Вегетативный режим
Если вы думаете о том, чтобы перейти на эту диету, ознакомьтесь с объяснениями и советами ниже ...
Принцип
Вегетализм - самая крайняя форма вегетарианства. Откажитесь от употребления не только мяса животных (мясо, рыба, морепродукты ...), но и продуктов его переработки, а именно молочных продуктов, яиц, масла, меда ...
Мотивы вегетарианцев могут быть разного порядка: питаться более здоровой, способствовать уважению окружающей среды, уважать права животных, продвигать справедливую торговлю или уважать религиозные предписания.
Единственными разрешенными продуктами питания являются фрукты и овощи, бобовые (горох, фасоль, бобы ...), соя, злаки (рис, кукуруза, полба ...), орехи (грецкие орехи, фундук), семена и все полученные продукты. (особенно молоко и масло): вегетарианская диета требует большого воображения для составления сбалансированных блюд и меню, и ее трудно уважать в обществе (приглашения, рестораны ...).
Пищевая ценность
Исключая из рациона все продукты животного происхождения, веганская диета может вызвать серьезный дефицит белков, незаменимых аминокислот, витамина B12, железа и жирных кислот Омега 3. Запрещая употребление молочных продуктов, вы также подвергаетесь дефициту кальция. и витамин D.
С другой стороны, он включает диету, менее богатую насыщенными жирными кислотами (плохие жиры, содержащиеся в мясе, колбасе, сырах, масле ...), чем традиционная диета. По этой причине он может помочь ограничить избыточный вес, плохой холестерин, диабет, гипертонию и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Богатый клетчаткой, он обеспечивает чувство сытости и помогает регулировать кишечник.
Советы по сбалансированному питанию
Растительная диета очень строгая и может быть опасной: необходимы некоторые меры предосторожности. По этой причине он не рекомендуется детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам.
Чтобы избежать вредных для организма недостатков, важно восполнять их другими способами:
- Для белков. Те, что получены из овощей, являются неполными: поэтому важно связывать злаки и бобовые с каждым приемом пищи, чтобы все незаменимые аминокислоты были собраны вместе.
- По витамину B12. Витамин B12 необходим для красных кровяных телец и полностью отсутствует в продуктах растительного происхождения. Желательно отдавать предпочтение обогащенным продуктам: дрожжевым, соевым или рисовым напиткам ... и подумать о пищевой добавке.
- Для железа. Бобовые, тофу и цельнозерновые продукты усваиваются хуже, чем продукты животного происхождения. Поэтому во время еды необходимо принимать витамин С, который улучшает усвоение, и ограничивать потребление чая, имеющего противоположный эффект.
- Для витамина D. Также в этом случае рекомендуется употреблять обогащенные продукты или пищевую добавку.
- Для футбола. При отсутствии молочных продуктов вам следует выбрать обогащенные овощные напитки (соевое и миндальное «молоко»), пить воду, богатую минеральными солями, и есть фрукты и овощи, которые их содержат (капуста, брокколи, цитрусовые ...).
- Для Омега 3. Растительные масла и орехи (грецкие орехи, фундук, миндаль ...) позволяют при регулярном употреблении компенсировать отсутствие жирной рыбы в рационе.
