Этикет: 10 правил поведения за столом
Термин «этикет» обозначает все правила поведения и хороших манер, которых следует придерживаться в различных общественных ситуациях, от самых особых мероприятий, например, свадьбы или торжественной вечеринки, до самых интимных и обычных, таких как ужин. . между друзьями или семьей. Из всех установленных правил больше всего внимания уделяется хорошим манерам за столом. Под ними мы подразумеваем как действующие правила его приготовления, так и этикет, обеспечиваемый во время употребления еды.
Происхождение слова «этикет» восходит к работе Джованни Делла Каса, опубликованной посмертно в 1558 году и озаглавленной, по сути, Этика обычаев Overo de ’. Термин происходит от имени Галеаццо Флоримонте, чье латинское имя совпадает с Галафей. Он был епископом епархии Сесса Аурунка и вдохновил монсеньора Делла Каса на его трактат, первый конкретный по этой теме. Текст представляет собой платонический диалог между самим автором и молодым племянником Аннибале: Джованни Делла Каса говорит хорошо манеры и правила поведения, которые до того момента еще не были записаны. Очевидно, с течением времени ярлык шестнадцатого века претерпел несколько трансформаций, но в любом случае есть некоторые принципы, которые необходимо соблюдать.
Хотя этикет, как уже было сказано, касается каждого действия повседневной общественной жизни, мы выбрали основные и не всегда известные правила, как накрывать стол и как нужно вести себя во время еды. Прежде чем раскрыть эти 10 правил - не столь очевидных - вот что, однако, никогда не должно отсутствовать на вашем столе. Этикет важен, но не менее важно питание!
Как оставаться за столом согласно этикету
«Не упирайтесь локтями в стол»: сколько раз нам в детстве повторяли эту фразу? Тем не менее, если это правило хорошо известно всем - более или менее, - то многие другие привычки, которые, как правило, имеют за столом, неверны, и мало кто об этом знает. На самом деле, недостаточно соблюдать так называемые традиционные хорошие манеры, такие как не шуметь во время жевания или чистить рот перед питьем, чтобы вести себя согласно этикету. По этой причине мы предлагаем пять правил, о которых вы, возможно, не знали, но которые необходимы, чтобы оставаться за столом в соответствии с этикетом.
Смотрите также
1. Когда начинать есть
Даже если горячее блюдо уже подано, перед нами дымящаяся еда и чувствуется голод, мы не должны уступать. Одно из кардинальных правил этикета заключается в следующем: чтобы начать трапезу, необходимо дождаться, пока все гости будут обслужены, а хозяева сядут на свои места. Только они могут начать собственно прием.
2. Где хранить салфетку
Простое правило, о котором часто забывают. Салфетку ни в коем случае нельзя обвязывать вокруг шеи или даже заправлять за лацкан рубашки или платья: ее следует положить на колени и поднести ко рту, когда возникнет необходимость. Кроме того, во время еды ни в коем случае нельзя опускать голову, чтобы поднести ее к столовым приборам или, что еще хуже, к тарелке. Всегда нужно сохранять осанку с прямой спиной.
3. Никогда не говорите "хороший аппетит".
Это часто говорят в знак учтивости и воспитания, но на самом деле это восклицание перед началом еды не воспринимается положительно. По мнению аристократов, сидение за столом рождалось как «возможность для разговора. В прежние времена еда считалась излишком, чтобы сделать этот момент еще более приятным. Сказать« хороший аппетит »означает придать большее значение блюду. еду, а не остальным гостям и их рассказам.
4. Как есть хлеб
По этикету при сервировке стола нужно приготовить тарелку для хлеба слева от основного блюда. Вне зависимости от того, есть они в наличии или нет, хлеб и хлебные палочки - единственные продукты, к которым вы можете дотронуться руками, даже если их сначала нужно сломать, а затем поднести ко рту. Никогда не режьте хлеб ножом: сломанный нужно ставить рядом с нашей станцией. К сожалению, делать столь любимую и вкусную обувь категорически запрещено.
5. Положите столовые приборы на тарелку.
Это правило этикета всегда оставляет вас в недоумении. Если вы хотите сделать небольшой перерыв, вилку и нож нужно положить на тарелку на отметке «16:20», то есть слегка расставив ручки. Вместо этого, когда блюдо окончательно закончится , каждый столовый прибор кладется параллельно другому, горизонтально: таким образом, человек также выражает свое удовлетворение тем, что он съел.
Как накрыть стол по этикету
По сравнению с шестнадцатым веком произошло несколько изменений. Например, в то время гости располагались за столом в соответствии с почетным званием или в соответствии с родственными отношениями. Переводя этот обычай сегодня, необходимо было бы иметь «фиксированные» места для любого обеда или ужина с мужем и женой. «дом» во главе стола, а затем всех друзей и знакомых по сторонам стола.
1. Скатерть и салфетки.
Выбор скатерти и салфеток остается на усмотрение гостя. Первые могут быть из любого материала, от льна до хлопка и шелка, и нет никаких запретов по цвету и рисунку. Главное, чтобы он не конфликтовал с остальное. службы. Кроме того, он должен иметь ту же форму, что и стол, т.е. квадратный, прямоугольный, овальный или круглый, и падать боком примерно на 30 см. Очевидно, что bon ton ничего не оставляет на волю случая, и по этой причине, какой бы тип скатерти она ни была, ее нужно гладить до совершенства.
Салфетки кладут слева от тарелки, желательно квадратной формы. Как и предполагалось, бумажные запрещены, кроме неформального приема, такого как фуршет или аперитив.
2. Мизансцена столовых приборов.
Для сервировки стола в соответствии с этикетом фундаментальную роль играет расположение столовых приборов, которое зависит от характера приема, будь то формальный или неформальный. Однако в обоих случаях необходимо соблюдать этот свод правил. Столовые приборы должны быть размещены по бокам тарелки в соответствии с порядком их использования: поэтому в первую очередь будут использоваться дальние из них. Вилки всегда должны располагаться слева, а ножи - с лезвие обращено внутрь, а ложка - вправо.
Любые фруктовые или десертные столовые приборы следует класть горизонтально поверх тарелки.
3. Расстановка блюд.
Блюда, которые никогда не должны отсутствовать на столе, - это основное блюдо и небольшая закуска, которую обычно кладут поверх первой. Если вам тоже нужен суп, лучше принести таз, уже наполненный блюдом. Другой вариант - поставить на стол плоскую тарелку с глубокой тарелкой сверху и тарелкой для закусок сбоку.Часто вы ошибаетесь, но для подачи ризотто лучше использовать плоские тарелки.
4. Выбор очков.
Очки нужно поставить перед тарелкой и немного сдвинуть вправо. Ближе к вашей станции вы должны поставить большую для воды, затем меньшую для красного вина и правее для белого вина, а за последней, возможно, флейту для игристого вина.
5. Центральное место: да или нет?
Этикет оставляет достаточно свободы при выборе центрального украшения. Это может быть цветочная или фруктовая композиция, но главное, чтобы она не была слишком громоздкой, чтобы не мешать движениям или обзору различных гостей. Для ужинов и романтических свиданий мы рекомендуем свечи, пламя которых не загорается. никогда не поднимается на уровень глаз посетителей.