Аперицена: меню, идеи и рецепты для организации аперитива у вас дома!
Аперитив, находящийся на полпути между аперитивом и ужином, становится все более модным трендом. Есть много мест, где подают аперитивы, пользующиеся большим успехом как в больших, так и в маленьких городах.
С другой стороны, это забавное и креативное решение, способное сохранить всю живость и определенную непринужденность, типичную для аперитива, но с тем преимуществом, что оно наполнит вас, как если бы это был настоящий ужин. Аперитив с его богатым и разнообразным шведским столом представляет собой прекрасную возможность встретиться с друзьями, выпить один или несколько стаканов и поболтать, наслаждаясь деликатесами и вкусными рецептами без формальностей ужина.
Но как организовать аперитив в домашних условиях? Какое меню приготовить? С нашими советами и предложениями (после, конечно, более внимательного изучения значения этого слова) вы тоже можете организовать фантастический аперитив, чтобы приятно провести вечер с друзьями!
Аперицена: что означает это слово?
Значение «apericena» легко выводится из самого названия: это неологизм, образованный словами «аперитив + ужин» и обозначающий еду, которая проводится во время аперитива, но вместо самого ужина, потому что она богаче и разнообразнее. обилие классического аперитива.
Меню аперитива обычно состоит из шведского стола с различными видами соленых и / или сладких закусок. Молодежь. Рожденные в Северной Италии, аперитивы быстро распространились по клубам по всей Италии. Почему бы не отнести его и к себе домой?
Как организовать аперитив у себя дома
Аперитив - идеальное решение, если вы хотите провести приятный вечер с друзьями без необходимости готовить официальный ужин, со столом, накрытым для каждого гостя. С аперитивом вы можете ограничиться приготовлением фуршета и пригласить большее количество людей. чем те, кого ожидал ваш стол!
Идеально было бы иметь возможность подготовить зону бара без стульев для приема гостей, в которой можно было бы выпить первый стакан (возможно, хороший коктейль) и перекусить закусками, в данном случае только закусками. Затем, в другом месте, Вы можете организовать собственно фуршет, в котором вам нужно будет выделить место для каждого гостя (с учетом как места на диване или кресле, так и возможного добавления стульев).
Если в вашей гостиной (или в саду или на террасе) достаточно места, вы можете организовать шведский стол на разных столах: с одной стороны - зона с холодными блюдами, с другой - для горячих блюд и, наконец, «последний стол для фруктов и сладостей». ., Если это более формальный / элегантный аперитив, избегайте пластиковых столовых приборов и тарелок: они станут отличным вариантом!
Еще одно очень важное правило организации аперитива у себя дома - подавать блюда в наиболее простом и готовом к употреблению виде: фрукты, например, уже должны быть очищены и нарезаны небольшими кусочками, сладкий или соленый пирог уже принесен. к столу, разделенному на кусочки.
С аперитивом вы в конечном итоге экономите на еде по сравнению с традиционным ужином.Так что сосредоточьтесь на высококачественных напитках, особенно в том, что касается вина, которое будет сопровождать фуршет, возможно, как белого, так и красного. Вместо этого у входа предложите приветственный коктейль: вы можете сосредоточиться на классическом Spritz, Кровавой Мэри, коктейльном монахе ... Вот несколько идей и несколько вечных рецептов коктейлей:
Читайте также: Все коктейли: рецепты вечной классики
Идеи и рецепты аперитива с фуршетным меню
Часть меню вашего аперитива может составлять, как мы уже говорили, закуски. Это небольшие порции еды, которые нужно брать прямо в руки, отличные закуски к приветственному коктейлю, ожидание перехода к собственно шведскому столу.
Готовьте закуски, которые не только хороши, но и хореографичны. Например, очень элегантны мини-порции, разложенные в маленьких стаканчиках, в которые можно положить, например, мусс из ветчины и фисташек, или козий сыр с копченым лососем и миндалем, или колчан с бобами, цацики или капрезе с соусом песто и помидорами черри. Дайте волю своему воображению!
Тогда нельзя пропустить канапе: даже в этом случае существует множество возможных комбинаций. Что вы думаете, например, о канапе с авокадо и креветками, или о канапе с маслом и анчоусами, или о vitel tonnè? Также превосходны рулеты из брезаолы с овощами, небольшие корзинки из слоеного теста с салатом из морепродуктов внутри или даже немного пикантной слоеной выпечки. Вот вам рецепт:
Таким образом, внутри буфета будут самые разные блюда. Как правило, при переходе на вино не может быть пропущено мясное ассорти различных видов и сыр. Например, смешайте дольки софин и яблока, чеддер и виноградные ягоды, обернув спаржу. в беконе. То же самое и с сырами: горгонзола отлично сочетается с финиками, козий сыр с эндивием, фета с дыней.
Дайте волю своей фантазии даже салатами: фенхель и розовый грейпфрут; руккола, груша, пармезан и грецкие орехи; радиккио, фундук и скаморза ... Чем красочнее и веселее, тем лучше! Подается с превосходной запеченной брускеттой. Вот вам рецепт:
Среди различных овощей, которые вы можете приготовить, возможно, к маленькой пицце или домашней фокачче, есть смешанные, приготовленные на гриле или запеченные, запеченные с сыром, жареный шпинат, жареный картофель в кожуре и приправленный розмарином или немного отличного запеченного авокадо:
Затем должны быть более сытные, горячие и холодные блюда. Для этого второго типа мы советуем вам приготовить салат из пасты, или хороший кус-кус, или, опять же, овощной хумус с пинзимонио. Не забывая об истинных героях аперитива: пикантных пирогах!
А вот среди горячих блюд сделайте ставку на хорошее первое блюдо (например, ризотто) или второе (жаркое с картофелем всегда приветствуется)!
Наконец, не забудьте обустроить уголок со сладостями и фруктами. Нарезанный на кусочки пирог подойдет, но было бы более элегантно приготовить десерты небольшими ложками, например маленькие стаканы с тирамису внутри, или йогурт с медом, или паннакоттой, или крем-карамелью, или даже шоколадный мусс или немного шербета. И хорошего аппетита!
