Лучшие кухонные ножи для нарезки любых продуктов
Собственно говоря: основные ножи на любой кухне - это нож для очистки овощей и так называемый поварской нож. Поварской нож позволяет аккуратно и точно нарезать любые продукты, от овощей до мяса, от фруктов до рыбы. Он особенно подходит для разделки мяса и идеально подходит, если вам нужен универсальный и очень острый продукт.
Нож для очистки овощей, с другой стороны, в основном используется для резки, измельчения и очистки продуктов небольшого и среднего размера: клубники на стеблях, кожуры и нарезки яблок, нарезки овощей и т. Д. Фактически, его небольшое заостренное лезвие позволяет делать очень аккуратные пропилы.
Если вы настраиваете свою кухню и не знаете, в какие ножи целиться, вы можете положиться на наш выбор. Внутри действительно есть профессиональные продукты высокого качества, но по доступной цене (некоторые даже есть в продаже!). Наш выбор основан на советах поваров, мнениях поваров и пользователей, а также на тщательном изучении характеристик и материалов, предлагаемых лучшими брендами.
Поварской нож - это большой нож, предназначенный для разделки и измельчения мяса (всех видов), рыбы и овощей. Это позволяет делать нарезки в стиле поваров плавным и плавным жестом. Этот тип ножа, благодаря широкому лезвию, также используется для измельчения зубчиков чеснока или измельчения специй.Ножи повара универсальны и подходят для любой кухни, и, если вы любитель мяса, это определенно модель. для тебя!
Смотрите также
Wüsthof 4596/20: универсальный поварской нож
Что касается брендов поварских ножей, Wüsthof, безусловно, является одним из самых узнаваемых во всем мире. Этот профессиональный нож является частью традиционной серии ножей с 3 заклепками, отличающихся простым и чистым дизайном. Изготовленный из цельного куска специальной закаленной нержавеющей стали с высоким содержанием углерода, он гарантирует прочность и долговечность. Для обслуживания обязательно заточите лезвие, если необходимо, и промойте нож теплой мыльной водой.
Наше мнение:
Wüsthof - ведущий бренд в секторе профессиональных ножей, предлагающий продукцию с отличным соотношением цены и качества. Его очень широкое и жесткое лезвие с гладким концом особенно полезно для резки мяса, а также овощей. Кроме того, рифленая поверхность предотвращает прилипание пищи и обеспечивает чистый, точный и острый, как бритва, разрез. Кроме того, эргономичная рукоятка обеспечивает оптимальную маневренность без риска выскальзывания ножа из руки.
Купить на Amazon: цена 78,86 евро!
Нож для очистки овощей оказывается еще одной незаменимой моделью на кухне, особенно для нарезки фруктов и овощей. Этот нож с коротким и острым лезвием позволяет легко выполнять самые обычные действия при приготовлении наших повседневных блюд: чистить, нарезать ломтиками, нарезать кубиками или, проще говоря, нарезать в свободном стиле. Чтобы выбрать правильный продукт, необходимо отдать предпочтение высококачественному бренду с профессиональным и долговечным производством.
Shan Zu: нож из дамасской стали для чистки фруктов и овощей
Эта модель Shan Zu, подходящая для повседневного приготовления пищи, изготовлена из нержавеющей стали, что гарантирует отличную стойкость продукта. Этот профессиональный кухонный нож идеально подходит для нарезки, украшения, измельчения, очистки и нарезания кубиками, твердость лезвия этого профессионального кухонного ножа равна 54 HRC. -56, отличный компромисс для нарезки продуктов среднего размера (овощи, фрукты, пирог с заварным кремом, кусочки нежного мяса и т. Д.). Он также станет выигрышным союзником для аккуратной и точной нарезки ломтиков торта или для создания фруктов. мотивы.
Наше мнение:
Лезвие этого ножа простое в уходе, а водонепроницаемая и нескользящая черная деревянная ручка гарантирует отличный захват. Универсальный и незаменимый для повседневного использования, тонкий, гладкий и заостренный клинок долговечен. Изготовленный в соответствии с японскими традициями и также названный по прозвищу Сантоку, этот высококачественный нож имеет кованое лезвие, которое всегда обеспечивает идеальный разрез. лезвие снижает трение и предотвращает прилипание к нему пищи во время резки. Вес этого эргономичного продукта также позволяет нам нарезать самые жесткие продукты, не напрягая запястья и руки.
