Кленовый сироп: свойства и пищевая ценность сиропа, полезного для похудения
Все ли вы знакомы с кленовым сиропом? Эту сладкую и липкую жидкость часто рекомендуют в качестве заменителя сахара, но, несмотря на это, она все еще менее распространена в Европе, чем в Америке. Фактически, кленовый сироп поступает из Канады и севера Соединенных Штатов, где коренные индейцы использовали его для его приготовления, извлекая сладкий сок, с которым он производится, из стволов кленовых деревьев.
Неслучайно клен в Канаде даже является символом национального флага: эта страна является производителем и экспортером сиропа номер один в мире, оттуда поступает 70% мировой доли этого продукта. В США вместо этого крупнейшим производителем является Вермонт.
В основном это два дерева, из которых получают этот восхитительный сироп: сахарный клен (также называемый «красным кленом») и черный клен. На самом деле, согласно канадскому законодательству, сироп должен быть получен только из первого и должен содержать не менее 66% сахара. Международный институт кленового сиропа разработал метод классификации кленового сиропа на основе его плотности, цвета и свойств, выделяя сиропы разных сортов: сорт A светлого цвета с ароматным и нежным вкусом; сорт В средней прозрачности и интенсивного вкуса; сорт С темного, насыщенного и карамелизованного цвета; сорт D имеет очень темный цвет и еще более насыщенный вкус.
По сравнению с сахаром кленовый сироп может похвастаться значительно меньшим количеством калорий, поэтому рекомендуется отдавать предпочтение ему, чтобы не прибегать к искусственным подсластителям.Давайте узнаем, как производится этот сироп, каковы его свойства, преимущества и действительно ли он показан для похудения, например, следующие продукты:
См. Также: Продукты, ускоряющие обмен веществ: все продукты, которые помогают похудеть!
Как приготовить кленовый сироп: вот как его производят
Кленовый сироп, как мы видели, получают из сока, извлеченного из стволов клена. Этот процесс экстракции происходит весной, примерно в апреле месяце, когда дерево начинает производить сладкую ксилему. Фактически, с конца зимы клен превращает крахмал, накопленный в холодное время года, в сахар. Обычно деревья, пригодные для вырубки, имеют минимальный возраст 30 лет и могут достигать 100 лет.
Для экстракции используются маленькие трубочки, которые вставляются в кору, по которым течет сок. Дерево среднего размера может производить до 12 литров в день. На этом этапе сок кипятят до тех пор, пока не будет достигнута максимальная концентрация, затем продолжить фильтрацию. Именно на этом этапе доработки продукта будет определена категория, к которой он принадлежит.
Как вы, возможно, догадались, приготовить кленовый сироп в домашних условиях очень сложно. Чтобы произвести его вручную, все еще есть некоторые фермеры, владеющие полями кленовых деревьев в Канаде и Северной Америке, которые могут похвастаться собственным производством и до сих пор используют систему ручной сбор лимфы с помощью металлических соломинок, а затем доведение лимфы до кипения в домашних условиях. Не так-то просто воспроизвести в собственном доме!
Свойства и польза кленового сиропа: правда ли, что он вреден для вас?
Кленовый сироп не делает ничего плохого! Ведь он богат полезными для нашего организма веществами, прежде всего минеральными солями (калий, кальций, железо), витаминами и яблочной кислотой. Он выполняет мощную антиоксидантную функцию и помогает очищать и истощать наш организм, а также обеспечивает его высоким уровнем энергии. Поэтому его можно считать настоящей добавкой, особенно рекомендованной после занятий спортом.
Кленовый сироп обладает успокаивающими свойствами, которые помогают желудочно-кишечному тракту в процессах пищеварения: поэтому он рекомендуется при колите, гастрите или запоре. Он имеет средний гликемический индекс, что делает его более предпочтительным по сравнению с другими типами подсластителей. случаи диабета 2 типа или проблемы с лимфатической системой.
Диета: полезен ли кленовый сироп для похудения, его пищевая ценность и калорийность
Кленовый сироп является третьим наименее калорийным подсластителем, который существует сразу после стевии и патоки. Он содержит 250 калорий на 100 граммов. В его составе помимо сахарозы, фруктозы и глюкозы есть важные питательные вещества, которые очень важны для тех, кто придерживается здорового образа жизни. диета: минералы, витамины (особенно группы B) и аминокислоты делают его «здоровым» сиропом, настолько, что 60 мл обеспечивают 7% суточной нормы кальция и железа, 5% калия, «8% магния, 37% цинка. Настоящая панацея для очищения организма!
Кроме того, не будем забывать, что в кленовом сиропе 32% воды и 67% углеводов, при этом полностью отсутствуют белки, жиры и клетчатка, а также различные летучие соединения, в первую очередь ванилин, которые характеризуют сладкий вкус.
Из-за низкой калорийности кленовый сироп рекомендуется в качестве заменителя сахара для людей, сидящих на диете: одна чайная ложка подслащивает больше, чем чайная ложка сахара, и с меньшим количеством калорий. Кроме того, его очищающие свойства и низкий гликемический индекс помогают выводить излишки жидкости и активировать термогенез жиров, который позволяет организму сжигать их быстрее. Однако будьте осторожны, не переусердствуйте: переедание кленового сиропа, безусловно, не творит чудеса, если вы хотите похудеть!
Кленовый сироп: как использовать его для придания вкуса всем рецептам
Вы можете использовать кленовый сироп как заменитель сахара для подслащивания, например, ваших напитков: чая, кофе, травяного чая, смузи и т. Д. Вы также можете использовать его в тортах или печеньях, а также в десертах ложкой или при приготовлении домашние конфеты.
В Америке никогда не забывают класть его поверх блинов на завтрак: если вы никогда не пробовали эту выигрышную комбинацию, сейчас самое время ее исправить! Вот простой рецепт приготовления идеальных блинов:
Кленовый сироп и косметика: рецепт красоты
Кленовый сироп полезен и для кожи! На самом деле, его часто используют в косметике для приготовления отличных увлажняющих кремов. Попробуйте приготовить себе хороший скраб с кленовым сиропом за несколько шагов и из ингредиентов, которые у вас уже есть дома.
Возьмите 1 столовую ложку меда из акации, 2 столовые ложки кленового сиропа, 1 столовую ложку сахара и сок одного лимона. Смешайте ингредиенты, пока смесь не загустеет, а затем нанесите ее на кожу легкими массирующими движениями. Оставьте на несколько минут, затем смойте. Ваша кожа станет чистой и очень гладкой!
