Веганская диета: нет продуктам животного происхождения

Веганская или веганская диета - это диета, полностью исключающая продукты животного происхождения. Если в вегетарианстве разрешены некоторые продукты этого происхождения, такие как молоко, сыр, яйца и мед, то в веганской диете они запрещены.
Веганская диета - это не просто модель питания, нацеленная на потерю веса или физическую форму, как это часто бывает с «нонконформистскими» диетами, она определяется как «образ жизни».Это также глубоко влияет на другие повседневные привычки, такие как одежда или потребление в целом, и использует ряд моделей поведения или привычек, полезных для избежания любой формы жестокости по отношению к окружающей среде и животным.

Здоровье прежде всего

Все больше и больше людей выбирают веганскую кухню также по состоянию здоровья. Выбор этой диеты значительно снижает риск заболеваний, связанных с животным миром (птичье, коровье бешенство ...), а также потребление вредных веществ и гормонов, вводимых животным в процессе размножения. Однако веганская диета характеризуется наличием белков, которые усваиваются до степени, которая может колебаться от 5 до 15% при употреблении злаков и бобовых.
В связи с этим американский врач Джон Мак Дугалл предлагает диету, основанную на веганской диете, для борьбы со многими современными заболеваниями, вызванными неправильным или несбалансированным питанием. Это низкокалорийная диета с очень высоким содержанием клетчатки, характеризующаяся «вкладом: 75-87% углеводов, 6-15% белков (при этом биологическая ценность компенсируется зерновыми и бобовыми), 5-10%. % липидов (0% животных жиров; 0% добавленных; 100% присущих растительной пище).

Смотрите также

Тисанорейка и тисанорейка 2: продукты, отзывы и цены на интенсивную диету

Детокс-диета: что такое детокс-диета и как она работает

Кетогенная диета: что это такое, пример разрешенных меню и продуктов

План питания с низким содержанием жиров, изученный Макдугаллом, состоит из блюд, в основном состоящих из цельного зерна (рис, ячмень, просо, полба, кускус из непросеянной муки, булгур), бобовых (фасоль, горох, нут, чечевица), крахмалистых овощей (картофель), сопровождаемых другими овощами. Овощи можно есть по желанию, бобовые и крупы - в разумных количествах, чтобы не остаться с чувством голода. Нет добавленных жиров, кроме тех, которые естественным образом содержатся в пищевых продуктах. Снижение веса происходит благодаря сбалансированному выбору продуктов с очень низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, что позволяет снизить количество потребляемых калорий и в то же время получить чувство сытости и энергии. Во многих случаях переход на такую ​​веганскую диету приводит, помимо потери веса даже у самых страдающих ожирением, к значительным улучшениям при некоторых заболеваниях.

Руководящие указания