Коровье молоко: необходимая пища для здоровья?
Коровье молоко - это пища, которую потребляют многие люди. Сегодня, однако, есть также много людей с непереносимостью лактозы, которым приходится заменять эту пищу, даже если они не придерживаются «веганской или вегетарианской диеты». Однако существует множество безлактозных овощных напитков, богатых вкусом и питательными веществами, например рисовое молоко. из сои, овса, кокоса, миндаля и многих других! Посмотрите видео и узнайте все об этой непереносимости.
Коровье молоко: свойства коровьего молока
Молоко всегда считалось одним из основных продуктов питания человека. Коровье молоко употребляется с тех пор, как человек начал заниматься сельским хозяйством и животноводством: это основной продукт питания человека наряду с яйцами, злаками и бобовыми. Пастеризация направлена на устранение вредных патогенов, таких как туберкулез, кишечная палочка, брюшной тиф. и скарлатина. Их убивает высокотемпературный процесс за 15 секунд; после молока его можно безопасно пить до 3 недель, если постоянно хранить в холодильнике. В результате нагревания пастеризации частично теряются витамины и минеральные соли, содержащиеся в молоке. Молоко также можно производить путем доения овец, коз или ослов, но коровье молоко определяется только как «молоко», поскольку нет необходимости в спецификациях для коров.
Смотрите также
Очевидно, это подпадает под определение питьевого молока; его производство дешевле и в количественном отношении больше из-за размера коров и типа доения, который постоянно совершенствуется с технической точки зрения на протяжении многих лет. С помощью промышленных процессов можно производить из молока казеин, лактозу, сгущенное и сухое молоко, сывороточный протеин и другие пищевые добавки. В цельном молоке, сливках и масле много насыщенных жиров. Что касается питательных веществ коровьего молока, смешивая молоко всех коров, вы получаете смесь с такими процентными показателями: 87,5% воды, 3,5% белков, 3,5% липидов, 5% сахаров, 1% минеральных солей. 100 граммов пастеризованного цельного коровьего молока обеспечивают организм человека 64 калориями, а также витаминами и минералами (витамин C, рибофлавин, ниацин, витамин D, витамин E, тиамин, витамин A, калий, кальций, фосфор, селен, железо) . C "- это обезжиренное или частично обезжиренное молоко с пониженным содержанием жира, полученное промышленным способом. Коровье молоко может быть обезжиренным, чтобы удалить жиры, из которых масло, сливки или йогурт будут производиться в процессе ферментации. Молоко также используется в косметике из-за его питательных свойств для кожи.
Коровье молоко и живые молочные закваски
Коровье молоко - это пища, которую многие считают полезной для человеческого организма. Даже отлученный от груди младенец пьет коровье молоко. Животные кормят своих новорожденных детей своим молоком так же, как мать - новорожденным. ребенка также можно кормить коровьим молоком, очень белковым, энергичным и полноценным. Основными элементами благополучия нашего организма являются живые молочные ферменты, содержащиеся в коровьем молоке и его производных, таких как йогурт и сыры. Они помогают развитию ребенка. , поддержка после гриппа и патологий, лечение антибиотиками и восстановление бактериальной флоры, что помогает предотвратить и вылечить кишечные инфекции. Наш способ питания не всегда хорошо сбалансирован, и поэтому наш организм не вырабатывает достаточное количество иммуноглобулинов. Прибегая к живым молочным ферментам, содержащим подщелачивающие средства, вы можете укрепить вашу иммунную систему. берутся молочные ферменты, потому что это может снизить их свойства. Помимо кальция и калия, витаминов и минералов, молоко также регулирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему.
