Съедобные цветы: какие выбрать для наших блюд на кухне!
Цветы умеют быть чудесным элементом природы, известным прежде всего своей декоративной ценностью, но некоторые из них также могут стать съедобными ингредиентами, способными придать цвет и аромат самым разнообразным блюдам нашей традиции. Помимо приятного запаха и приятного эстетического вида, есть некоторые виды съедобных цветов, которые можно использовать для придания вкуса и вкуса первым блюдам, вкусным вторым блюдам, салатам, десертам или классическому фруктовому салату.
Важно выбрать правильный цветок и максимально использовать его, сочетая его с правильным сочетанием ингредиентов и ароматов для приготовления вкусных рецептов, а также с дополнительным неотразимым прикосновением, которое заставит всех потерять дар речи. В этой статье мы поможем вам найти доступные вам разновидности съедобных цветов и способы их использования на кухне в зависимости от их вкуса: более сладкий, более кислый, пряный или пикантный.
Прежде всего, помните, что есть можно только лепестки цветов: хорошо удалить стебли и пестики. А как учат самые известные повара, все, что кладут на тарелку, должно быть съедобным, поэтому на эту, безусловно, немаловажную деталь важно обращать внимание.
Но съедобные цветы не только красивы и хороши, но и полезны! Правильно, эти необыкновенные природные элементы также могут помочь нашему физическому благополучию, потому что они очень богаты с точки зрения питания: они содержат белки, минеральные соли, витамины и эфирные масла; в частности, именно последние гарантируют «психофизическое восстанавливающее действие», и недаром они являются основным ингредиентом травяных чаев, отваров и отваров. Ниже вы можете найти видео, иллюстрирующее различные виды чаев. доступны, которые можно ароматизировать цветами, которые мы вскоре увидим.
Список съедобных цветов
- Лаванда: обладает сладким и пряным вкусом, может использоваться в сладких и соленых блюдах.
- Мальва: слегка сладкая, подходит для ароматизации ризотто, супов и супов или для приготовления соусов для пасты.
- Роза: ароматная, сладкая и нежная, идеально подходит для приготовления напитков, десертов и джемов. Лепестки роз также можно использовать для обогащения ризотто или салатов. Чем темнее сорт розы, тем сильнее и насыщеннее будет ее аромат.
- Календула: обладает пикантным, острым и пряным вкусом, что делает ее идеальной в качестве дополнительной приправы к пасте, ризотто, супам и минестроне. Ее золотистый цвет придает ей непревзойденную элегантность.
- Пурпурный: похож на вкус мяты, идеально подходит для свежих и летних блюд, салатов, овощных гарниров и напитков.
- Ромашка: ее сладкие на вкус цветы в основном используются для приготовления настоев, но даже в этом случае они могут быть идеальными для придания дополнительных ноток различным типам десертов.
- Маргарита: к сожалению, у него не очень хороший вкус, но это, несомненно, один из самых эстетичных цветов. С их помощью украсьте свои блюда элегантностью и простотой: вы покорите всех!
- Сирень: с ароматом цитрусовых идеально подходит к кремам, йогуртам, пирогам и мороженому.
- Примула: ее цветы - идеальный ингредиент для украшения и украшения тортов, в частности, весеннего торта.
- Жасмин: насыщенный и ароматный, он очень подходит для ароматизации чая и травяных чаев, а также для приготовления десертов, таких как кексы, печенье или торты с простым вкусом.
- Цветы цуккини: любимые в кляре или фаршированные, они также идеальны в качестве ингредиента для вкусного пикантного пирога. Басат не забудьте удалить тычинки.
- Маргаритка (или маргаритка лугов): почки можно мариновать, и они имеют вкус, похожий на каперсы, для использования в основных блюдах или некоторых салатах.
- Фиолетовый: его употребление касается как десертов, особенно тортов, цукатов, мороженого и выпечки, так и пикантных блюд, в первую очередь салатов.
- Герань: цветы герани также идеально подходят для приготовления сладких блюд, в частности, парфе и шербет, и пикантных блюд, таких как омлеты и салаты. Они также идеальны в качестве дополнения к свежим сырам, включая рикотту и креску, или для ароматизации ликеров и вин.
- Гладиолус: как и цветы цукини, его можно есть жареным или как ингредиент для обогащения пикантных пирогов или выпечки.
- Одуванчик: с горьковатым вкусом (близким к цикорию и радиккио), это дополнительный штрих, идеально подходящий для супов, супов и ризотто.
- Цветок лимона: идеально подходит для мороженого и шербетов.
- Гибискус: его цветы со сладковатым ароматом используются для приготовления настоев и травяных чаев, а также для приготовления сладких блюд, включая печенье, торты или бисквиты.
Как их использовать? Различные методы
Свежий
Самый простой способ - использовать его в чистом виде в свежем виде. В этом случае цветок нужно хорошо раскрыть, чтобы он смог полностью раскрыть свой аромат.
Такой способ использования идеально подходит для свежих блюд, фруктовых салатов и десертов.
Сушка
Цветок тоже можно сушить.
Его кладут на лист пергаментной бумаги и вдали от прямого света, чтобы он не намок, время от времени переворачивают, ожидая, пока он высохнет. На этом этапе вы можете использовать его или хранить в стеклянных или жестяных банках и хранить в течение длительного времени, чтобы повторно использовать в различных рецептах.
Сухие цветы идеально подходят для придания вкуса горячим блюдам, таким как минетсре, супы и, прежде всего, бархатистым.
Иней - особенно в кондитерских изделиях
Этот метод используется в основном в кондитерских изделиях. Один из самых популярных цветов для этого типа лечения - фиалка, которая, как мы видели, очень подходит для сладостей и цукатов.
Чтобы заморозить цветок, просто смочите его, «подсластите» и поместите на время в морозильную камеру.
Где их найти?
Лучший способ получить отличные съедобные цветы - это вырастить их самостоятельно или обратиться в надежный питомник. Избегайте флористов, потому что в большинстве случаев речь идет о цветах, обработанных химическими веществами и пестицидами. Точно так же не собирайте их на улице или в скверах - это может быть рискованно.
Вы можете прибегнуть к онлайн-покупке, но вы должны постараться точно определить источник.
Также помните, что если вы склонны к аллергии, например, на пыльцу, было бы хорошо не принимать их, не посоветовавшись предварительно с аллергологом.