Антония Клугманн: кто заменит Кракко на MasterChef 7?
Мы знаем, что у вас возникло искушение ввести его имя в Википедии, как только вы это услышали, не волнуйтесь, мы здесь для того, чтобы вы познакомились с личностью и кухней Антонии Клугманн, нового судьи MasterChef 7, сменившего Карло. Кракко, и вы так много услышите в ближайшие месяцы.
Биография Антонии Клугманн, первой женщины MasterChef
Антония, родившаяся в Триесте, родилась в 1979 году. За плечами у нее увлекательная история, которая показывает, что она подошла к миру общественного питания очень легко и беспрепятственно. Поступив на юридический факультет, она вскоре увлеклась кулинарией. и решает записаться на общие кулинарные и кондитерские курсы в школе Альтопалато, рано бросив учебу - не без определенного нежелания со стороны его родителей, обоих врачей - и полностью посвятив себя тому, что станет его истинной страстью.
Таким образом, она вступает в период ученичества, в течение которого она в течение 4 лет занимается на кухне ресторана «Harry's Grill» в Триесте, а затем проходит стажировку в различных итальянских ресторанах, где она набирается опыта, сразу же демонстрируя свой талант за пределами обычного и волевого и предприимчивого характера, который вскоре позволит ей продвигаться вперед и идти своим путем.
Смотрите также
Авария и любовь к саду и деревне
Однако серьезная автомобильная авария прерывает ее восхождение: целый год она будет вынуждена стоять на месте, занимаясь реабилитацией, между тишиной и долгими прогулками по деревне, но именно здесь она откроет для себя фундаментальный мир своей жизни. и будущее. кулинарная идея. Именно в спокойной сельской местности он обнаруживает спонтанные травы, цветы и огород - все концепции, которые будут доминировать в его кулинарной философии.
В 2006 году вместе со своим спутником и сомелье Романо Де Фео он открыл Antico Foledor Conte Lovaria в Павия-ди-Удине, он пробыл там четыре года, затем работал в Ridotto и знаменитой Venissa, оба в Венеции, но вскоре почувствовал зов и потребность его любимой сельской местности Фриули.
Антония Клугманн и ее ресторан l "Argine"
Всегда вместе со своим партнером в 2014 году он решил открыть ресторан l "Argine в Венко, в провинции Гориция, на границе между Италией и Словенией, в очаровательном месте в открытой сельской местности, что составляет его идеальный естественный и умственный образ. естественная среда.
Антония Клугманн и ее звезда Мишлен
Всего через год после открытия Argine, в 2015 году, Антония получила свою первую звезду Мишлен, выделив себя среди самых влиятельных и многообещающих молодых личностей в мире кулинарии и общественного питания. В 2017 году ее репутация звездного шеф-повара была подтверждена ее избранием Поваром года - постом, данным ей гидом ресторанов эспрессо в Италии.
Кухня Антонии Клугманн: рецепты, вдохновленные лесом и вниманием к сырью
Идея Антонии о кулинарии исходит из земли и леса: это кухня, которая выражает сильную связь с региональным и пограничным регионом и постоянное внимание к сырью с точки зрения сезонности и устойчивости.
Его исследования территории и ее потенциала бесконечны и находятся в непрерывном эксперименте, настолько, что предусматривают участие всего персонала в поисках сырья на территории, окружающей его поместье, с целью обнаружения и распознавания трав и цветы для создания сложных и оригинальных рецептов, учитывающих сезонность и экосистему.
Концепция рекуперации и приготовления пищи без отходов, которую она решительно поддерживала, также является фундаментальной, чтобы продвигать тип кулинарной философии, которая заново изобретает себя с целью вторичной переработки и уважения к продуктам питания. Создавать, исходя из того, что доступно для преобразования во что-то достойное и благородное.
Антония Клугманн: личная жизнь и спутница
Антония и ее партнер, сомелье Романо Де Фео, были парой уже шестнадцать лет как в жизни, так и в работе.Он спокойный, а она вулканическая, они представляют собой идеальное сочетание, которое, как говорит сама Антония, гарантирует, что ей никогда не будет скучно. Хотя Клугманн всегда заявляла, что ставит работу на первое место, на этом этапе своей жизни она выразила желание стать матерью. Кто знает, может, после опыта MasterChef он подумает о нас ...
Кто такая Антония? Характер и личность первой женщины-повара MasterChef Italia!
Но кто стоит за гранитным шеф-поваром с железным характером, волевым и перфекционистским характером? Антония - это прежде всего одинокая и тихая женщина, которая любит теряться в тишине природы и наслаждаться запахами леса и ароматами огорода. Гаттара убежден - у нее на самом деле 6! - примадонна MasterChef говорит, что любит парусный спорт, кино Ридли Скотта - особенно шедевр Тельма и Луиза - и работа Вирджинии Вольф «Своя комната», которую она считает важным шагом для каждого творца. Именно с этих страниц она поняла, как важно прислушиваться к себе и выбрать правильное место, которое могло бы гарантировать ее полную свободу и позволить ей полностью выразить себя - что для Антонии означает кухню с видом на очаровательную затопленную сельскую местность Фриулии. ароматами леса и огорода.