© GettyImages
Непереносимость коровьего молока и аллергия
Коровье молоко может вызывать непереносимость или аллергию или не подходит для некоторых типов диет, например, для веганов. Поэтому сегодня многие потребляют молоко растительного происхождения. Лактоза является основным сахаром в молоке и обладает энергией; он также содержится в грудном молоке, перевариваемом младенцами благодаря ферменту (лактазе), который расщепляет молекулу глюкозы и галактозы на две единицы, усваиваемые кишечником, в отличие от лактозы. У некоторых людей этот фермент больше не вырабатывается, и поэтому нерастворенная лактоза переваривается бактериями, которые размножаются, а сахар ферментирует, вызывая боль в животе и диарею: это так называемая непереносимость лактозы. Люди с непереносимостью лактозы не могут переваривать ее, как и все молочные продукты, например, сыры. Но сегодня есть и безлактозные продукты благодаря синтетическому ферменту. Молоко без лактазы, также называемое HD (High Digestible), представляет собой коровье молоко, подвергнутое ферментативному гидролизу лактозы, чтобы люди с дефицитом лактазы могли употреблять коровье молоко без осложнений и желудочно-кишечных расстройств, вызванных непереносимостью этого сахара. Чтобы быть уверенным в том, что вы страдаете непереносимостью лактозы, вам потребуется диагностика у врача с помощью специальных тестов. Соя, рис, лесной орех и миндальное молоко имеют приятный вкус и очень хороши, даже если есть люди, которые считают их менее усвояемыми, чем коровье молоко, поскольку их белки не животного происхождения, но отчасти это также вопрос привычки, как и все остальные. вещи. Если вы отказываетесь от коровьего молока и его производных, необходимо дополнять кальций другими продуктами, поскольку растительные напитки не содержат кальция. Растительное молоко также употребляют веганы. Аллергия, к счастью, более редкая, чем непереносимость; он связан с белками молока и также может вызывать серьезные реакции. При аллергии на молоко нельзя употреблять даже молоко без лактозы, так как проблема касается белков.
Коровье молоко: использование, привычки и особенности
Взрослому человеку достаточно стакана коровьего молока; ребенок может пить цельное молоко несколько раз в день жидкую, например, йогурт или пюре. Для развития детей молоко более важно, чем другие продукты, употребление которых также может привести к ожирению. Взрослые млекопитающие не питаются молоком; только люди, с другой стороны, продолжают принимать его, хотя и не как отдельную пищу, а по-разному, в жидком виде, как молочные продукты или как ингредиент при приготовлении сладостей, кремов, деревенских продуктов. Согласно исследованиям исследователей из американских университетов, коровье молоко помогает похудеть, помогая избавиться от лишнего жира. Однако вы толстеете, когда едите несбалансированную пищу, даже в отношении коровьего молока. Безмолочная диета может вызвать снижение плотности костей, особенно во время беременности. На самом деле, хорошо давать правильное количество кальция будущему ребенку, чтобы беременные женщины выпивали больше стаканов молока в день, а также во время грудного вскармливания, поскольку они также передают его ребенку. Помимо кальция и калия, молоко содержит основные вещества, такие как витамины и минеральные соли, поэтому оно идеально подходит для тех, кто занимается спортом, поскольку активирует обмен веществ и укрепляет иммунную систему. Даже те, кто сидит на диете, могут потреблять коровье молоко или его производные, возможно, предпочитая нежирные продукты с меньшим количеством калорий, сахара и жирных кислот, но все же богатые питательными веществами. Коровье молоко всегда считалось полезным для костей, как и сыры, особенно пармезан или пармезан.
Это потому, что он содержит много кальция и, следовательно, также должен предотвращать остеопороз в зрелом возрасте. Это контрастирует с тем фактом, что в слаборазвитых странах, где потребление молока очень мало, остеопороз и подобные заболевания не очень распространены: напротив, в западных странах таких случаев много. Это правда, что молоко содержит, помимо других полезных веществ, также много кальция и других полезных веществ, но некоторые несбалансированные диеты вызывают их снижение с последующим ослаблением костей. По мнению экспертов в этой области, поэтому важно питаться сбалансированно, потому что это снижение кальция будет зависеть от несбалансированного потребления животных белков. По мнению некоторых канзасских ученых, молоко как антиоксидант полезно для мозга и богато хорошими противораковыми жирами.
1 июня - Всемирный день молока, день, когда отмечается тысяча свойств этой драгоценной пищи.
