Замороженные овощи: все ответы на ваши вопросы
Мы все согласны с тем, что мы должны есть много овощей, но, прежде всего, мы должны их найти, приготовить, сохранить. Даже самые желающие могут быть разочарованы при виде сморщенных кабачков, купленных позавчера или тонны. стручковой фасоли презирать ... Но решение есть, и на прилавке есть замороженные продукты! Замороженные овощи удобно хранить и всегда под рукой в морозильной камере, они имеют множество преимуществ ...
- Почему замороженные продукты содержат больше витаминов, чем свежие овощи?
- · Из чего состоит замораживание?
- · Вы действительно экономите время, используя замороженные овощи?
- · Мифы о замороженных овощах, которые нужно развеять
Почему замороженные продукты содержат больше витаминов, чем свежие овощи?
Между сбором урожая и замораживанием проходит не более 5 часов. Когда вы покупаете овощи на рынке, они, конечно, свежие, но они теряют половину содержащихся в них витаминов, если их не есть в течение 24 часов. Чтобы в полной мере использовать их качества, их следует употреблять немедленно, как только они собраны: что невозможно, если у вас нет собственного огорода!
Вот почему замороженные овощи содержат еще много витаминов килограмма фасоли, которую мы покупаем в воскресенье утром, но готовим в четверг вечером ...
А потом мы находим их круглый год, что позволяет нам готовить пеперонату посреди зимы, не покупая импортные и очень дорогие овощи, замороженный продукт.
Смотрите также
Из чего состоит замораживание?
Замораживание это процесс, заключающийся в доведении продуктов до -18 ° за очень короткое время. Быстрое охлаждение гарантирует сохранение питательных качеств.
С другой стороны, при замораживании температура снижается относительно медленно: обычно для полного замораживания продуктов требуется 24 часа. Образование крупных кристаллов льда вызывает разрушение растительных клеток и изменение пищевой ценности пищи. Чтобы хорошо заморозить, нужно следить за тем, чтобы еда была максимально «влажной».
Вы действительно экономите время, используя замороженные овощи?
1 кг замороженного перца = 1 кг использованного перца. Это не то же самое с 1 кг свежего перца, потому что вам нужно будет разрезать его, удалить плодоножку и семена.
Еще один плюс: я покупаю 1 кг, а нужно всего 200 г? Достаю из пакета необходимое количество, а остальное оставляю в морозилке.
И, прежде всего, замороженные овощи не претерпевают таких же изменений цен, как свежие продукты, и доступны круглый год.
С точки зрения времени на подготовку: уже нарезанные, очищенные, бланшированные, их можно использовать напрямую! Просто нагрейте или разморозьте их (в духовке или микроволновой печи) или добавьте прямо в зависимости от рецепта.
Можно найти замороженные овощи отдельно или в смеси, приготовленные или нет ... вы избалованы выбором!
Мифы о замороженных овощах, которые нужно развеять
>Они определенно добавили красители, чтобы горошек был таким зеленым, а морковь - такой оранжевой ...
ЛОЖНЫЙ: овощи можно бланшировать, и именно эта процедура исправляет естественный цвет и придает им большее облегчение. Краски никогда не придают цвета. Они являются оптимальным выражением натуральных пигментов этих овощей.
>Когда вы покупаете консервированные или замороженные овощи, вы не знаете, что внутри.
ЛОЖНЫЙ: на этикетках много информации
- Торговое наименование, которое включает название овоща, в некоторых случаях, способы приготовления, товарный вид и размер.
- Количество нетто замороженных продуктов, вместимость упаковки, общий вес и вес без жидкости в граммах.
- Название и адрес производителя.
- Страна происхождения, если продукт не из страны Европейского Союза.
- Ингредиенты, перечисленные в порядке убывания важности.
- Советы по подготовке.
- Пищевая информация.
