10 простых и вкусных рецептов холодной пасты!
Повышается температура, а вместе с ней и желание есть свежие и легкие блюда ... но не менее вкусные. Летом просто необходимы холодные салаты из макарон, они быстро готовятся из всего, что есть в холодильнике. Секрет того, чтобы сделать их действительно хорошими, состоит в том, чтобы приготовить их накануне (или, в любом случае, убедитесь, что они могут оставаться в холодильнике как минимум за 2-3 часа до подачи на стол), чтобы все ингредиенты идеально смешались.
Конечно, чтобы макароны не переварились во время еды, желательно слить воду al dente.
Еще одна идея: во всех этих рецептах макароны можно заменить гречкой, буглуром, коричневым рисом, киноа, чтобы варьировать текстуру, но не вкус, чтобы они оставались насыщенными и восхитительными.
Итак, вот 10 вкусных идей холодной пасты, которые можно попробовать в самые жаркие дни этого долгого лета!
А пока вот рецепт вкусного и легкого несладкого пирога.
Смотрите также
1. Холодная паста с помидорами и крабовым мясом.
Холодная паста для любителей морских ароматов. Если вам не нравится сладкий вкус крабового мяса, вы можете заменить его тунцом или свежим сыром.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 150 г макаронных изделий
- 1 банка крабового мяса
- 2 помидора
- 2 яйца вкрутую
- Бэзил
- маслины
Приправа:
- 1 столовая ложка горчицы
- 3 столовые ложки уксуса
- 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
- соль и перец
Подготовка:
Готовьте макароны в обильно подсоленной воде. Будьте осторожны, слейте воду al dente. Приготовьте яйца вкрутую. Тем временем вымыть и нарезать помидоры и оливки. Смешать крабовое мясо с оливками, помидорами и яйцом вкрутую, нарезать небольшими кусочками. Все переложить в салатник и хорошо перемешать, добавить макароны.
Приготовьте «винегрет», смешав ингредиенты, и полейте им пасту. Украсить яйцами и нарезанными помидорами.
Еще одна хитрость: чтобы приготовить легкую версию этой холодной пасты, просто удалите сваренные вкрутую яйца из списка ингредиентов.
2. Холодная паста из дыни и ветчины (и многое другое).
Все мы знаем сочетание дыни и сырой ветчины, и всем это нравится. Мы постарались сделать его главным героем хорошей тарелки холодной пасты, и результат оказался поистине удивительным. Попытайся!
Ингредиенты (на 4 человека):
- 250 г макаронных изделий
- 1 дыня
- 6 помидоров черри
- базилик (12 листиков)
- 150 г моцареллы
- Пармская ветчина (4 ломтика)
- 12 маслин - лимон (только сок)
- оливковое масло
- поваренная соль
- перец
Подготовка:
Приготовьте макароны. Разрезать дыню пополам и специальной ложкой сформировать множество шариков, помидоры черри разрезать пополам, моцареллу - кубиками, ветчину - соломкой.
Смешать в салатнике лимонный сок и оливковое масло, посолить и поперчить, добавить 6 нарезанных листьев базилика.
Слейте воду из макарон, быстро промойте под холодной водой, перелейте в салатник и перемешайте. Добавьте шарики дыни, помидоры черри, моцареллу, ветчину и оливки. Посыпать оставшейся частью базилика. Подавать холодным.
Еще одна хитрость: вместо лимона попробуйте вариант с бальзамическим уксусом. Прекрасно сочетается со сладким вкусом дыни.
3. Холодная паста с тунцом, кукурузой и огурцами.
Тунец - принц салатов из пасты. Прежде всего потому, что у нас в кладовой всегда есть небольшая коробочка, готовая сохранить импровизированные обеды и ужины. И еще потому, что его сильный вкус легко сочетается со вкусом сырых и хрустящих овощей.
Идеальный рецепт, который можно взять с собой в офис, строго в маленькой кастрюле, в герметично закрытом контейнере, в котором еда остается свежей и вкусной (купите ее на Amazon).
Ингредиенты (на 3 человека):
- 1 банка тунца (+/- 200 г)
- 1 банка кукурузы
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 средних помидора
- 1/2 огурца
- 300 г макаронных изделий
- соль и перец
- оливковое масло первого отжима
Подготовка:
Сварить макароны и процедить. Возьмите банку тунца и слегка слейте воду, удаляя излишки масла. Вы также можете выбрать натуральный тунец и приправить его по своему вкусу оливковым маслом первого холодного отжима. Вылейте его в миску и добавьте банку кукурузы, два нарезанных кубиками помидора и половину огурца, также нарезанного ломтиками, а затем приправьте все это маслом, солью и перцем. Добавьте две столовые ложки майонеза, не слишком густого.
Теперь вылейте внутрь макароны и тщательно перемешайте.
Подавать круто и добавить лист базилика!
Сварить макароны и процедить. Хорошо перемешать и плавить сыр. Помидоры нарезать кубиками и добавить в макароны. Приготовьте соус из оливкового масла, лимонного сока и измельченного базилика. Полить пасту соусом и перемешать. Подавать круто.
