Все, что вам нужно знать для полноценной мизансцены
Приготовить важный ужин для хозяев всегда непросто. Вы должны продумать расположение гостей, составление меню, и, как только вы определились со всей организацией мероприятия и меню, самое время спланировать миз-ан-место!
Есть разные способы приготовить элегантный и хорошо оборудованный стол: некоторые меню очень разнообразны и включают разные типы столовых приборов и стаканов, подходящие ко всем блюдам и винам, а другие довольно просты и не требуют особой подготовки.
Однако важно подчеркнуть, что элегантный стол не означает «бесконечное количество столовых приборов и тарелок: идеальная мизансцена - это та, которая соблюдает все традиции и правила размещения, а не обязательно количество инструментов. Bon ton is просто тот, который хорошо оформлен и с нужным количеством блюд, чтобы еда была приятной и легкой. И помните: простота всегда побеждает.
Как подготовить полноценную мизансню? Вот все, что нужно знать:
Полная мизанси включает в себя 4 вида посуды, 5 видов вилок, 3 вида ножей, 2 вида ложек и 3 вида стаканов, и все зависит от комбинаций, представленных в меню. У всех есть особое правило размещения, созданное, чтобы сделать всю трапезу проще и приятнее.
Взгляните на нашу "Mise en Place map" и все советы, которые мы упорядочили ниже:
Взгляните на наш ассортимент посуды для полноценного мизансцена.
- Сервиз тарелок на 6 человек Excelsa 61,48 €
- Набор столовых приборов из нержавеющей стали Sambonet 120 € (скидка 23%)
- Бокал и сервиз на 6 человек RCR € 38,90
- Очки CRC и сервис очков на 12 человек 80 €
- Набор стеклянных бокалов Fusion CRC на 6 человек € 41,99
Тарелки
Во время обеда можно использовать до 3-х видов блюд (плюс одно для хлеба), и все они должны быть размещены в центре места за столом. Вот порядок снизу вверх:
- Су-плат: создан для поддержки и предотвращения небольших пищевых бедствий. Он сохраняет стол в чистоте и добавляет элегантности и цвета.
- Блюдо: это блюдо, в котором будут поданы первое и второе блюдо. На начало ужина желательно оставить только первое блюдо, а изменить время второго блюда.
- Тарелка с закусками: самая высокая тарелка, на которой будут подавать аперитив или закуски.
- Тарелка для хлеба: отделяется от центра, размещается вверху слева, над вилками.
Столовое серебро
Столовые приборы всегда размещаются вокруг тарелок, и каждый столовый прибор выполняет определенную функцию. Порядок расположения должен быть изнутри наружу, чтобы обеспечить хорошее использование места для сидения.
Вот такой порядок:
Слева (изнутри наружу):
1. Вилка для второй тарелки: она должна быть расположена ближе к супплату, примерно в 1 см от края стола.
2.Первое блюдо или вилка для рыбы: она расположена слева от первой вилки, немного выше
3. Вилка для закуски: последняя в заказе, остается левее тарелки.
Справа (изнутри наружу):
1. Второй пластинчатый нож: расположен близко к пластине, лезвия направлены внутрь.
2. Первый нож или рыба: в отличие от вилок, ножи всегда расположены на одной высоте, поэтому второй нож всегда остается в том же положении.
3. Ложка для консоме: она находится справа от двух ножей.
4. Вилка для улиток или устриц: это единственное исключение из правил, она располагается справа, последней в порядке расположения столовых приборов.
На:
1. десертный нож: его кладут рядом с тарелкой, лезвиями внутрь и кончиком влево.
2. Десертная вилка: используется для фруктов и десертов. Он помещается на нож и зубьями повернуты вправо.
3. Десертная ложка: ставится дальше наружу, левым кончиком.
Фужеры и бокалы
Самое приятное: вино! Мы итальянцы, и мы очень хорошо знаем, насколько наши вина священны, но всегда полезно помнить, что каждый бокал предназначен для определенного типа вина и что они не смешиваются! Вот как их разместить:
1. справа, рядом с посудой: стакан воды.
2. на той же высоте, правее и над ножами: бокал для красного вина.
3. посередине, чуть выше: бокал игристого или сладкого вина.
4. наконец, чуть ниже и около ложки консоме: бокал для белого вина.
Последний штрих: салфетка и карточки места
Многие считают это само собой разумеющимся, но также салфетка и заполнитель имеют определенные позиции в полной мизансцене, и нет, их нет на тарелке:
Салфетка кладется слева сразу после ножей и всегда должна складываться квадратом, треугольная складка очень неформальна.
Карточка места: это возможность придать своему столу творческий оттенок! Вы можете создать его из небольшого букета цветов или изготовить на заказ самодельную модель! Вот несколько идей:
Рождественские открытки: самые красивые поделки!
Поделки на Пасху своими руками: салфетки и пасхальное оригами
Теперь, когда вы знаете все правила, вот карта для полноценной мизансцены!
Хорошо повеселиться!
