7 причин, почему масло - ваш друг, и его не следует демонизировать
Вы чувствуете себя виноватым, когда слышите о масле? Вы уже можете себе представить, как жир оседает на ваших бедрах и ягодицах? Это вина 50 лет демонизации этой драгоценной и натуральной пищи, которая теперь - наконец - переоценена диетологами, учеными, экспертами по кулинарии и знаменитыми шеф-поварами, которые в год выставки Expo 2015 постановили ее окончательную реабилитацию.
И буквально в последние дни это обсуждалось в Милане во время конференции под названием «Великий выкуп масла», на которой также выступили профессор Пьер Луиджи Росси, медицинский специалист в области пищевых наук, Давид Скабин, знаменитый шеф-повар. By Combal Zero и Марианна Витале, шеф-повар ресторана юг.
Так почему вы должны вернуть его к себе на стол? Вот 7 веских причин сделать это прямо сейчас.
1. Это естественно
Сливочное масло представляет собой эмульсию молекул воды и липидов. Это натуральная пища, питательная природа которой делает ее хорошо переносимой даже теми, кто страдает пищевой аллергией.
Смотрите также
2. Он богат витамином D.
Сливочное масло - это хорошо усваиваемая пища с очень низким содержанием лактозы и богатая важными витаминами (A, E, K). Мало того: это один из немногих продуктов, содержащих витамин D, который сегодня определяется как гормон из-за его действия, равного стероидным гормонам. Витамин-гормон D действует на целостность костей, и самые инновационные научные исследования подчеркнули его ведущую роль также и для иммунной системы.
3. Это важно для роста
Жирные кислоты (включая Омега 3 и Омега 6), содержащиеся в смешанном масле, способствуют росту и постоянному обновлению клеток живых организмов. Таким образом, сливочное масло является жизненно важной пищей, подходящей для быстро растущего организма, например, ребенка или подростка, а также является ценным союзником для мышц тех, кто выполняет физическую активность.
4. В нем меньше калорий, чем в масле.
С точки зрения питания, порция в 10 граммов сливочного масла содержит меньше калорий, чем такая же доза оливкового масла первого отжима: 75 калорий для сливочного масла, 90 калорий для масла. Причина? Сливочное масло, будучи эмульсией, содержит около 15 % воды, в то время как в масле нет воды, только жир.
5. Хорошо!
Молоко - одно из самых чудесных и сложных произведений природы. Основа жизни. Масло - это самая благородная часть, в которой заключена вся его энергетическая сила, аромат и вкус.
6. Удовлетворяйте себя больше
Сливочное масло содержит животные жиры, которые являются натуральными и, следовательно, лучше, чем растительные, в том числе потому, что они почти сразу дают ощущение сытости.
7. Это противорак (возможно)
Согласно недавним исследованиям, сливочное масло даже полезно для борьбы с раком, поскольку оно содержит антиканцерогенную жирную кислоту, которая вырабатывается коровами, когда они едят траву.
Поэтому зеленый свет для масла в ваших блюдах. Конечно, всегда в умеренных количествах и выбирая продукт, сделанный из высококачественного сырья, такого как, например, продукт Brazzale Group, произведенный из очень свежих центробежных сливок и сбитый в течение 24 часов после доения.