Семена чиа: питательные свойства, польза и противопоказания
Семена чиа обладают множеством полезных свойств. Неслучайно слово «чиа» на ацтекском языке, от которого оно происходит, на самом деле означает «сила»: древние народы Центральной и Южной Америки употребляли эти семена с древних времен, осознавая те преимущества, которые они приносят. наше здоровье. Чиа также называют Salvia Hispanica, это цветочное растение, принадлежащее к семейству Lamiaceae.
В Европе мы узнали семена чиа совсем недавно (они были допущены на рынок в качестве продуктов питания только с 2009 года), но их невероятные свойства сразу же сделали их известными и высоко оцененными в самых разнообразных рецептах благодаря их отличной пищевой ценности.: Они богаты витаминами, белками, клетчаткой, жирными кислотами, такими как омега-3, минеральными солями и многим другим!
Итак, давайте вместе выясним, каково содержание этих прекрасных семян, которые так полезны для здоровья, сколько в них калорий, для чего они нужны, как использовать их в наших рецептах и какие могут быть противопоказания к их употреблению.
Свойства семян чиа: пищевая ценность и калорийность
Семена чиа обладают действительно прекрасными питательными веществами, благодаря которым они обладают множеством свойств, признанных в Salva Hispanica на протяжении тысячелетий. Во-первых, в них высокое содержание минеральных солей и, прежде всего, кальция: в 100 граммах продукта 177 миллиграммов этой соли, что в 5 раз больше, чем в молоке! И мы знаем, насколько важен кальций для нашего рациона: рекомендуемое количество в день - 800 мг, учтите это в своем рационе! Кальций, содержащийся в семенах чиа, может стать отличной заменой в случае непереносимости лактозы.
Другие минералы, содержащиеся в семенах чиа, включают железо, калий, цинк, магний, селен, бор и молибден. Эти семена действительно богаты незаменимыми жирными кислотами, такими как омега 3 и омега 6. В 100 граммах продукта содержится около 20 граммов омега 3, что составляет примерно 20% их веса!
В семенах чиа также есть витамины: удивительно содержание витамина С (в 7 раз больше, чем в апельсинах, продуктах, богатых этим питательным веществом!). Затем идут витамины A, B6, B12, E, нианцина, тиамин и рибофлавин. Они также богаты аминокислотами и природными антиоксидантами, такими как, среди белков, лизин, метионин и цистеин, и нет недостатка в клетчатке! Словом, настоящая панацея для нашего здоровья.
Вам интересно, сколько калорий содержат эти исключительные семена? Вскоре сказали: в 100 граммах продукта 486.
Для чего используются семена чиа? Все преимущества лечения запора для нервной системы
Семена чиа, нашего латиноамериканского шалфея, очень полезны для нашего организма. Во-первых, они выполняют энергетическую функцию для тела и действительно очень насыщают: с этой точки зрения они могут быть полезны тем, кто намеревается похудеть или сесть на диету. Их способность поглощать жидкости, вес которых более чем в 10 раз превышает их собственный, способствует дефляции и сразу дает вам чувство сытости, которое поможет вам не переедать.
Высокое содержание клетчатки делает их панацеей, если вы страдаете запорами: их слабительные свойства известны, отлично подходят для очистки кишечника (конечно, будьте осторожны, чтобы не переборщить ...). Семена чиа также способствуют пищеварению, защищая стенки желудка: если вы страдаете изжогой, вам действительно стоит добавить их в свой рацион!
Их богатство аминокислотами способствует образованию белков и антиоксидантов: поэтому они отлично препятствуют старению костей и кожи. Затем они помогают контролировать уровень сахара в крови и регулируют холестерин (фактически, они рекомендуются для страдающих от старения костей и кожи). высокий холестерин), а также артериальное давление.
Наконец, семена чиа улучшают функцию центральной нервной системы, помогая ограничить симптомы многих заболеваний.
Семена чиа и щитовидная железа: полезны для вашего здоровья!
Семена чиа также очень подходят, если у вас проблемы со щитовидной железой, будь то гипотиреоз или гипертиреоз. Фактически, семена содержат селен и цинк, два вещества, которые играют важную роль в регулировании функционирования железы, в свою очередь, отвечают за наш метаболизм и синтез белка, и которые никогда не должны отсутствовать в рационе тех, кто страдает от этих заболеваний. заболевания., при которых важно полноценное питание.
Способствуя нормальному функционированию щитовидной железы, семена чиа помогают восстановить гормональный баланс, облегчая все симптомы, связанные с такого рода проблемами.
Как использовать семена чиа: вот рецепты, чтобы включить их в свой ежедневный рацион!
Теперь ясно, что семена чиа полезны для вас! Но как использовать этот ингредиент в наших рецептах? Есть много разных способов, одни очень простые, другие более сложные, чтобы добавить их в наш рацион, очевидно, в нужном количестве и без преувеличения. Прежде всего следует помнить, что семена чиа не содержат глютен, поэтому их можно употреблять даже при глютеновой болезни или непереносимости. Всегда старайтесь выбирать органические семена чиа и включать их в свой рацион в рекомендуемом количестве, не переусердствуйте.
Если вы начинающий повар (или у вас просто нет времени), самый простой способ принимать семена чиа - принимать их сырыми, как если бы они были натуральными добавками: ложка в день с глотком воды будет больше, чем они затем можно принимать в виде настоя: просто слегка обжарить их в нужном количестве, затем погрузить в кипящую воду, возможно, вместе со специями, лимоном и медом.
В сыром виде они отлично подходят для завтрака или в качестве закуски или закуски вместе с йогуртом, молоком, мюсли или хлопьями или со свежими фруктами: идеально подходят для наслаждения удовольствиями, даже если вы на диете! Вы можете положить столовую ложку органических семян чиа в салат, на лебеду, ячмень или просо.
Семена чиа можно использовать как угодно, чтобы сделать овощные блюда более вкусными и питательными, или же их можно добавлять в тесто для хлеба, пирога с заварным кремом, фокачча и выпечку. Одним словом, свободный путь к вашему воображению! Зимний период семена шалфея Испанику действительно вкусно добавлять в хорошее горячее минестроне ... добавьте ложку в рецепт, который мы рекомендуем в видео:
Семена чиа: рекомендуемое количество и противопоказания
При употреблении в рекомендуемых количествах семена чиа не имеют противопоказаний. Однако могут возникнуть побочные эффекты, если превышена доза в 25 граммов в день (внимание: их всегда нужно употреблять вместе с жидким элементом, водой или молоком!).
В этих случаях могут возникнуть аллергические судороги, непереносимость или реакции гиперчувствительности, которые обычно возникают при проблемах с кишечником: могут возникнуть спазмы, отек или диарея. В некоторых случаях превышение рекомендованной дозы семян чиа может привести к снижению артериального давления.
Наконец, обратите внимание на возможные лекарственные взаимодействия, которые могут быть вызваны, в частности, конфликтом между омега-3 жирными кислотами и приемом антикоагулянтов и разбавителей.
Для получения дополнительной научной информации о семенах чиа посетите веб-сайт Humanitas.
