Национальный конгресс JRE в Удине
Эмануэле Скарелло передает эстафету Андреа Сарри, шеф-повару и владельцу ресторана Agrodolce в Империи, который заявил: «Для меня, который мечтал стать одним из молодых рестораторов еще до того, как попасть в гастрономические гиды, это большая честь быть представителем. и представитель всех членов ассоциации ".
Таким образом, новая глава начинается с самого руководства, которое на 2012 год окрашено в красный цвет - год, когда появятся новые молодые повара, которые станут частью большой семьи JRE, которая насчитывает 85 человек, из которых 57 являются обычными членами и 28 сборов.
Вот и новорожденные:
Марианна Витале из ресторана Sud в Куарто (Северная Америка), которая вместе со своим мужем-сомелье Пино Эспозито решила принести высокую кухню в то, что обычно считается периферийным городом.
Антония Клугманн, ресторана L "Argine di Dolegna del Collio (GO), сторонника настоящего устойчивого питания благодаря философии близлежащих садов, из которых он черпает ингредиенты, которые использует в своей кухне.
Фабрицио Феррари из ресторана Al Porticciolo 84 в Лекко с его кухней, которая сосредоточена в основном на рыбе, переосмысленной с воображением и изящными восточными мотивами, а также с выбором из более чем 180 этикеток, призванных улучшить каждое отдельное творение.
Марианна Пиллан из ресторана Zenzero в Грумоло-делле-Аббадессе (VI), которая выбирает ингредиенты с нулевого километра, чтобы интерпретировать территорию в современном стиле.
Кристиан Милоне из Trattoria Zappatori в Пинероло (штат Теннеси), молодой представитель пьемонтского кейтеринга, который благодаря своему современному видению переносит ресторан в мир совершенства и гастрономических инноваций.
Арканджело Тинари и Анджела ди Крещенцо с виллы Майелла в Гуардьягреле (Швейцария), которые превратили ресторан из семейной траттории в один из самых известных ресторанов Абруццо.
Короче говоря, 2012 год, который начинается с множества инноваций и, несомненно, обещает быть насыщенным событиями и инициативами, которые нельзя пропустить абсолютно.
