Используйте скороварку

Скороварка, что это?

Это герметичный контейнер, изобретенный в семнадцатом веке французским физиком Дени Папеном с целью найти способ также варить кости животных и, таким образом, решить проблему голода. В 1953 году французская компания SEB подхватила идею и подала патент на скороварку.

У скороварки круглой или овальной формы очень толстые стенки, две ручки и крышка, которая идеально прилегает ко рту. Преимущество перед традиционной посудой заключается в том, что она позволяет готовить пищу в рекордно короткие сроки, сохраняя при этом ее аромат и питательные элементы.

Смотрите также

Скороварка: время приготовления

Папайя: как ее едят? Как использовать этот фрукт в кулинарии

Виды приготовления

Приготовление на пару

Скороварка идеальна для тех, кто хочет приготовить овощи или рыбу в рекордно короткие сроки: достаточно налить на дно емкости 300 мл воды или бульона и варить все 15 минут. Внимание: если вы кладете замороженные овощи, вам нужно будет увеличить количество жидкости на дне, потому что испарение происходит очень быстро.

Медленное приготовление

Скороварка идеально подходит для варки на медленном огне овощей, мяса, рыбы, а также злаков. Для этого типа приготовления просто налейте на дно немного воды: пар, выделяющийся при приготовлении на медленном огне, будет конденсироваться в капли, которые при соприкосновении с крышкой упадут на дно и снова испарятся.

Рагу

Тушеное мясо, мясной бульон ... у тебя уже текут слюнки? Вам просто нужно налить немного масла на дно скороварки, немного лука, кусочки мяса, ароматные травы и много жидкости! Как только пар выйдет из клапана, убавьте огонь и дайте ему приготовиться.

Стерилизация

Банки для варенья, кухонная утварь ... положите их в скороварку с 500 мл воды и закройте крышку. Как только засвистит вентиль - все

Как его выбрать?

© Лагостина Размеры: скороварка рассчитана на долгое время и развивается в соответствии с потребностями сначала пары, а затем семьи. Для семьи из 1-4 человек выберите скороварку объемом от 3 до 4,5 литров. Для семьи из 4-6 человек вам понадобится 6-литровая кастрюля, а если вам от 6 до 8 лет, вам понадобится 8-литровая кастрюля. Наконец, для племен из 8 или 10 человек потребуется 10-литровый горшок.

Сталь или алюминий? Сталь хорошо удерживает и распределяет тепло, однако большинство скороварок изготовлено из алюминия, гораздо более легкого и, следовательно, более практичного материала. Скороварки из нержавеющей стали небьющиеся и хорошо проводят тепло. Также есть уменьшенные модели скороварок из меди или закаленного стекла (которые можно ставить в духовку).

Электрическая скороварка: электрические скороварки из нержавеющей стали или терракоты очень пригодятся, когда вы спешите. В зависимости от модели вы можете выбрать способ и время приготовления. Специальная программа также позволяет согреть еду перед тем, как пойти к столу. После приготовления электрическую скороварку можно мыть в посудомоечной машине.

Обслуживание: скороварки любого типа после использования необходимо хорошо вымыть. Для этого не нужна посудомоечная машина, просто промойте кастрюлю небольшим количеством воды и хорошо просушите. Если вы видите, что остатки пищи остаются на дне, налейте немного жидкости для мытья посуды, оставьте действовать и промойте второй раз. Плотно поднимите крышку кастрюли, чтобы в нее попал воздух.

Инструкция по применению

1. Наполните горшок: на дно налить не менее 250 мл жидкости. В зависимости от продукта вы можете заполнить его на 2/3 высоты, но не более. Положите продукты в специальную корзину.

2. Закройте горшок.: если горшок не закрыт должным образом, давление внутри него не увеличится.

3. Кулинария.: скороварку необходимо поставить на сильный огонь. Через несколько минут внутренняя температура превысит 100 °. Регулирующий клапан позволяет пару уйти: в этот момент нужно уменьшить температуру и подсчитать время приготовления. Эта операция экономит не менее 70% энергии по сравнению с традиционным приготовлением на воде.

4. Декомпрессия.: по окончании времени приготовления необходимо выключить источник тепла и позволить давлению упасть, сняв крышку и выпуская пар. Только после этого можно будет снять крышку. Чтобы быстрее снизить давление, поставьте кастрюлю под холодную воду и подождите, пока она остынет.