Песочное тесто

- Насыпьте в миску просеянную муку, смешанную с солью. Сделайте в середине фонтан и положите в него нарезанное кубиками масло. Размешайте тесто кончиками пальцев, чтобы смешать масло и муку, не меняя смесь слишком сильно. Добавьте воду и желток и быстро замесите, чтобы все перемешалось. Сформируйте шар.

- Замесите смесь 3 или 4 раза, прижав ее к рабочей поверхности и потянув ладонью, чтобы масло хорошо растворилось в муке.

- Сформируйте шар и положите в холодильник, завернутый в пищевую пленку, на 30 минут. Вынуть тесто за 15 минут до его раскатывания.

Смотрите также

Рецепт пирога с заварным кремом без песочного теста с ветчиной и сыром

10 простых и вкусных рецептов холодной пасты!

Как приготовить пасту за 5 простых шагов

- В зависимости от рецептов приготовление различается, но обычно его следует готовить при температуре 180 ° C в течение 35-40 минут.

Секреты и уловки

Мука

Для основного рецепта лучше всего использовать белую муку. Из непросеянной муки получается более темное тесто с более выраженным вкусом. Внимание, во время приготовления нужно больше воды.

Яичный желток

Это необязательно и придает пасте хрустящую текстуру и красивый золотистый цвет.

Масло

Он должен быть мягким, комнатной температуры, но не растопленным.

Вода

Его можно «нарезать» другой жидкостью, например алкогольной.

Запах

В макароны можно добавлять приправы в соответствии с назначением, травы, специи, какао, ром или эссенцию горького миндаля ...

Готовим "по-белому"

Проколите макароны вилкой и поместите ее колотой вверх в форму. Накройте его сушеной фасолью или специальной решеткой (чтобы она не набухала и не пузырилась) и готовьте в разогретой духовке.

Поместите это в форму

После вытягивания, чтобы оно не сломалось, наматываем тесто на скалку, чтобы транспортировать его от рабочей поверхности к форме. Разверните его в форме и хорошенько придавите по контуру, чтобы тесто хорошо приняло форму. И заберите вырезки, они могут быть вам полезны!

Замоченная паста

Чтобы этого не произошло, предварительно готовьте макароны «in bianco» в течение 10 минут. Затем намазать его яичным белком или посыпать тонкой крупой, панировочными сухарями или нарезанными сухарями ...

Песочное тесто с маслом

Замените сливочное масло и яичный желток 12 мл масла и убедитесь, что вода горячая. Быстро замесите тесто и сформируйте красивый шар. Будьте осторожны, тесто более эластичное и поэтому раскатать сложнее, но дешевле (если вы используете арахисовое или подсолнечное масло).