Холестерин: что это такое и как его снизить

Что это?

Это сложная молекула, переносимая различными формами липопротеины. Он необходим для организма и, если присутствует в нужных количествах, играет полезную роль, так как участвует в образовании и функционировании клеточных мембран, в производстве многих гормонов (кортизон, прогестерон, тестостерон), пищеварение и транспорт жиров.

Есть два типа холестерина, которые вместе составляют общий холестерин:

- ЛПНП, обычно называемый "плохой холестеринКоторый, когда он присутствует в слишком большом количестве или неправильно используется клетками, откладывается в кровеносных сосудах. Следовательно, он представляет собой признанный фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

- ЛПВП, обычно называемый «хорошим холестерином», представляет собой антиатерогенную часть холестерина, то есть ту, которая действует против отложения холестерина в кровеносных сосудах.

Где это находится?

Вопреки распространенному мнению, основным источником холестерина является не потребление продуктов, которые его содержат (30%), а эндогенный синтез (71%), то есть производство или неправильное использование этой молекулы в организме.

Таким образом, на его синтез влияет не только количество продуктов, содержащих холестерин (яйца, молочные продукты, мясо), но и другие факторы, такие как частота приемов пищи и тип потребляемых липидов. Существенная роль отводится жирам не только из-за их количества, но и из-за их природы. Во всем мире считается, что, с одной стороны, насыщенные жирные кислоты и трансжирные кислоты (или гидрогенизированные растительные жиры, полученные именно путем гидрирования растительных жиров и присутствующие в упакованных хлебобулочных изделиях, в основе для сладостей, в маслах для жарки). , картофель, закуски) сильно связаны с повышением общего холестерина, особенно типа ЛПНП, в то время как ненасыщенные жирные кислоты (растительные масла, жирная рыба, плоды масличных культур вызывают снижение холестерина, особенно типа ЛПНП.

Есть и другие диетические факторы, которые могут быть связаны с падением уровня холестерина в крови: пищевые волокна, растительные стерины и все растительные продукты (фрукты и овощи, цельнозерновые, бобовые, плоды масличных культур).

С другой стороны, некоторые эпидемиологические исследования показали, что существует несколько особенно важных факторов. Прежде всего, физическая активность, потеря веса, снижение уровня триглицеридов и отказ от курения повысят уровень холестерина ЛПВП, а потребление продуктов питания, богатых антиоксидантами (овощи, масло, рыба), сделает холестерин ЛПНП менее атерогенным.

Предупреждение: избыточное производство или недостаточность холестерина в организме может иметь генетическое или фармакологическое происхождение.

Что есть, чтобы снизить уровень холестерина в крови?

Есть несколько способов снизить общий холестерин, в частности ЛПНП или «плохой холестерин»:

- Избегайте увеличения веса благодаря «ежедневным физическим нагрузкам и снижению диетических липидов (продукты, богатые жирами, жирная кулинария и жарка), отдавая предпочтение сложным углеводам (мука, крупы) и клетчатке (фрукты и овощи).

- Сбалансируйте диету, сократив потребление насыщенных жиров (мясо, колбасы, сыр, сливки, масло) и трансжирных кислот (твердые маргарины, булочки и аналогичные сладости), не преувеличивая за счет использования растительных масел и мягких маргаринов. положить на хлеб, приготовить и приправить пищу.

- Ограничьте потребление продуктов, богатых холестерином: субпродуктов (максимум 2 раза в месяц), яиц (максимум 2 раза в неделю), ракообразных и моллюсков (2 раза в месяц).