Купить на Amazon: цена 49,99 евро!
Zwilling Four Star: набор из 7 предметов с самозатачивающимся блоком
Набор ножей Zwilling оказался нашим любимым набором. Эти ножи удовлетворят все потребности в приготовлении пищи: от ежедневных приготовлений до точной нарезки более сложных и сложных продуктов - эти ножи - беспроигрышный выбор на кухне. Серия Four Stars из нержавеющей стали - идеальный выбор для тех, кто ищет профессиональное качество по разумной цене. Эти профессиональные модели, разработанные с учетом всего опыта, который отличает немецкий бренд, имеют лезвия толще среднего, что позволяет при необходимости нарезать даже самые жесткие продукты. Качество гарантировано!
Внутри блока вы найдете: нож для очистки овощей, зубчатый универсальный нож, нож для мяса, поварской нож, нож для хлеба и универсальные ножницы.
Наше мнение:
Этот блок из 7 частей является самозатачивающимся, что означает, что каждый раз, когда мы вынимаем нож, лезвие будет автоматически затачиваться при контакте с внутренней облицовкой блока. Ножи из стали Zwilling закалены в холодном состоянии, что со временем делает их более прочными. Кроме того, этапы обработки ножей запатентованы, что гарантирует более длительный срок службы лезвия и исключительную устойчивость продукта к коррозии.
Купите это предложение на Amazon: цена 139,99 евро!
Hecef: набор из 6 ножей с защитой от царапин и коррозии
Если вы ищете набор ножей с хорошо заточенными лезвиями и по цене, подходящей для любого бюджета, мы не можем не представить вам многофункциональный набор Hecef из 6 предметов. Материал ножей отличного качества, изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Стойкость с течением времени продлевается и гарантируется специальной обработкой, которой ножи подвергаются перед продажей, более известной как Black Oxide. Благодаря этой системе лезвия укрепляются, а ножи становятся антикоррозийными. Ручка удобна и эргономична и гарантирует мягкий и удобный захват. Внутри набора вы также найдете защитные ножны для каждого ножа. С этим набором приготовление, нарезка, очистка и нарезка станут детской забавой!
Купите это предложение на Amazon: цена 21,99 евро!
Помимо этих основных ножей, существуют и другие более специфические модели, такие как хлебный нож, слайсер, тесак, японский нож (называемый сантоку), нож для обвалки, картофелечистка, нож для стейка и нож для ветчины. Вкратце, вот наши фавориты:
Victorinox Swibo: прямой нож для обвалки с гибким лезвием
Характерное лезвие обвалочного ножа позволяет нам обрабатывать и разрезать мясо с исключительной точностью и остротой. Фактически, благодаря узкому, длинному и слегка изогнутому лезвию можно будет легко отделить кости от плоти и удалить нервы. Нож для обвалки или «нож мясника» может эффективно разрезать большие куски мяса, дичи или птицы, но не забывайте регулярно затачивать лезвие ножа для обвалки с помощью точильного пистолета. Только так продукт сохранит свою эффективность.
Наш фаворит - Victorinox Swibo. Изготовленный из нержавеющей стали, этот нож прослужит долго и позволяет делать чистый и точный разрез. Нас поразило удобное соотношение цены и качества, а также практичная и легкая ручка, позволяющая руке работать, не уставая.
Купить на Amazon: цена 18,87 евро!
Zwilling: обвалочный нож
В качестве альтернативы, другой высококачественный нож для обвалки - несомненно, модель Twin Four Star II от Zwilling. Изготовленный из специального сплава нержавеющей стали, этот нож просто, но чисто отделяет мясо от кости. Кроме того, переход от пятки к ручке без зазоров, что гарантирует практичный захват и плавное использование.
Купите это предложение на Amazon: цена 64,42 евро!
Хлебный нож
Этот тип ножа с длинным зазубренным лезвием позволяет легко разрезать даже самый жесткий хлеб. Его легко сравнить с ножом для бисквита и его можно использовать не только на кухне, но и в выпечке.
Лезвие хлебного ножа, обычно от 19 до 25 см, имеет зубчатую форму и форму полумесяца. Именно благодаря такой структуре можно разрезать корочку хлеба, не рискуя ее раздавить. Самые эффективные хлебные ножи на рынке имеют лезвие с мелкими зазубринами и зубья разных размеров.
