Сырая ветчина при беременности: входит ли в число разрешенных продуктов?
Можно ли есть сырую ветчину при беременности? Есть те, кто говорит, что риска нет, и те, кто думает с точностью до наоборот, решая избегать этого и других колбасных изделий в течение всех 9 месяцев до родов. Но где будет правда? В этой статье мы хотим прояснить ситуацию, пытаясь объяснить любые риски, связанные с употреблением сырого окорока во время беременности, но сначала мы оставляем вам видео с продуктами, на которые следует обратить внимание во время беременности.
Ветчина при беременности: калорийность и пищевая ценность
Сырая ветчина - это продукт, содержащий до 28% белка, что делает его чрезвычайно питательным. Количество жира сильно варьируется в зависимости от выбранного продукта, в основном он локализуется снаружи и легко удаляется. Таким образом получается низкокалорийная пища. Однако нежирная сырая ветчина, идеально подходящая для спортивного питания, содержит чрезмерное количество натрия, что делает ее непригодной для людей, страдающих гипертонией, а также для беременных женщин. Давайте подробно рассмотрим пищевую ценность:
- углеводы 0,30 Ккал (0,13%)
- Из жиров 116,10 Ккал (51,83%)
- Из белков 107,60 Ккал (48,04%)
Смотрите также
Можно ли есть вяленую ветчину во время беременности?
Согласно некоторым исследованиям, сырая ветчина во время беременности является безопасной пищей для беременных. На самом деле нет абсолютно никаких противопоказаний к употреблению сырой ветчины в течение месяцев беременности, связанных с возможной передачей токсоплазмоза.
В частности, на что мать должна обратить внимание, если она хочет избежать возможной инфекции, такой как токсоплазмоз, - это качество ветчины, которое больше всего предпочитает качество пармского. По сравнению с большинством других сырых итальянских колбас, свинина для приготовления пармской ветчины сразу же хранится при низких температурах (от 0 до 4 ° C) в течение как минимум трех месяцев.
Уже на этом этапе следует исключить выживание бактериальных агентов. Соление и лечение одинаково важны для обеспечения безопасности сырого окорока во время беременности: каждый кусок обрабатывают таким количеством соли, которое делает невозможным выживание паразита токсоплазмоза.
Кроме того, лечение пармской ветчины должно длиться не менее 12 месяцев - периода, более чем достаточного для предотвращения выживания любых бактерий, ответственных за токсоплазмоз.
Риски, связанные с употреблением сырой ветчины во время беременности
Вяленое мясо считается сырым: салями, сырая ветчина, капоколло, панчетта, брезаола, спек.
Вяленое мясо не только не готовится, но и подвергается ряду процессов: засолке, добавлению приправ и копчению. Все эти процессы не убивают токсоплазму, поэтому следует исключить сырую ветчину и другое вяленое мясо как минимум за 9 месяцев до родов.
Единственное исключение, которое разрешает его употребление, - это приготовление сырых вяленых мясных продуктов при высоких температурах. Например, если салями или шпик используются в качестве ингредиентов в запеканках из макарон или выпечке и хорошо приготовлены, их можно есть без страха.
В связи с этим хорошо обратить внимание на пиццу: салями обычно добавляют в пиццу после приготовления, а это значит, что, не достигнув соответствующей температуры, паразит, ответственный за токсоплазмоз, возможно, не погиб.
Недостатком является сырая колбаса, часто используемая в некоторых кулинарных изделиях: в данном случае это пища, которая действительно не рекомендуется во время беременности, если только она не была приготовлена.
© IStock
Сырая ветчина при беременности: наиболее часто задаваемые вопросы и наши ответы
Лучше ли есть вяленую ветчину при беременности после того, как она была заморожена?
В случае длительного замораживания или воздействия температуры выше 60 ° любая пища, в том числе сырая ветчина, становится безопасной и ее можно есть во время беременности без риска.
Если я запекаю сырую ветчину в духовке, могу ли я безопасно есть ее, если я беременна?
Если вы беременны и не хотите отказываться от вкуса сырой ветчины, вы можете использовать ее в своих рецептах, особенно в блюдах, которые затем будут готовиться в духовке. Высокая температура, достигаемая в домашней духовке, позволит избежать риска заражения токсоплазмозом.
Я ела сырую ветчину, когда была беременна: это опасно?
Если вяленая ветчина выдерживается более 18 месяцев, это не должно вызывать никаких проблем.
Чтобы узнать, имеете ли вы иммунитет или чувствительны к инфекции, достаточно простого анализа крови, чтобы определить наличие антител против токсоплазмы. Тест также может быть выполнен до зачатия или как часть первой серии тестов, рекомендованных матери при первом посещении беременной. Если у женщины иммунитет, она может сохранять спокойствие в течение всех девяти месяцев, и нет необходимости повторять тест.
