Тапас: 10 рецептов на любой вкус. Оле!
Ах, лето! Солнце, выходные с друзьями, аперитивы на пляже ... В жаркие дни приятнее перекусить стаканом в руке, чем сидеть за столом за полноценной трапезой, и в этом испанцы и их знаменитые тапас они непобедимы! Настоящие гастрономические изыски в миниатюре, существует бесчисленное множество испанских тапас., и провести вечер с друзьями за дегустацией тапас - национального вида спорта на Пиренейском полуострове.
Испанские тапас: немного больше, чем аперитив
Можно было подумать, что тапас Испанский эквивалент нашей пиццы и чипсов ... Абсолютно нет! В тапас они есть миниатюрные версии традиционных испанских блюд и они намного сложнее и сложнее, чем канапе и соленые огурцы. Морепродукты, гаспачо, омлеты, шашлык из мяса или рыбы ... порции большие и быстро наполняются!
Смотрите также
Приятное зрелище
Еда также должна приносить удовольствие глазам и глазам. тапасс их теплыми цветами, они кажутся такими, чтобы у вас слюнки текут!
Если вы готовите вечер на основе тапас, обрати внимание на презентация: подавать на тарелках ярких и оригинальных форм, находить красивые чашки, ставить на стол необычные столовые приборы ... Дажевнешность Это должно быть оригинал: мини-шашлык из зубочисток, омлеты забавной формы (используйте формы для торта), овощной миллефей (кабачки, баклажаны, помидоры и т. д.), сыры.
Чтобы у гостей слюнки текут, играйте на цвета: изобилует овощами (красные, зеленые, желтые, оранжевые!), зеленью (они придадут зеленый оттенок), специями (паприка, перец), цветными соусами (оливковая паста, крем из артишоков, песто…).
10 самых известных рецептов испанских тапас
Сложно резюмировать испанскую кухню: в каждом регионе есть свои гастрономические изыски и свои собственные. тапас. Рыба и морепродукты, мясо и вяленое мясо, рис, овощи, чеснок, перец… есть бесчисленные возможности и бесконечные варианты! Чтобы помочь вам, вот 10 рецептов тапас пользоваться без модерации.
1) Картофельная лепешка
Тортилья - это знаменитый картофельный омлет!
Его очень легко приготовить, и его также можно приготовить заранее, так как он хорошо остывает.
Ингредиенты
4 яйца
500 гр картофеля
2 луковицы
масло, перец, соль.
Подготовка
Картофель нарезать кольцами и приправить перцем и солью.
Разогрейте масло на сковороде с высоким краем, нарежьте лук.
Добавьте картофель и лук и дайте им вариться на среднем огне под крышкой в течение 20-25 минут.
В салатницу взбить яйца, посолить, поперчить, по готовности картофель перелить в миску и аккуратно перемешать со взбитыми яйцами.
Нагрейте на сковороде немного масла и вылейте в него все содержимое салатницы.
Готовьте лепешку на слабом огне 10 минут на слабом огне под крышкой. Когда первая сторона лепешки приготовлена, вам нужно перевернуть маисовую лепешку: взять тарелку и поставить ее на сковороду, затем перевернуть сковороду на тарелку и задвинуть маисовую лепёшку обратно в сковороду. Готовьте на слабом огне еще 10 минут, всегда под крышкой. Подавайте, положив лепешку на сервировочную тарелку. Тортилью можно есть горячей или холодной, нарезав небольшими кусочками.
2) Луковые кольца
Вкусные и хрустящие, эти кольца лука сделай свои аперитивы веселее
3) Хамон кон кесо
Одним из самых известных и известных продуктов питания во всем мире является сырая ветчина, более известная как хамон. Существуют разные виды, наиболее ценным из которых является Пата Негра, которую очень часто употребляют по всей стране, но, к счастью, она стала доступной и в Италии.
Этот рецепт, в частности, требует его использования вместе с Torta Del Casar, мягким козьим сыром, типичным для региона Эстремадура и (к сожалению) трудно найти в Италии. Вы можете заменить его козьим сыром или сыром бри.
Ингредиенты на 4 человека)
250 г сырой ветчины
200 г сыра Torta Del Casar (или козьего сыра)
1 помидор
20 ломтиков хлеба
2 сушеных помидора
10 маслин
масло
уксус
Подготовка
Нарежьте сушеные помидоры и маслины и смешайте их в миске, сбрызнув маслом. Очистите и нарежьте помидоры тонкими ломтиками, а ветчину и сыр нарежьте ломтиками. Приготовьте винегрет с маслом и уксусом. Приготовьте гренки, положив на хлеб ломтик помидора, кусок сырой ветчины и приправив винегрет. В завершение добавьте сыр и столовую ложку сушеных помидоров и маслин.
4) Пататас бравас
Другой хорошо известный и употребляемый тапа основан на картофеле. Речь идет о пататас бравас, слегка пряном, простом в приготовлении и превосходном для сопровождения коктейлей или бокала хорошего вина. Если вам не нравится острое, вы можете исключить перец чили или табаско и съесть их в «мягком» варианте.