Рекомендуемый напиток: розовое вино.
Еще одна хитрость: вместо свежих огурцов можно использовать маринованные корнишоны, для пикантного вкуса.
А если вы любитель кабачков, вот простой и быстрый рецепт, чтобы насладиться даже свежим в летние дни!
4. Холодная паста с базиликом.
Нельзя пропустить великолепную классику холодных макарон на основе томатов и базилика. Вкус этой ароматной травы - один из символов лета.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 400 г макаронных изделий (пенне ригате или другого типа)
- 3 круглых помидора
- 3 свежих козьих сыра
- базилик (1 пучок)
- 1 лимон
- оливковое масло
- поваренная соль
- перец
Подготовка:
Сварить макароны и процедить. Когда он еще горячий, посыпьте его сыром. Хорошо перемешайте и растопите сыр. Помидоры нарезать кубиками и добавить в макароны. Приготовьте соус из оливкового масла, лимонного сока и измельченного базилика. Полить пасту соусом и перемешать. Подавать круто.
Рекомендуемый напиток: розовое вино.
Еще одна хитрость: для более свежей и ароматной версии этой холодной пасты добавьте немного листьев мяты и петрушки.
5. Холодная рыба-меч и паста с мятой.
Холодное и вкусное первое блюдо, состоящее из двух ингредиентов с изысканным вкусом, таких как рыба-меч и мята. Идеально подходит для воскресного обеда, в летнем варианте, возможно, в саду. Чтобы произвести впечатление на гостей, не забудьте иметь подходящие миски (см. Amazon).
Ингредиенты (на 4 человека):
- 400 г коротких макарон, таких как казаресче
- 2 зубчика чеснока
- 2 ломтика 200 г рыбы-меч
- 2 круглых баклажана
- 200 г помидоров черри
- 20 г кедровых орехов - 40 мл оливкового масла
- 10 г измельченной сушеной мяты
- 1 веточка петрушки
- ½ чили-соль-перец
Подготовка:
Сначала очистите баклажаны, вымойте их и нарежьте толстыми кубиками размером примерно один сантиметр. Поместите их в дуршлаг, посыпьте ложкой соли и дайте им стечь примерно тридцать минут, чтобы удалить черную воду и амараску. Затем хорошо промойте их под краном и промокните кухонной бумагой, чтобы удалить излишки воды.
Затем нагрейте половину масла и обжарьте кубики баклажанов до золотистого цвета, слейте их шумовкой и выложите на промокательную бумагу.
Снимите кожицу и кости с рыбных ломтиков и нарежьте их кубиками. В большой кастрюле обжарьте с оставшимся маслом, очищенным и слегка нарезанным чесноком, промытой и нарезанной петрушкой и чили.
Как только чеснок увядет, добавьте рыбу и оставьте на пару минут для аромата. Затем добавьте крупно нарезанные помидоры, мяту, кедровые орехи и приправьте солью и перцем.
Обварить макароны в большом количестве подсоленной воды, слить воду al dente и вылить в соус, из которого были удалены чеснок и перец чили. Хорошо перемешайте и подавайте касаресче с рыбой-мечом и мятой в горячем виде.
Еще одна хитрость: для более дешевой версии этого рецепта вместо рыбы-меч можно использовать другую нарезанную рыбу, например треску.
6. Холодная паста с моцареллой из буйволиного молока и баклажанами.
Это первое блюдо состоит из одного из самых вкусных летних овощей - баклажана! Да, это холодный вариант вкуснейшей пасты alla norma.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 500 г макарон - 1 баклажан
- 100 г моцареллы из буйволиного молока
- помидоры черри
- Бэзил
- оливковое масло первого отжима
- 1 зубчик чеснока
- тертый сыр пармезан
Подготовка:
Вскипятите воду для макарон, тем временем налейте в салатник немного оливкового масла, после чего добавьте половинки помидоров черри.
Базилик вымыть, измельчить и добавить к помидорам. Моцареллу из буйвола нарезать небольшими кусочками и добавить в смесь.
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. На сковороде с зубчиком чеснока разогрейте немного масла и варите баклажаны на среднем огне, пока они не станут мягкими.
Приготовьте макароны. Когда все будет готово, слейте воду и дайте остыть. То же самое проделайте и с баклажаном.
Когда все ингредиенты остынут, смешайте их и посыпьте пармезаном. Перед подачей на стол поставить в холодильник на пару часов.
Еще одна хитрость: этот рецепт можно дополнить другими летними овощами, такими как кабачки и перец.
7. Холодный трофи с креветками.
