Скороварка: время приготовления
Принцип работы пароварки понять довольно просто: когда вода закипает, она переходит из жидкого состояния в газообразное (пар). Скороварка использует этот принцип для варки пищи при температуре выше 100 градусов благодаря особой крышке. оснащен клапаном, который не пропускает пар и тем самым увеличивает давление, которое становится выше атмосферного.
Прежде чем мы продолжим, вот преимущества скороварки и быстрого приготовления!
Но как долго следует готовить различные продукты в скороварке? Чтобы не ухудшить вкус и текстуру пищи, важно не переборщить со временем и полагаться на таблицы, которые мы приводим здесь.
В частности, что касается жаркого, которое нужно поджарить на сковороде перед приготовлением под давлением, учитывайте это время и не забудьте сначала залить его стаканом воды:
Смотрите также
Баранина ................. 18-22
Утка .................. 20-25
Малыш ................ 18-22
Кролик ................ 15-18
Фазан ................. 20-25
Цесарка ................. 28-30
Свинина .................. 18-22
Говядина ................... 30-35
Новый цыпленок ........... 12-15
Курица ................... 18
Теленок ................. 25-30
Ростбиф редкий .... 6-8
Средний ростбиф ........ 8-10
Приготовленный ростбиф ........ 10-12
Если же вы хотите приготовить безупречное вареное мясо, следуйте этой таблице, предварительно залив мясо водой или бульоном:
Котечино ... 20-25
Курица ...................... 20-25
Ребрышки свиные ............... 25-30
Свиная лапка ............... 25-30
Голова свиньи ............... 25-30
Язык говяжий ................. 60
Мякоть говядины .................. 45-50
Курица ........................ 18-20
Телячий язык ............... 30-35
Мякоть телятины ................ 25-30
Голова теленка .............. 30
Зампон ...................... 25-30
Рагу, тушеное и тушеное мясо уже должно содержать достаточно жидкости, это время, которое следует соблюдать:
Баранина ...................... 20-25
Малыш ... 20-25
Кролик ..................... 15-20
Заяц ........................ 30
Свинья ....................... 25-30
Говядина ........................ 50
Гусь .......................... 45
Кости теленка ........... 12-15
Осси с говядиной ............. 20-25
Птица ...................... 20-25
Теленок ...................... 20-25
Рубец (уже приготовленный) ........... 15-20
Что касается рыбы, более нежной, но не по этой причине не подходящей для приготовления в скороварке, то это времена:
Угорь .................. 8-10
Лобстер .................. 8-12
Карп ..................... 4-6
Мидии, моллюски ............ 4-6
Креветки ................ 4-6
Треска .................. 8-10
Окунь ................... 4-6
Полипы .................... 15-20
Scampi .................... 4-6
Каракатица .................... 2-4
Форель .................. 8-12
Рыбный суп ............ 6-8
Переходя к гарнирам для бобовых, которые нужно залить большим количеством воды, вот время:
Сухой:
Нут ... 20-30
Фасоль ................ 30-40
Бобы ................... 30-40
Чечевица ............. 12-15
Горох ................ 18-25
Свежий:
Нут ..................... 15-20
Фасоль .................. 20-25
Бобы ..................... 10-15
Чечевица ............... 10-12
Горох .................. 15-20
А для свежих овощей:
Спаржа .............................. 4-6
Цельная свекла ................... 8-12
Нарезка свеклы ................. 15-18
Свекла ............................... 4-5
Брокколи .............................. 8-10
Артишоки в кусках или молодые ........... 8-10
Целые артишоки ....................... 10-12
Карди ................................. 12
Морковь кусочками ........................ 3-4
Целая морковь ......................... 5-6
Цветная капуста в пучках ................. 4-5
Цветная капуста целиком ..................... 8-12
Брюссельская капуста ................. 4-5
Капуста ................................ 6-8
Лук зеленый ............................. 5-6
Лук ............................... 8-10
Берега ................................. 6-8
Фасоль свежая ....................... 15-18
Зеленая фасоль ....................... 4-5
Баклажаны кусочками ..................... 4-6
Картофель кусочками ........................ 5-6
Картофель целиком ......................... 10-15
Новые картофельные чипсы ...................... 6-8
Нарезанный перец ...................... 15
Горох ............................... 2-5
Помидоры нарезанные ...................... 3-5
Лук-порей ................................. 4-6
Репа в кусках .......................... 8-10
Репа целая ........................... 10-15
Сельдерей в кусках ........................ 6-8
Шпинат ............................... 3-4
Капуста кусками ......................... 5-8
Тыква в кусках ......................... 4-5
Кабачки .............................. 2-3
Наконец, вы также можете использовать скороварку для фруктов, учитывая, что время для свежих фруктов следующее:
Абрикосы .............. 2
Вишня ................ 2
Персики .................. 2
Яблоки .................... 5
Груши .................... 3
Для сухой:
Абрикосы .............. 4-6
Каштан ............... 30-40
Инжир ................... 10-12
Яблоки .................... 4-6
Персики .................. 4-6
Сливы .................. 8-10
Очевидно, что время, указанное здесь, является ориентировочным, точное время приготовления также зависит от источника тепла, температуры, типа скороварки и личного вкуса.
Смотрите также:
Различные способы приготовления
Замораживание: советы и хитрости
Как приготовить яйцо
Как приготовить кролика