Ингредиенты
мелкий (или молодой) картофель
оливковое масло
поваренная соль
томатное пюре
майонез
Табаско
горчица
Подготовка
Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле, посолить и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Приготовьте соус, смешав столовую ложку майонеза, томатного пюре, табаско и горчицы. Накройте картофель, когда он еще горячий, и подавайте. Вместо табаско можно использовать свежий перец чили.
5) Канапе из поленты
6) Каламарес
Из рыбы также часто готовят отличные тапас: анчоусы, треска и креветки - лишь некоторые примеры. В данном случае мы предлагаем самые классические кальмары (жареные кальмары), которые могут сопровождаться соусом на основе чеснока и майонеза или простыми дольками лимона и посыпкой петрушки.
Ингредиенты
500 г кальмаров
25 мл молока
100 г муки
1 яйцо
1 пакетик дрожжей
1 лимон
5 столовых ложек холодной воды
петрушка
масло
Подготовка
Вымойте кальмаров, нарежьте дольками и обмакните в молоке. В миске смешать 50 г муки, дрожжи, яичный желток, столовую ложку масла и 5 штук воды, посолить и взбивать до получения смеси без комков, оставить на полчаса.
Взбейте яичный белок, пока он не станет густым, и добавьте его в смесь. Вытащите кальмаров из молока, посыпьте их оставшимися 50 г муки и затем обмакните в смесь. Обжарьте в кипящем масле, слейте воду и подавайте к столу, украсив ломтиками лимона и петрушка.
Вкусные и простые в приготовлении канапе из поленты можно приготовить заранее и наполнить тысячей разных способов.
7) Яйца с приправой
Другими словами, яйца с приправой - это яйца, сваренные вкрутую, с начинкой из тунца. Их очень легко приготовить, и, как и лепешки, их можно приготовить за несколько часов до этого, хранить в холодильнике и подавать во время аперитива.
Ингредиенты (на 6 человек)
6 больших сваренных вкрутую яиц
2 банки тунца
4 столовые ложки томатного соуса
майонез
соль и перец
сладкий перец
Отварите яйца и дайте им остыть в холодной воде. Очистите их и разрежьте пополам, осторожно вынув желтки и отложив яичные белки.
В миске разомните желтки вилкой.
В другой емкости смешайте тунец, предварительно слитый из масла, томатное пюре и половину твердых желтков, приправьте солью и перцем.
Поместите начинку в яичные белки и украсьте майонезом и оставшимися твердыми желтками сверху каждой половинки. Если хотите, посыпьте паприкой. Храните в холодильнике до подачи на стол.
8) Куриные наггетсы
Куриные наггетсы с покрытием из киноа: восхитительный и хрустящий вариант знаменитых жареных куриных крылышек, которые можно попробовать во многих испанских барах.
9) Слойки из овощей
Вкусные и легкие слоенки из овощей готовятся в мгновение ока, потому что овощи просто нарезаются и запекаются в духовке.
Ингредиенты на 4 человека)
1 рулет из слоеного теста
100 г лука
1 красный перец
1 зеленый перец
2 спелых помидора
1 яичный желток
соль, перец и масло по вкусу
Подготовка
Хорошо вымойте овощи и промойте их промокательной бумажной салфеткой.
Нарезать перец тонкими кусочками. Лук мелко нарезать. Помидоры нарезать кубиками.
Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на 8 квадратов примерно по 4 см.
Взбить яйцо с 1 мл воды и смазать слоеное тесто.
Приправить каждый квадратик слоеного теста перцем, луком, помидорами, сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем. Выпекать в горячей духовке при 180 градусах около 20 минут.
Чтобы слоеное тесто было еще мягче, можно добавить небольшие кусочки моцареллы или любого другого мягкого и вкусного сыра.
10) Мидии в запеканке
Вкусные, красивые на вид и приятные на вкус мидии в панировке - отличная идея для тапас.
Предпочтительнее выбирать мидии крупных размеров.
Ингредиенты на 4 человека)
15 крупных мидий
50 г панировочных сухарей
50 г тертого пармезана (или пекорино)
3 зубчика чеснока
1 веточка петрушки
1 лимон
Солить по вкусу.
перец по мере необходимости.
Подготовка
Мидии хорошо промыть под проточной водой. В кастрюле вскипятите воду. Когда вода закипит, добавьте мидии и готовьте без крышки на сильном огне, пока мидии не раскроются. Слейте воду, отфильтровав кулинарную жидкость дуршлагом и отложив в сторону. Снимите половину ракушки, к которой не прикреплена мидия.
Положить в миску мелко нарезанные панировочные сухари, пармезан, чеснок и петрушку, добавить соль, перец, масло и все размягчить отфильтрованной жидкостью. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет мягкой и красивой. При необходимости добавьте панировочные сухари. Покройте половину раковины, в которой находится моллюск, небольшим количеством смеси, выложите мидии в форму для запекания и готовьте запеканку в горячей духовке при температуре 180 ° около 10 минут. Подавайте мидии горячими или холодными.
