Советы по приготовлению света
Полезные инструменты
- Сковороды, сковороды и тарелки с антипригарным покрытием: готовить продукты без добавления жира и поджаривать их, не давая им прилипать.
- Приготовление на пару или скороварка: для приготовления без добавления жира, с сохранением питательных свойств продуктов.
Смотрите также
- Вок с крышкой: для приготовления на сковороде и варки на пару.
- Гриль и / или барбекю.
- Запекание в духовке.
- Жиронепроницаемая бумага: во избежание намазывания маслом или смазки лотков и пакетов.
Хорошие ингредиенты для легкой кухни
- Полужирные молочные продукты: светлые сливки, полужирное молоко, полужирное концентрированное молоко ...
- Сухие подсластители, стойкие к выпеканию.
- бульонные кубики с мясом, рыбой, овощами.
- Кукуруза и картофельный крахмал.
- Желе.
- Травы (свежие, сушеные или замороженные): тимьян, лавр, розмарин, базилик, чеснок, эстрагон, кервель, мята, петрушка, укроп ...
- Приправы: карри, перец, шафран, мускатный орех, корица, перец чили, имбирь ...
- Чеснок, лук, лук-шалот, лимон ...
- Различные приправы: разные виды уксуса, горчицы (классическая, крепкая, ароматизированная), корнишоны, каперсы, ароматизированные масла (грецкий орех, лесной орех, оливковое ...) ...
- Не сладкий какао порошок.
- Консервы и замороженные натуральные пищевые продукты
- Нежирное и мясное ассорти: кубики ветчины, фарш, бекон ...
Способы приготовления без добавления жира
- Вареные:
Отлично подходит для всех блюд.
Как сделать? Овощи нужно готовить недолго, чтобы они были хрустящими и сохранили все витамины. Для придания вкуса мясу и рыбе можно добавить бульонный кубик, зелень или специи. То же самое с макаронами или рисом ...
- Тушить:
Отлично подходит для приготовления овощей, мяса и рыбы.
Как сделать? Это медленное приготовление, на медленном огне, на пару. Поместите продукты в емкость с небольшим количеством кулинарной жидкости (вина или бульона), накройте ее и дайте готовиться на очень слабом огне.
- Запеченные:
Отлично подходит для всех блюд (жаркое из мяса и рыбы, запеканка из овощей, яичные продукты (сладости, суфле ...).
Как сделать? Чтобы они не пересыхали, при приготовлении мяса и рыбы добавляйте жидкости (бульон ...), мелко нарезанные овощи (помидоры ...) и зелень, специи ... В духовке также можно готовить всю фольгу, который заключается в приготовлении продуктов из алюминия, чтобы приготовить их на собственной воде, как если бы они были тушеными.
- на гриле
Отлично подходит к мясу и рыбе.
Как сделать? Лучше всего перед приготовлением пищи тщательно разогреть гриль; не колите их, чтобы ограничить утечку жидкости.
- На пару:
Отлично подходит для всех блюд.
Как сделать? Продукты готовятся естественным образом, а затем сопровождаются нежирным соусом (свежий сыр и зелень, томатный соус, лимонный сок ...), чтобы они не были безвкусными.
Диетические секреты легкой кухни
- Взвесьте, отмерьте. Лучше взвесить ингредиенты, чтобы не переборщить: ложка для масла, весы для масла или макарон ...
- Заменять. Цельное молоко вместо обезжиренного, бекон вместо кубиков ветчины, сахар вместо подсластителя, мука вместо крахмала, колбаса вместо говяжьего фарша ...
- Восстанавливает вкус. Чтобы компенсировать потерю жира, вы должны играть с травами, специями, бульонами, которые усиливают вкус, но не калорийность.
