7 идей простых и вкусных летних вторых блюд!
В жаркую погоду (на улице и в доме) лозунг - готовить быстрые блюда. Но без ущерба для вкуса! А летом много красочных ингредиентов, которые поднимают настроение и вызывают желание попробовать новые рецепты (читайте конечно). Вот несколько идей, от которых у вас потекут слюнки ...
1) Шашлык из маринованных креветок
Смотрите также
2) Ячменный салат
© iStock
Ингредиенты на 4-5 человек
300 г ячменя
200 г песто
400 г помидоров черри
Свежий базилик
2 столовые ложки кедровых орехов
200 г моцареллы
2 баклажана
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
поваренная соль
перец
Жарить на масле
Подготовка
Отварите ячмень. Вымойте и разрежьте помидоры пополам. Выложите их в сковороду с кедровыми орешками, листьями базилика, солью, перцем и парой столовых ложек масла. Запекайте при 200ºC и готовьте, пока они хорошо не карамелизируются. Вымойте баклажаны. нарезать кубиками, обжарить в большом количестве масла, слить баклажаны и промокнуть их небольшим количеством впитывающей бумаги. Приправьте ячмень соусом песто, помидорами черри и баклажанами. Добавьте нарезанную моцареллу и еще несколько листьев базилика. Это действительно вкусное отдельное блюдо!
3) Салат из осьминога, фисташек и картофеля Салат из ячменя
Ингредиенты
150 г очищенных фисташек
1 зубчик чеснока
20 г кедровых орехов
2 столовые ложки пармезана
500 г осьминога
3 средних картофеля
3 столовые ложки уксуса
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
поваренная соль
перец
Подготовка
Промойте осьминога, затем положите в скороварку с уксусом и достаточным количеством подсоленной воды. Варить 30 минут. Для тех, кто не пользуется скороваркой, готовьте всегда в воде с уксусом, пока она не станет красивой и нежной. Одновременно отварите картофель. Тем временем приготовьте песто из фисташек, смешав в миксере фисташки, чеснок и 3-4 столовые ложки масла. Затем добавьте тертый сыр, соль и перец. Смешайте, пока не получите кремообразную консистенцию; вы можете помочь себе несколькими столовые ложки воды После приготовления снимите с осьминога кожицу. Порежьте его на мелкие кусочки вместе с картофелем. Приправьте соусом песто. Перед подачей на стол посыпьте еще немного перца и сбрызните маслом. Приятного аппетита!
4) Блины с кабачком и лососем
Ингредиенты на 4 человека
350 грамм муки
150 г тертых кабачков
2 кабачка
2 зеленых лука
3 яйца
350 мл молока
80 г сливочного масла
6 листьев базилика
Копченый лосось
Сметана
поваренная соль
перец
Чеснок
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Подготовка
Зеленый лук мелко нарезать и выложить в сковороду с маслом. Добавить натертые кабачки. Приправить солью и перцем. Отложить. Нарезать кабачки тонкими ломтиками, приготовить их на ранее использованной сковороде. После приготовления отложить в сторону. . Взбить кабачки, яйца, добавить муку и молоко. Затем добавить натертые цукини, листья базилика, соль и перец. Смажьте маслом сковороду с антипригарным покрытием, налейте половник жидкого теста в центр сковороды. с одной стороны добавьте кабачки в кружочки, с другой стороны, еще не готовые. Переверните их и хорошо подрумяните. Повторяйте, пока тесто не будет готово. Подавать горячим с кусочками копченого лосося и крем-фреш. Посыпьте чесноком и подавайте это супер-легкое блюдо для гурманов!
5) Салат из каракатиц
© iStock
Ингредиенты
5 ломтиков хлеба
2 чистые каракатицы
Лимонный тимьян по вкусу
20 помидоров черри
Сыр пармезан по вкусу
Метод
Сначала выложите разрезанную пополам черешню на противень и заправьте маслом и солью. Поставьте их в духовку примерно на полтора часа при температуре 150 С. Теперь наполните кастрюлю водой. Когда остынет, добавить каракатицу и разжечь огонь. Дайте ему вариться около 30 минут с момента закипания воды, тем временем на сковороду положите нарезанный кубиками хлеб с лимонным тимьяном, маслом и солью и оставьте до хрустящей корочки.
Теперь нарежьте двух каракатиц полосками и добавьте помидоры конфи, гренки и хлопья пармезана. Заправить салат маслом, солью и тимьяном.
6) Куриный салат
Ингредиенты
Смешанный салат по вкусу
Греческие оливки по вкусу
помидоры черри
3 куриные грудки
3 столовые ложки орегано
2 сухих булочки
Старая горчица по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
1 щепотка соли
1/2 лимона
Подготовка
В миску добавить салат, оливки, нарезанные кольцами, и помидоры черри, разрезанные пополам, затем крупно нарезать сухой хлеб и добавить орегано. Подготовьте куриные грудки, нарезав их полосками и положив в панировочные сухари. В сковороде добавьте немного масла и дайте ему нагреться на среднем огне. Положите куриные полоски в сковороду и дайте им идти, пока они хорошо не приготовятся, а панировка не станет хрустящей. Теперь добавьте полстакана горчицы и примерно половину оливковое масло, щепотку соли и лимонный сок, лишенный семян, и хорошо перемешайте ингредиенты.
Когда курица станет теплой, выложите ее поверх салата и посыпьте все горчичным винегретом.
7) Фаршированные помидоры
Ингредиенты
12 медных помидоров
150 г риса карнароли
анчоусы по вкусу
каперсы по вкусу
4 картофелины
мята по вкусу
2 зубчика чеснока
350 гр томатного пюре
Подготовка
Раскройте все помидоры и с помощью чайной ложки очистите их, не ломая, и положите мякоть в миску.Теперь смешайте неочищенный рис с мякотью помидоров, мятой, солью, каплей масла, анчоусами, каперсы., перец, пюре и чеснок. Оставьте на 30 минут.
Теперь, когда помидоры высохли, посолите их внутри, залейте рисовой смесью и закройте крышкой.
Помидоры выложить на сковороду с высокими бортиками. Залить нарезанным мелкими кубиками картофелем. Приправить маслом и солью и добавить немного воды. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте около часа при 180 ° C.
Откройте для себя также на alfemminile:
- 8 идей для приправы фризели
- Вкусные бутерброды к оригинальному аперитиву
- 10 простых и вкусных рецептов холодной пасты
