Лосось при беременности: каковы риски его употребления?
Лосось можно найти на рынке в различных формах консервирования и обработки, которые также сильно отличаются друг от друга: от копченого лосося до консервированного лосося, проходящего через свежего или замороженного сырого лосося. Несмотря на все это разнообразие, во время беременности полезно обратить пристальное внимание на тип, который следует выбрать. Прежде чем углубиться в тему, посмотрите это видео со списком продуктов, которых следует избегать во время беременности.
Лосось при беременности: характеристика и пищевая ценность
Питательные характеристики лосося различаются в зависимости от того, какой продукт вы предпочитаете. Во время беременности этот аспект не следует недооценивать, поскольку, если с некоторыми препаратами на основе лосося риск невелик, то с другими могут возникнуть проблемы.
Начнем с того, что лосось - это костная рыба со значительным запасом энергии, которая ценится не только за вкус, но и за питательную ценность и пользу для здоровья.
Лосось подходит для многих кулинарных приготовлений, от самых простых до самых сложных. Единственный метод приготовления, не рекомендуемый для приготовления лосося, - это жарка, так как она имеет тенденцию изменять некоторые типичные характеристики этого предмета, такие как хорошие жиры.
Лосось широко используется для закусок, первых и вторых блюд, а также для таких блюд из сырой рыбы, как карпаччо, суши или тартар. Последнее, хотя и очень вкусное и ценится, следует избегать во время беременности, предпочитая готовить в духовке, на гриле или на сковороде. Но давайте разберемся, каковы противопоказания лосося при беременности при включении в рацион.
Смотрите также
Хорошо ли есть лосось при беременности?
Лосось во время беременности полезен для вас, и его полезно включать в рацион, не переусердствуя и не злоупотребляя, поскольку, как и предполагалось, это очень калорийное блюдо. Посмотрим на его основные качества.
- Богат жирными кислотами Омега-3
Они необходимы для клеточных мембран, они способствуют развитию мозга и глаз у плода, уменьшают общее воспалительное состояние и оказывают положительное влияние на многие метаболические заболевания.
При беременности, характеризующейся началом или обострением первичной артериальной гипертензии, обеспечение адекватного потребления омега-3 может помочь улучшить здоровье.
- Богат витамином D.
Незаменим для метаболизма костной ткани, он гарантирует рост скелета у плода и достижение пика костной массы в фазе развития. Он также выполняет важную иммуномодулирующую функцию.
- Богат белками и незаменимыми аминокислотами
Необходимы для здоровья любого человеческого организма, они также очень важны во время беременности для развития плода.
- Содержит йод
Необходим для поддержания здоровья щитовидной железы, ее потенциальный дефицит может поставить под угрозу развитие плода, но следует отдавать предпочтение морскому лососю.
- Содержит ретинол (RAE)
Основная функция RAE - антиоксидант и предшественник витамина А, необходимого для зрения.
Риски, связанные с употреблением лосося во время беременности
Часто все положительные характеристики такого корма, как лосось, заставляют нас забыть о некоторых отрицательных моментах, связанных с употреблением этой рыбы во время беременности, а не с ее употреблением. Лосось также богат холестерином и насыщенными жирами, что не очень хорошо для беременных.
Копченый и консервированный лосось также богат натрием, который поступает из соли, используемой для консервирования. Копченый и консервированный лосось, хотя и богат омега-3, не подходит для диеты против артериальной гипертонии, особенно во время беременности.
Короче говоря, лосось во время беременности - несущественная пища, но иногда его можно включать в рацион беременной женщины, не забывая чередовать его с другими видами жирной рыбы, богатой омега-3 (сардина, скумбрия, скумбрия, анчоусы).
С другой стороны, максимальное внимание уделяется сырому лососю, который может передать матери листерию - инфекцию, опасную для развития плода. Лучше отказаться от употребления сырой рыбы после родов и в некоторых случаях после родов. окончание грудного вскармливания.
Лосось при беременности и пищевых заболеваниях
Заболевания пищевого происхождения - это аспект, на который следует обратить пристальное внимание, когда вы переживаете 9 месяцев беременности. Давайте разберемся, какие бывают основные инфекции и с чем они связаны.
Лосось при беременности и токсоплазмозе
Бактерия токсоплазмоза, если она возникает во время беременности, может проникнуть через плаценту и достичь плода, что приведет к неврологическим деформациям, преждевременным родам, выкидышу или даже смерти. Сама по себе рыба не является пищей, которая может переносить токсоплазмоз, но она может быть заражена при контакте с немытыми овощами или фруктами (где вместо этого присутствуют бактерии токсоплазмоза). C "следует подчеркнуть, что этот паразит не переносит жару, поэтому приготовление лосося перед употреблением в пищу устранит любой риск.
Листерия: может ли лосось передавать это заболевание?
Listeria размножается в плохо консервированных и сырых продуктах, особенно в непастеризованном молоке, формованных и голубых сырах, сырой или вареной и консервированной рыбе и мясе, копченой рыбе. Следовательно, в этом случае лосось может представлять опасность, но имейте в виду, что бактерия чувствительна к теплу, она погибает даже только при температуре пастеризации.
Лосось и гистамин: что может случиться?
Гистамин тесно связан с аллергическими реакциями, а также может образовываться внутри пищевых продуктов в результате метаболизма некоторых микроорганизмов или независимо; он изобилует консервированными продуктами, такими как копченый лосось или консервированный лосось, и особенно теми, которые характеризуются некоторым бактериальным или грибковым ростом.
© GettyImages
Часто задаваемые вопросы о лососе при беременности
Можно ли есть копченого лосося при беременности?
Копчение лосося, хотя и похоже на приготовление пищи, к сожалению, не исключает риска заражения болезнями или инфекциями, такими как упомянутые выше. Во время беременности всегда лучше полностью приготовить рыбу, прежде чем использовать ее в блюдах, чтобы быть уверенным, что она не нанесет вреда матери и ребенку.
Можно ли есть суши с лососем во время беременности?
Суши - очень вкусная еда, но в зависимости от выбранного типа они могут быть очень калорийными. Если вы хотите избежать слишком большого веса, от которого трудно избавиться после завершения беременности, лучше избегать этого типа блюда. Но причина и в другом. Часто внутри суши оказывается кусок сырого лосося, что, как мы видели в этой статье, крайне опасно для будущей мамы и ребенка. Лучше вообще этого избегать. Если вы действительно не можете устоять, выбирайте комбинацию, в которую не входит сырая рыба.
Как приготовить лосось при беременности?
Лосось богат полезными веществами даже при беременности, хватит не злоупотреблять им (потому что он очень калорийный), но при правильном приготовлении его можно включить в рацион. Лучше всего его приготовить, например, на сковороде или выбрать приготовленный на пару ломтик, чтобы позже заправить его маслом и небольшим количеством лимона. Запеченный лосось - это также полезный и вкусный рецепт, превосходный для беременных женщин: можно было бы добавить его вместе с овощами, приготовленными вместе, или с пинзимонио.
Лосось и ртуть: опасно ли это для мамы и малыша?
Лосось, а также некоторые подобные виды рыб (тунец, рыба-меч, скумбрия) имеют тенденцию накапливать большое количество ртути, особенно потому, что это большая рыба. Ртуть - металл, вредный для человеческого организма, но только в больших количествах. Нет никакого риска, если есть небольшие порции этой рыбы.
