Капуста: обязательно попробуйте рецепты с капустой, которая сводит с ума США
О капусте много говорят, поэтому Соединенные Штаты буквально сошли с ума.
Чипсы из капусты, в частности, исчезли за границей как здоровая альтернатива классическим картофельным чипсам, менее калорийная и гораздо более подходящая закуска, даже если вы соблюдаете диету.
Они едят не чипсы из капусты! Не бери пример ...
Но что такое капуста? Это просто черная капуста, которая всегда использовалась в Италии, особенно в Тоскане, которая считает ее главным героем одного из самых известных традиционных супов: риболлита.
Ниже мы предлагаем несколько рецептов, которые помогут вам использовать этот ингредиент, богатый антиоксидантами и витаминами.
Черная капуста: драгоценна и вкусна
Пельмени с черной капустой
Ингредиенты:
черная капуста
оливковое масло первого отжима
2 листа песочного теста
1 колбаса
пекорино хлопья
семена мака
Метод:
На сковороде обжарить черную капусту с небольшим количеством масла, а на второй сковороде сварить уже нарезанную кусками колбасу.
На предварительно смазанной маслом форме для равиоли раскатайте песочное тесто. На каждый пучок сначала положите хлопья пекорино, кусок колбасы и немного черной капусты. Возьмите лоскут песочного теста и нарежьте пучки.
Слегка смажьте их маслом и посыпьте маком.
Выпекать при 180 ° C около 30 минут.
Фото и рецепт © BricioleInCucina
Крекеры из черной капусты
Ингредиенты:
500 грамм муки 00
180 мл воды
9 гр соли
12 гр пивных дрожжей
250 гр черной капусты
кунжут по вкусу
крупная соль по вкусу
Метод:
Запекайте черную капусту при 200 ° C около 20 минут. Достаньте сковороду и дайте капусте остыть. Когда капуста остынет, покрошите ее руками.
В большую миску насыпьте муку и 3/4 общего количества воды.
Оставшуюся воду ставим на огонь примерно на минуту, пока она не станет чуть теплой. Теперь растворите дрожжи в воде и вылейте их в миску с мукой, добавьте масло, капусту и соль.
Месить до получения однородной смеси. Дать подняться примерно на полтора часа.
Теперь раскатайте тесто, стараясь придать ему прямоугольную форму и толщину около 1 мм.
Кругом вырежьте прямоугольники и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте крекеры маслом, добавьте семена кунжута и крупную соль.
Выпекать при 200 ° C около 15 минут.
Фото и рецепт © BricioleInCucina
Сардинские ньоккетти alla ribollita
Ингредиенты:
300 гр сардинских пельменей
250 гр черной капусты
100 гр фасоли каннеллини
10 помидоров черри
бекон
3 ломтика хлеба
лук
Овощной бульон по вкусу
Метод:
В кастрюлю с высокими бортиками положить лук, предварительно нарезанный вуалью, просушить сбрызнув маслом. Теперь добавить фасоль и помидоры. Через две-три минуты добавить черную капусту. Теперь вылить в сковороду вареники. и залейте овощным бульоном. Продолжайте добавлять бульон до готовности. В отдельной кастрюле перемешайте бекон, пока он не станет хрустящим. Три ломтика хлеба нужно поджарить и нарезать кубиками. Подавать на каждую тарелку положите ломтик бекона и кубики хлеба.
Фото и рецепт © BricioleInCucina
Чипсы из капусты
Ингредиенты
1 целая капуста, нарезанная кусочками
5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
1 зубчик чеснока
2 чайные ложки порошка карри
2 чайные ложки порошка паприки
Кунжут
поваренная соль
Метод
Вымойте капустные листья и хорошо их просушите. В миске заправить капусту толченым чесноком, специями, кунжутом, солью и маслом. Смешайте их руками, чтобы соус распределился по всем листам. Подготовьте сковороду, застеленную пергаментной бумагой, и выложите капусту. Не переусердствуйте с количеством, лучше приготовьте ее в два раза, иначе вы рискуете, что не очень хрустящие. Выпекать в духовке при 190ºC около 25 минут. Подавать горячими. Капустные чипсы - отличная и полезная закуска, но также и альтернативный гарнир для гостей.
Фото и рецепт © BricioleInCucina
Песто из черной капусты
Ингредиенты на 2 баночки
135 г нарезанных капустных листьев
50 г кедровых орехов
90 г тертого пекорино
1 зубчик чеснока
8 листьев базилика
поваренная соль
5-6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
Метод
В блендере аккуратно измельчите листья капусты, кедровые орехи, чеснок, базилик и соль. Затем добавьте пармезан и масло понемногу, пока не получите консистенцию песто. Вы будете поражены тем, как приготовлен этот вариант. отличная альтернатива традиционному песто. Если вы не съедите его сразу, храните его в стеклянных банках, залитых небольшим количеством оливкового масла.
Фото и рецепт © BricioleInCucina
Бургер с черной капустой и киноа
Ингредиенты на 4 человека
180 г киноа
2 яйца
50 г тертого сыра пармезан
2 зеленых лука
1 зубчик чеснока
80 г нарезанной черной капусты
80 г панировочных сухарей
4-5 свежих листьев базилика
поваренная соль
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Для соуса:
2 маленькие вареные свеклы
1 банка цельного йогурта
2 чайные ложки майонеза
1 зеленый лук
3 свежих листа базилика
поваренная соль
Метод
Готовьте киноа на сковороде с подсоленной водой около 15 минут. готовить уже нарезанную капусту до готовности, затем слить воду, отжать от лишней воды и нарезать дальше. В миске смешайте киноа, капусту, мелко нарезанный зеленый лук, пармезан, яйца, мелко нарезанный базилик, измельченный чеснок и, наконец, панировочные сухари. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет удобной для работы.
На горячей и смазанной маслом сковороде возьмите миску для макарон и сформируйте гамбургеры. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Приготовьте сопутствующий соус, смешав йогурт, свеклу, базилик, зеленый лук и майонез. Подавайте гамбургеры горячими с этим восхитительным и ярким соусом.
Фото и рецепт © BricioleInCucina
