Аспартам

В Европе он разрешен для использования в определенных количествах в напитках, жевательной резинке, молочных продуктах, кондитерских изделиях, диетических продуктах и ​​продуктах для контроля веса, а также в качестве столового подсластителя.

Как много

Как и в случае с другими добавками, существует также приемлемая суточная доза аспартама, выраженная в мг / кг массы тела / день, равная 40 мг / кг / день. При потреблении в пределах этого значения не должно быть риска для здоровья даже у самых уязвимых людей.

Смотрите также

Продукты с витамином D: самые эффективные продукты, дополняющие их потребление

Делает ли арбуз толстым? Все, что нужно знать о летних фруктах для бывших

Пищевая пирамида: важность ее знания для правильного питания

Безопасность

Однако безопасность аспартама для здоровья вызвала много споров с момента его появления на рынке в 1980-х годах. Некоторые экспериментальные исследования показывают рост опухолей у грызунов, подвергшихся воздействию аспартама. В 2009 и 2011 годах EFSA провело оценку этих исследований, выявив методологические проблемы , в то время как метаболиты аспартама, в частности фенилаланин и метанол, все еще обсуждаются как по токсичности, так и по количеству, которое может накапливаться в организме.
Тем не менее, важно помнить, что аспартам не принимается только с добавлением еды и напитков, но гораздо чаще он поступает через продукты, уже подслащенные им. Его содержат почти все продукты, напитки и "легкие" или "без сахара".
При попадании внутрь аспартам расщепляется в кишечнике на три компонента: аспарагиновую кислоту, фенилаланин и метанол - все вещества, обычно присутствующие в организме. Эти аминокислоты содержатся во всех продуктах, содержащих белки, включая мясо, зерно и молочные продукты. Метанол естественным образом содержится в нашем организме во фруктах и ​​овощах. Следовательно, аспартам переваривается, как и любая другая аминокислота.
Обзор научных исследований, проведенных пятью итальянскими исследователями, опубликованный в июле 2013 г. Пищевая и химическая токсикология, подтвердили безопасность подсластителя. В публикации проанализированы исследования, опубликованные за последние 22 года по потреблению низкокалорийных подсластителей, в первую очередь аспартама, и сделан вывод о том, что он не вызывает таких проблем со здоровьем, как рак, сердечно-сосудистые заболевания или преждевременные роды.

за и против

Сахарные спирты и сильные подсластители не вызывают кариеса, в отличие от сахара. Значительно снижая энергетическую ценность некоторых продуктов, они могут быть полезны тем, кто страдает пристрастием к сладкому. Выбор сладких продуктов позволяет ограничить набор веса. Для людей, сидящих на диете, разумное потребление подсластителей делает диету более приятной и, следовательно, более простой и эффективной. Но будьте осторожны: подсластители и подсластители часто заставляют вас хотеть более сладкой пищи, потому что они не удовлетворяют вкус. Так что лучше добавлять в кофе чайную ложку сахара, но один раз в день. Также потому, что исследования показывают, что те, кто слишком полагается на искусственно подслащенные продукты и напитки, скорее всего, в конечном итоге будут есть больше.