Причины включения нежирной рыбы в свой рацион
Употребление нежирной рыбы всегда было связано с многочисленными преимуществами для здоровья, потому что рыба является важным источником питания, такого как жирные кислоты, белки, различные витамины и минералы, такие как селен, йод, калий, витамин D и витамины группы B. Кроме того, нежирная рыба обеспечивает высокое потребление белка при низком содержании калорий. 100 г достаточно, чтобы гарантировать исключительное потребление белка - менее 150 ккал. Прежде чем продолжить, вот видео-рецепт.
Постная рыба: все преимущества для здоровья
Почему для вас полезно есть нежирную рыбу? Основная польза для здоровья связана с потреблением жирных кислот омега-3. Это важное вещество помогает, в частности, в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения риска сердечной аритмии или тромбоза. Согласно исследованию, прием пищи 1-2 раза в неделю 80 - 100 граммов нежирной или жирной рыбы, такой как лосось, сельдь, скумбрия, анчоусы или сардины, значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Жиры омега-3, содержащиеся в рыбе, регулируют сердечный ритм и способны снижать кровяное давление и частоту сердечных сокращений, улучшая функцию кровеносных сосудов, уменьшая уровень триглицеридов и воспаления..
Омега-3 также необходимы для оптимального развития мозга и нервной системы ребенка, поэтому нежирная рыба необходима в рационе беременной женщины.
Смотрите также
Как отличить нежирную рыбу от жирной?
Мы говорили о пользе для здоровья нежирной рыбы и рыбы в целом, но уверены ли мы, что сможем различить эти два типа? Мы даем вам дополнительную информацию.
С точки зрения питания интересно подчеркнуть, что в рыбе в среднем меньше жира, чем в мясе; В общем, содержащиеся в нем липиды очень важны для нашего здоровья и необходимы, потому что наш организм не может их синтезировать.
Уровень жиров в рыбе значительно различается не только между разными видами, но и внутри одного и того же вида в зависимости от сезона, рациона, солености воды и других факторов. Как правило, рыбы, которые питаются на дне, не имеют большого количества липидов в их плоти.
Например, у лосося жирность мяса может быть выше в первые месяцы года, когда они начинают подниматься по рекам в поисках мест для откладывания яиц. Когда приближается время нереста, примерно в ноябре, уровень травы немного падает, а затем снова падает после нереста.
По жирности рыбу можно разделить на:
• очень постные, с содержанием жира менее 1% - например, порода, хек, креветки;
• постное (жир от 1 до 3%), - например, камбала, морской окунь, морская рыба, камбала, кальмары, каракатицы, мидии и моллюски, омары;
• полужиры (с содержанием жира от 3 до 10%), такие как сардина, окунь, кефаль, тунец, рыба-меч и лещ;
• жиры (с содержанием липидов более 10%), такие как угорь, сельдь, скумбрия, лосось.
Почему нежирная рыба полезна для вас?
Постная рыба содержит множество других питательных веществ, таких как белок, витамин D, витамин B12, селен и йод, которые могут способствовать защитному эффекту для здоровья, особенно при так называемом метаболическом синдроме. Высокое потребление нежирной рыбы связано с более низким риском метаболического синдрома.
Продукты рыболовства содержат, в зависимости от вида, от 12 до 24% высококачественных белков, поскольку они состоят из всех незаменимых аминокислот. На практике рыба может использоваться как единственный источник белка, так как она также содержит мало насыщенных жиров, которые делают ее легко усваиваемой.
Витамин D, содержащийся в нежирной рыбе, улучшает всасывание кальция и фосфора в кишечнике и помогает регулировать уровень кальция в крови. Он также участвует в формировании и структуре скелета. Витамин D, по-видимому, также играет роль в профилактике некоторых форм рака. Люди могут вырабатывать витамин D с помощью солнечного света. Но плохое воздействие может быть связано с его дефицитом. что может обеспечить потребление жирной рыбы.
© GettyImages
Некоторые виды рыб также содержат большое количество витамина Е, природного антиоксиданта, который защищает от окисления жиров в живых клетках. Витамин Е также является важным компонентом функционирования нервной системы.
Рыба также особенно богата витамином B12, который играет важную роль в образовании красных кровяных телец, а недостаточный уровень B12 может привести к форме анемии.
Нежирная рыба - хороший источник минералов: например, содержание йода и селена выше, чем в мясе. Морепродукты также могут помочь удовлетворить потребность в других минералах, таких как железо, цинк, магний и кальций.
В рыбе содержится больше йода, чем в любой другой пище. Йод играет центральную роль в регулировании обмена веществ в организме, и его дефицит может привести, помимо изменений в метаболизме, к замедлению роста и снижению когнитивных функций.
Рыба также является хорошим источником селена, элемента, присутствующего во многих ферментах, которые участвуют в детоксикации от тяжелых металлов, а также защищают организм от окисления и играют роль в регулировании метаболизма.
Частые вопросы
- Что такое нежирная рыба?
При процентном содержании липидов от 1 до 3% мы находим такую рыбу, как морская шкура, морской окунь, камбала, камбала, форель, морской лещ, а также каракатицы, кальмары, моллюски и омары.
- Какая рыба самая нежирная?
Одна из самых нежирных рыб - осьминог. Среди прочего мы находим морского окуня, рыбу-меч, треску и морского окуня.
- Что такое жирная рыба?
Все те, у которых жирность выше 10%: скумбрия, сельдь, лосось и угорь. Хотя эта рыба считается жирной, ее нельзя исключать из рациона, поскольку она содержит высокую дозу омега-3.
- Лосось жирный или нежирный?
Лосось относится к группе жирных рыб с процентным содержанием липидов от 6 до 12%.
- Треска - нежирная рыба?
В категории нежирной рыбы мы находим треску, рыбу с более низким содержанием витаминов и минералов, чем жирную рыбу, но богатую селеном, йодом и белками.
- Сколько белка в скумбрии и рыбе-меч?
Количество белка, присутствующего в скумбрии, составляет 17,0 г. Рыба-меч, особенно нежирная, представляет собой корм с высоким содержанием белка. В 100 г рыбы-меч содержится 19,8 г. протеина.