Другие модели, с другой стороны, имеют лезвия с режущей поверхностью, называемой «пилообразной», и подходят для резки и нарезки самого твердого хлеба. Наконец, есть ножи с перевернутыми зубьями, закругление которых направлено вниз, а не вверх. Их резка менее проникающая, и для получения того же результата необходимо прикладывать большее давление. Самый классический нож для хлеба имеет кончики вниз, и их также можно использовать для тушения и тушения. обжарка.
Лагостина: кованый стальной нож для хлеба
Наш любимый хлебный нож - это Lagostina. Черный, кованый и изготовленный из нержавеющей стали, лезвие этого ножа подходит для резки всех видов хлеба, но не только. Продукт, собственно, также подходит для нарезки помидоров и цитрусовых. Кроме того, элегантный дизайн делает его идеальным ножом для использования на кухне.
Купите это предложение на Amazon: цена 18,78 евро!
Wüsthof 4456: пистолет для заточки керамики
Пистолет для заточки ножей - один из незаменимых инструментов. Этот инструмент состоит из стержня, который заточен как абразивным способом, так и путем тонкой резки, и может быть из керамики, стали или даже из «алмаза» с удлинением рукоятки.
Как правильно выбрать точилку?
Стальная точилка рекомендуется для стальных лезвий с твердостью менее 60 HRC и будет точить большинство французских кухонных ножей, немецких кухонных ножей и множество других ножей.
Стальное ружье остается излюбленным инструментом поваров для заточки ножей.
Истирание керамическим пистолетом максимально приближено к истиранию точильного камня.
Заточка всех видов стали, в том числе самых твердых и нержавеющих, таких как японские ножи.
С другой стороны, «алмазный» пистолет позволяет, как и керамический пистолет, работать с более твердыми сталями.
Купите это предложение на Amazon: цена 33,09 евро!
Шань Цзу: инструмент для заточки
Еще один особенно эффективный инструмент для заточки кухонных ножей - это инструмент Шань Цзу. Рассматриваемый шлифовальный станок изготовлен из стали и отлично подходит для заточки всех типов ножей, от кухонных до карманных, с зубчатыми или стандартными отверстиями. Эффективность и качество инструмента гарантированы его работой, имитирующей заточку камня. Его тонкие линии обычно выбирают повара, что придает продукту профессиональное качество. Использование очень простое и облегчается благодаря защитному кольцу из нержавеющей стали, которое добавлено к ручке для защиты руки. Также подходит для левшей.
Купить его можно по оферте на Amazon: цена 21,59 евро!
Как выбрать кухонный нож?
Выбирая нож или набор ножей, вы должны сначала спросить себя, что вам нужно. В зависимости от ваших привычек, частоты, с которой вы готовите определенные блюда, продуктов, которые вы готовите регулярно, и имеющегося у вас бюджета, ножи, на которые можно делать ставки, будут различаться. Для простых и повседневных блюд выберите профессиональный поварский нож или обычный универсальный нож. Если же вы любите экспериментировать на кухне и пробовать новые рецепты, «играя» с разнообразными продуктами, лучше будет оборудовать свою кухню набором ножей на любой случай. В любом случае, что действительно важно при выборе ножа, так это то, что он качественный, и чтобы понять это, вам нужно обратить внимание на несколько деталей: что сталь строго нержавеющая, что ручка ручки эргономична, что блок предпочтительно из дерева и самозатачивающихся, и, наконец, чтобы дизайн был сдержанным и элегантным, чтобы адаптироваться к любой кухне.
Какие лезвия самые острые?Острота лезвия определяется его твердостью, выраженной в HRC. Рекомендуется твердость 58-60, что гарантирует чистую и мощную нарезку и довольно простое обслуживание. Что касается формы лезвия, то оно может быть гладким или зубчатым. Гладкие лезвия принадлежат к наиболее распространенным и распространенным моделям на Западе и остаются очень популярными среди поваров (при условии, что это ножи лучших брендов). Есть также сотовые лезвия, названные так из-за единственной фаски на задней части зуба. Эти «воздушные подушки» предотвращают прилипание пищи к лезвию и являются особенно острыми. Сотовые ножи, также называемые сантоку, являются результатом японской техники резки. Этот профессиональный нож все больше ценится поварами, новичками и профессионалами.
Какие марки ножей самые лучшие?Что касается эталонных брендов ваших ножей, то вот самые известные и самые популярные: Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu и Kai (бренды ножей Santoku), а также Laguiole, Pradel и K. Sabatier.
