Помогает ли избавление от глютена похудеть? Вот что говорят нам эксперты!
С приходом лета тема диет всегда находится в центре страстных и увлекательных разговоров, особенно женской аудитории. Среди множества предложений, появившихся в сети, нас поразило предложение нескольких сайтов и пользователей, которые рекомендуют исключить глютен из своего рациона, чтобы получить желаемый положительный эффект на вашу линию. На самом деле, согласно широко распространенному мнению, исключение глютена позволит вам похудеть. Мы решили немного прояснить наши идеи, поговорив о них с нашим представителем Карлой Медда из La torre di Cotone, которая с энтузиазмом присоединилась к информационной кампании AIDEPI, направленной на расследование ложных мифов о еде в Интернете и обеспечение правильной информации в области питания.
Давайте начнем с прояснения некоторых основных понятий, полезных для понимания и ориентации на глютен, вопрос, который очень распространен и актуален сегодня.
Смотрите также
Что такое глютен?
Глютен - это липопротеин, образующийся в результате объединения двух белков, содержащихся во многих злаках, воды и кинетической силы. Именно благодаря глютену мука способна впитывать больше воды, становясь настолько вязкой и эластичной, что выдерживает варку, не ломаясь.
Что такое глютеновая болезнь?
Целиакия является одним из аутоиммунных генетических заболеваний и, в частности, вызывает запуск антител, присутствующих в тонком кишечнике после приема глютена. Диагноз, подтверждающий или опровергающий наличие заболевания, устанавливается только с помощью определенных анализов крови. Очень важно не полагаться на диеты «сделай сам», чтобы избежать декомпенсации, проблем с недостаточным питанием или повторного появления симптомов целиакии.
А что насчет чувствительности к глютену?
С другой стороны, все те случаи, в которых обвиняются симптомы глютеновой болезни, даже если нет ни воспаления кишечника, ни антител в крови, попадают в пределы чувствительности к глютену. Не имея возможности полагаться (в этих случаях) на тесты и научные данные, эксперты активно обсуждают наличие или отсутствие чувствительности к глютену с медицинской точки зрения. Отсюда берут начало различные мифы о предполагаемой опасности глютена.
Что специалисты говорят нам о глютене?
Профессор Лука Пиретта, врач-хирург, специализирующийся в области гастроэнтерологии и эндоскопии пищеварительной системы, а также специалист в области питания человека, должен дать нам научный ответ, который поможет нам раскрыть ложный миф о глютене. Среди затронутых тем эксперт затрагивает вопрос калорийности при безглютеновых диетах. Хочешь узнать больше? Щелкните здесь, чтобы прочитать мнение доктора Пиретты.
Есть ли у вас какие-либо мифы о еде, на которые вы хотели бы обратить внимание экспертов? Скажи нам! Приходите на Ore17, чтобы узнать, как принять участие в #OperazioneFalsiMiti и стать, как Карла Медда, охотниками на буйволов!