Фисташки: свойства и польза для здоровья
Фисташки - это плоды, полные полезных свойств для здоровья нашего организма. Их пищевая ценность приносит много пользы нашему сердцу, нервной системе, помогает бороться с плохим холестерином, свободными радикалами и многим другим.
Фисташки - это масличные семена, содержащиеся в плодах фисташки (научное название которой "Pistacia vera"), кустарнике, который принадлежит к семейству Anacardiaceae и выращивается в основном на Ближнем Востоке, но также в Соединенных Штатах и Средиземноморье (виды на Сицилии , где особенно известны фисташки Bronte, защищенные маркой DOP: "Pistacchio Verde di Bronte").
Чтобы извлечь выгоду из невероятных свойств фисташек, просто ешьте их в чистом виде, но их также можно есть жареными и солеными или использовать в качестве ингредиента для множества различных рецептов, от мороженого до соусов и приправ. Но будьте осторожны: как и все сухофрукты, фисташки содержат много калорий, поэтому всегда полезно не злоупотреблять ими!
Давайте вместе узнаем все, что нужно знать о свойствах и пользе фисташек, их пищевой ценности, калориях, лучших рецептах их употребления и советах относительно их употребления, особенно если вы сидите на диете. А пока вы здесь. в этом видео рецепт вкусных банановых, фисташковых и малиновых конфет!
Фисташки: свойства и пищевая ценность
Фисташки принято называть сухофруктами, даже если на самом деле это довольно маслянистые семена: это сверхэнергетическая пища, настоящая панацея для здоровья нашего организма! Конечно, в них много калорий: в 100 граммах фисташек содержится 562. Эти калории в основном поступают из жиров, но также из белков и углеводов.
Липиды, содержащиеся в фисташках, в основном ненасыщенные: жиры омега-6 и омега-9 (линолевая и олеиновая кислоты) обеспечивают эти семена высокой питательной ценностью. Их полезные свойства обусловлены высоким содержанием клетчатки, при этом они полностью не содержат глютена и лактозы. Они богаты витаминами, такими как витамин B1 (также называемый тиамином), ниацин и пиридоксин (витамин B6), витамин A, витамин E. и витамин К. Среди других питательных ценностей фисташек мы находим высокое содержание минеральных солей, полных полезных для нашего здоровья: кальций, фосфор, магний, калий, железо, марганец, цинк, медь и селен.
Предупреждение: как и все сухофрукты, фисташки легко вызывают аллергию.
Все преимущества фисташек
Как и ожидалось, у фисташек действительно много преимуществ.Прежде всего, они помогают снизить уровень плохого холестерина: наличие ненасыщенных жиров и фитостеринов позволяет снизить уровень плохого холестерина в крови, что является серьезным подспорьем для всей сердечно-сосудистой системы.
Фисташки, по сути, являются настоящей панацеей для здоровья сердца, прежде всего благодаря наличию витамина Е, способного защищать и укреплять стенки кровеносных сосудов, а также, что очевидно, снижать уровень плохого холестерина в крови.
Таким образом, витамин B6 очень полезен для здоровья нервной системы, потому что он помогает синтезу некоторых нейротрансмиттеров и синтезу миелина, вещества, которое защищает саму нервную систему. Антиоксиданты, присутствующие в составе питательных свойств фисташек, являются отличными противораковыми средствами, поскольку помогают бороться со свободными радикалами.
Полезные свойства фисташек на этом не заканчиваются: эти семена помогают защитить нашу кожу от старения (противодействуя свободным радикалам) и насыщают сухую кожу своими липидами. Затем они защищают зрение, улучшая здоровье ваших глаз, и помогают снизить уровень глюкозы в крови. уровни, представляющие действительную поддержку для тех, кто страдает диабетом.
Кроме того, пищевые волокна очень важны для хорошего самочувствия и здоровья кишечника: они предотвращают или лечат запоры и способствуют регулярному пищеварению. Они также дают чувство сытости, что позволяет вам меньше есть.
Фисташки: противопоказания и диета
У фисташек нет реальных противопоказаний, но чрезмерное употребление определенно не рекомендуется тем, кто страдает избыточным весом или ожирением: их калорийность, как мы уже сказали, очень высока, и было бы лучше спорадическое употребление. Другими словами, если вы сидите на диете, лучше избегать его употребления для вашего здоровья!
Если же вы не злоупотребляете такой пищей и не имеете проблем с весом, фисташки могут быть только гарантией благополучия: в нужных количествах их жиры приносят только пользу! Однако будьте осторожны, не превышайте их даже в этом случае, потому что чрезмерное употребление омега-6 может привести к воспалению.
Как использовать фисташки в своих рецептах
Фисташки не только обладают всеми этими невероятными свойствами, но и очень вкусны! По этой причине их часто используют на кухне, по самым разнообразным рецептам и рецептам. Помимо того, что их едят в чистом виде или жарят и солят, они могут добавить свой характерный зеленый вкус и цвет к различным типам по-настоящему восхитительных соусов и начинок!
Вы когда-нибудь пробовали, например, фисташковое песто? Для этого просто вскипятите немного воды в кастрюле, залейте очищенные фисташки, варите 5 минут и слейте воду, затем удалите кожуру. Поместите фисташки в миксер, влейте оливковое масло и натертый Grana Padano, листья базилика, половину зубчика чеснока и натертую цедру половины лимона. Включите миксер и через несколько секунд налейте немного воды. Наконец, добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте взбивать, пока крем не станет однородным.
Фисташки используются для приготовления мороженого и десертов всех видов, включая восхитительные рождественские нуги, или для приправки мяса и мясных нарезок (подумайте о типичной мортаделле со вкусом фисташек!).
