Рождественское меню из рыбы: вкусные идеи для рождественского меню
Рождественское меню из рыбы - классика нашей гастрономической традиции. В частности, в канун Рождества в рождественское меню всегда входят блюда, в которых основным ингредиентом является рыба.
В этой статье вы найдете несколько изысканных и оригинальных идей, как убрать рыбу самыми разными способами в вашем меню, начиная с закуски и заканчивая первым, вторым и десертом.
Рецепты, которые мы рекомендуем, конечно, можно приготовить и для других случаев: рыба очень полезна для нашего здоровья, она легкая, питательная (содержит много Омега-3) и вкусная. Чего ты ждешь тогда? Вдохновляйтесь нашими предложениями прямо сейчас! Но сначала просмотрите наш альбом: вы найдете множество оригинальных и изящных способов украсить стол во время праздников:
Читайте также: Рождественский стол: много идей для сервировки стола
Рождественское меню из рыбы: закуски
Давайте сразу начнем с красивой закуски, основанной исключительно на рыбе. Один из самых классических рождественских рецептов - это тот, в котором в качестве основного ингредиента используются гребешки. Вы можете попробовать жадную и оригинальную закуску, добавив, например, дополнительных ноток традициям. поэкспериментируя с его версией. запеканка и острое. Чтобы приготовить его, нарежьте гребешки на тонкие ломтики и поджарьте их в течение нескольких минут, затем смешайте их вместе с небольшим количеством репчатого лука, небольшим количеством хлеба, оставленным для замачивания в молоке, и 6 столовыми ложками бешамеля.Добавьте петрушку, горчицу и табаско, залейте смесью ракушки и все посыпьте поджаренными панировочными сухарями. Запекайте на гриле пять минут и подавайте закуску горячей!
Еще одна альтернатива рождественской закуски на основе рыбы - фаршированные кальмары, настоящее совершенство! Чем их заправить? Поджарить немного риса с нарезанным луком, смочить его вином и добавить немного размягченного в воде изюма, щупальца нарезанного кальмара и кедровые орехи. Добавьте немного бульона и дайте ему впитаться, затем немного соли. Когда начинка будет готова, вы также можете добавить немного петрушки и заполнить 2/3 кальмара, из которого вы удалили щупальца, закрыв отверстия зубочистками. приготовить фаршированных кальмаров Обратите внимание: это блюдо тоже вкусно, как второе блюдо!
Решительно легкая закуска, но очень вкусная и ароматная, может состоять из красивого салата с ананасом, фенхелем, зеленым яблоком и треской. Готовить его очень просто: очистите фенхель, сохранив обрезки, которые вы будете варить вместе с лавровым листом и треской. Фенхель нарезать соломкой, яблоко - мелкими кусочками, а ананас - треугольниками: все перемешать и приправить щепоткой соли и сбрызнуть маслом.
Первые рождественские рыбки на основе
Первое блюдо из рыбы, идеально подходящее для вашего рождественского меню, - равиоли с лососем. Чтобы приготовить их вручную, вам понадобятся мука, яйца, масло и соль, чтобы работать надолго. Копченый лосось измельчается и смешивается с рикоттой, пармезаном и тертым укропом. Раскатав тесто на тонкие листы, распределите груды начинки и накройте другой полоской, затем нарежьте колесом и разложите руками равиоли. Перед подачей посыпьте их топленым маслом вместе с маком и другими ароматизаторами по вашему выбору.
Если вы ищете знаменитый рецепт, попробуйте спагетти cacio e pepe с морскими ежами, созданный шеф-поваром Роберто Конти из миланского ресторана Trussardi alla Scala. Нагрейте немного овечьего молока (200 г) и добавьте еще 50 г, в которых вы растворили кукурузный крахмал, затем добавьте тертый пекорино романо. Смешайте все и держите в тепле, пока будете чистить морских ежей и слегка обжаривать их на сковороде с чесноком, базиликом и томатным соусом. Приготовить макароны и вылить в кастрюлю с куриным бульоном и перцем, оставшимся настаиваться. Добавьте пекорино фондю и хорошо обжарьте, затем подавайте с ложкой морских ежей, тертым сыром пекорино и черным перцем.
Еще одна идея очень простого и в то же время изысканного первого блюда - это ризотто с цитрусовыми и креветками.Для его приготовления обжарьте масло и измельченный лук-шалот и обжарьте рис, затем посыпьте его мартини. Добавьте рыбный бульон, сок цитрусовых. Пропустите очищенные хвосты креветок вместе с небольшим количеством масла и добавьте сюда немного марини и риса. Две столовые ложки сыра пармезан и тертая цедра цитрусовых вместе с небольшим количеством перца завершают «Opera».
Основные блюда из рыбы
Кто сказал, что приготовление второго блюда из рыбы должно быть сверхсложным? Попробуйте, например, приготовить тефтели из анчоусов: это быстрое, вкусное и, безусловно, очень вкусное второе блюдо! Смешайте с мукой, сыром, яйцами, панировочными сухарями и орегано.Посолить и поперчить по вкусу, затем сделать тефтели диаметром около 5 см и обжарить их на сковороде с большим количеством масла. Вы почувствуете эту доброту!
Более сложное блюдо, но готовое доставить вам большое удовольствие, - это морской лещ с семенами лимона и кориандра. сок цедры двух лимонов и сок другого лимона, три столовые ложки масла, перец и коричневый сахар, все посыпать семенами кориандра, дать отдохнуть и запечь.
Типичным блюдом рождественского меню является капитоне: почему бы не сделать его еще вкуснее с помощью хорошей жарки? Сначала нарежьте капитоны на кусочки примерно по 6 см, не снимая их, отрезая только хвост и голову. Хорошо промойте и посыпьте белой и желтой мукой. Жарьте их медленно, не забывая часто переворачивать.
И наконец десерт!
Чтобы закрыть рыбное меню, рекомендуется не слишком сладкий десерт с фруктовыми нотками или контрастным оттенком. Неудивительно, что в меню такого типа никогда не бывает сорбета. Почему бы тогда не подготовить более оригинальный вариант? Изысканными, например, являются базилик и игристое сорбет. Для его приготовления вам просто нужно смешать сухое игристое вино, листья базилика, сахар и лимонный сок, а затем добавить взбитые до загустения яичные белки. Вылейте смесь в поддон и поставьте в морозильную камеру примерно на час. Подается с листом базилика сверху.
Если вы действительно не хотите отказываться от сладкого, сосредоточьтесь на фруктовой выпечке, такой как банановая, фисташковая и малиновая, которую мы предлагаем в следующем видео-рецепте. Чтобы создать тесто, просто смешайте масло и коричневый сахар, добавьте немного ванили, бананового пюре, муки, соли, дрожжей, яйца, покрошенных фисташек и малины. Пропорции и порядок действий смотрите здесь:
И последнее предложение идеального десерта для рыбного меню: кофейное парфе. Готовят его так: кипятите воду с сахаром, пока смесь не загустеет. Тем временем взбейте несколько яичных желтков, а затем добавьте свежеприготовленный сироп и кофе. Все перемешать, дать остыть и добавить немного взбитых сливок. Перелейте в чашки для мороженого и оставьте в холодильнике примерно на два часа. Приятного аппетита и счастливых праздников!
