Как хранить картошку: полезные советы и хитрости
Картофель - это здоровый и универсальный продукт, который при разумном употреблении может стать неотъемлемой частью нашего рациона. Экономичный и солидный, он всегда представлял собой широко потребляемую пищу, адаптируемую к различным типам блюд и рецептов, гарантируя питание и вкус одновременно.
Еще одним качеством, которым они гордятся, является то, что их можно хранить в течение длительного времени при соблюдении определенных правил и правил, чтобы они не портились, не прорастали или не потемнели и не могли больше использоваться на кухне.
Прежде чем приступить к полезным советам по поводу этих клубней, мы напоминаем вам о важности включения некоторых основных продуктов в свой рацион, чтобы обеспечить хорошее самочувствие нашего тела, например, тех, которые вы видите в этом видео.
Два важных фактора для правильного хранения картофеля
При хранении сырого картофеля следует обратить внимание на два условия:
- температура
- свет
Что касается первого аспекта, полезно знать, что картофель необходимо хранить в прохладном, но не слишком холодном месте с температурой от 4 до 12 ° C. Фактически, если вы превысите 12 ° C, это почти наверняка заставит его прорасти. Однако они не должны оставаться слишком холодными: по этой причине не рекомендуется помещать их в холодильник, потому что при контакте со слишком низкими температурами крахмал имеет тенденцию превращаться в сахар, что делает их слишком сладкими и меняет свой цвет. наличие темных пятен. Идеальным местом может быть подвал или даже «кухонная дверь, не открытая на солнце и не слишком часто открываемая».
Однако это не относится к самым жарким месяцам лета, когда требуется хранение в холодильнике, при условии, что вы решите поместить их в самый нижний ящик, обычно предназначенный для фруктов и овощей, где температура не опускается ниже. 6 ° C
Также хорошо, что они хранятся вдали от света, так как чрезмерное воздействие солнечного света и продолжительный контакт со светом могут привести к их изменению, заставляя их становиться зелеными.
Затем помните, что важно хранить их в классической сетчатке, в которой они продаются, или в бумажном пакете, который не полностью закрыт: на самом деле необходимо, чтобы они вентилировались. Как уже было сказано, они должны находиться в темном и прохладном месте, без влажности.
Будьте осторожны, чтобы часто проверять их с течением времени, потому что, если некоторые из них будут повреждены, необходимо будет устранить их, чтобы они не заразили те, которые еще целы и хорошо сохранились.
Как предотвратить прорастание, гниение и позеленение картофеля
- Чтобы они не прорастали, их нужно хранить при температуре от 6 до 8 ° C.
- Они гниют, если хранятся в слишком жаркой среде с влажностью.
- Вместо этого они становятся зелеными, если на них попадает слишком много света.
- Часто бывает, что они здоровые снаружи, но темные внутри; это происходит, если они хранятся при низких температурах: на самом деле, картофель никогда не следует хранить в местах с температурой ниже 4 ° C.
Как хранить вареный картофель
После приготовления вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких дней, если они имеют кожицу и завернуты в полиэтиленовую пленку.
Их также можно положить в морозильную камеру после приготовления. Для этого важно соблюдать следующую процедуру: очистить их, вымыть, нарезать на мелкие кусочки и кипятить около минуты в подсоленной воде, после этого просто слейте их, промокните чистой тканью и положите. в морозилке в закрытых пакетах, предусмотрительно выпустить воздух.
Как хранить картофель очищенный картофель
Если они уже очищены, их нужно вымыть, нарезать тонкими ломтиками, окунуть в воду и добавить щепотку соли и каплю уксуса. Этого хватит на три-четыре дня.
Как хранить вареный картофель
В этом случае их нужно охладить, поместить в герметичный контейнер внутри холодильника, где они могут храниться максимум два дня, потому что впоследствии они будут иметь кислый вкус.
Как хранить замороженный картофель
Как мы уже говорили ранее, можно заморозить картофель: возможно, если вам случится очистить слишком много кожуры и вы поймете, что вы не можете использовать их для своих рецептов дня. В этом случае все, что вам нужно сделать, это приготовить их и поместить в морозильную камеру, когда они будут приготовлены.
Храните жареный картофель
Если вы хотите заморозить жареный картофель, просто обваляйте его в муке, желательно в рисе и кукурузе, жарьте не более двух-трех минут, дайте стечь и высушите на бумажном полотенце.
После приготовления их помещают в соответствующие пакеты для холодильника и кладут в морозильную камеру.
Маленькие хитрости для идеального вкуса картофеля
Не оставляйте их на открытом воздухе после того, как они были разрезаны и очищены. Если вы действительно не можете приступить к работе сразу, осторожно положите их в таз с холодной водой со щепоткой соли и постарайтесь приготовить их как можно скорее.
Еще одна небольшая хитрость - не размещать их рядом с определенными фруктами, такими как бананы, яблоки и груши, потому что они отвечают за выработку вещества, этилена, который ускоряет созревание, способствуя появлению ростков на кожуре.