Типичный для лигурийской кухни трофи идеально сочетается с классическим песто алла Дженовезе или со свежим томатным соусом. Попробуйте их и в этом холодном варианте: хотя он выглядит как «салат из макарон, но ингредиенты делают его изысканным блюдом». Салат «Трофи все» с креветками - очень вкусное и свежее блюдо. Хотя он выглядит как «салат из макарон, который можно подавать холодным или теплым», его ингредиенты делают его изысканным блюдом, которое вы можете подать во время ужина с особыми гостями.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 350 г трофи
- 300 г креветок
- 10 помидоров черри
- 1 лимон
- петрушка
- поваренная соль
- перец
- оливковое масло первого отжима
Подготовка:
Начните с того, что поставьте кастрюлю с большим количеством подсоленной воды на плиту, доведите ее до кипения, а затем приготовьте трофи. Тем временем на отдельной сковороде бланшируйте предварительно промытые креветки; Как только они будут приготовлены, очистите их, удалите головки и отложите в сторону.
Вымойте помидоры черри и нарежьте их небольшими кусочками, затем приправьте щепоткой соли, щепоткой перца и оливковым маслом первого холодного отжима.
Слейте воду с приготовленных трофи, дайте им немного остыть, затем поместите их в миску и приправьте нарезанными помидорами и целыми креветками.
Натереть цедру лимона на макаронах, затем отжать сок и добавить его в макароны. Свежую петрушку вымыть, обсушить и нарезать, затем украсить макароны и подавать к столу.
Еще одна хитрость: для этого рецепта идеально подходят макароны других форм в свежем виде: строццапрети, кавателли, казерецче ...
8. Холодная греческая паста.
Рецепт вкусной холодной пасты, но не только: просто закройте глаза и представьте, что вы находитесь в ресторане на берегу моря, в тени крыши из виноградных листьев. Греция больше не будет так далеко.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 320 г макаронных изделий
- 1 красная луковица
- 10 помидоров черри
- 1 зеленый перец
- 100 г феты
- горсть маслин
- 30 мл оливкового масла первого холодного отжима
- поваренная соль
- Бэзил
Подготовка:
Поставьте воду для макарон на плиту. Когда закипит, посолить и залить макаронами. Дайте пасте приготовиться в течение времени, указанного на упаковке, время от времени помешивая. После приготовления слейте воду al dente и дайте остыть на дуршлаге, добавив столовую ложку масла, чтобы оно не прилипло.
Очистите лук и нарежьте его дольками. Хорошо вымойте овощи и нарежьте помидоры черри дольками, а перец соломкой.
Очистить оливки от косточек и нарезать их небольшими кусочками. Выложить все в салатник, влить 4 столовые ложки масла и все тщательно перемешать.
Также добавьте остывшую пасту и перемешайте, чтобы она хорошо перемешалась с остальными ингредиентами, затем поставьте в холодильник минимум на 20 минут.
По прошествии необходимого времени достаньте миску из холодильника и добавьте измельченный сыр фета, базилик и немного масла. Можно подать греческий салат с холодной пастой.
Еще одна хитрость: если вы не можете найти фету, вы можете заменить ее другим свежим сыром, например, примо сейл, или копченой проволой.
9. Паста с салатом песто.
Вот свежий и насыщенный вариант классической пасты с соусом песто.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 400 г макаронных изделий
- 2 помидора
- 100 г шариков моцареллы из буйволиного молока
- 2 ломтика сырой ветчины
- 1/2 баночки песто
- 10 мл лимонного сока
- 4 столовые ложки белого сыра (например, рикотта)
Подготовка:
Приготовьте макароны. Помидоры, моцареллу и ветчину нарезать. Приготовьте «винегрет». Смешайте песто, лимонный сок и белый сыр. Смешайте все ингредиенты и «винегрет». Подавать очень свежим.
Рекомендуемый напиток: предпочитайте свежее красное вино или розовое вино.
Еще одна хитрость: если у вас есть время и необходимые ингредиенты, вы можете приготовить песто своими руками, которое будет намного вкуснее и подлиннее, чем в банке!
10. Холодная паста с вялеными помидорами и фисташками.
Приготовить эту холодную пасту очень просто! Считайте это козырем в кармане, когда вы действительно не можете (или не хотите) часами проводить на кухне, но вам нужно сначала обжорство.
Ингредиенты (на 4 человека):
- 400 г коротких макаронных изделий
- 300 г вяленых помидоров в масле
- 200 г феты
- 150 г соленых фисташек
Подготовка:
Приготовьте пасту и дайте ей остыть. В салатнике: налейте масло из вяленых помидоров, помидоров и нарезанного кубиками сыра фета. Очистите фисташки, бланшируйте их несколько минут, смешайте с другими ингредиентами и перемешайте. Добавьте макароны, хорошо перемешайте и подавайте холодными.
Еще одна хитрость: при желании вы можете приготовить смесь измельченных сухофруктов, чтобы заправить холодную пасту. Фундук, грецкие орехи, поджаренный миндаль, кешью: ваше блюдо будет еще богаче и вкуснее.
Откройте для себя также на alfemminile:
- Брускетта с черствым хлебом: оригинальная идея попробовать сразу
- Оригинальные бутерброды для вечеров с друзьями
- 7 идей летних вторых блюд, чтобы облизать пальцы!
