Сыры во время беременности: вот что лучше и избегать
Если вам интересно, какие сыры лучше всего есть во время беременности, эта статья будет полезна: мы подготовили руководство, чтобы не ошибиться со всеми характеристиками и пищевой ценностью самых известных и ценимых сыров итальянской кухни: свежие, состаренная, хрустящая корочка и т. д. Перед чтением посмотрите видео ниже с описанием продуктов, на которые следует обратить внимание во время беременности.
Риски, связанные с употреблением сыра во время беременности
Основные риски, связанные с употреблением сыров во время беременности, связаны с такими бактериями, как "кишечная палочка, то стафилококки, то стрептококки или Listeria monocytogenes. Этот тип патогенов может вызывать желудочно-кишечные инфекции с классическими симптомами, такими как тошнота, рвота и диарея, а также цистит и вагинит. Листерия, в частности, довольно агрессивная бактерия, но также менее распространена, чем другие упомянутые, и может подвергать будущую мать более серьезным рискам, таким как менингит. Мы должны быть осторожны, чтобы не заразиться этим или другими инфекционными заболеваниями в течение 9 месяцев до рождения, потому что они, в свою очередь, могут быть переданы плоду с часто серьезными последствиями.
Смотрите также
Сыры при беременности: в чем польза?
Сыры являются основным источником кальция, фосфора и витамина D, всех необходимых веществ для правильного развития костей ребенка во время беременности. Но регулярное употребление сыра в рационе также помогает будущей маме предотвратить декальцификацию костей, характерную для пожилого возраста.
Практически все виды сыра также обладают «высокой усвояемостью, и их следует ограничивать только для людей с высоким уровнем холестерина или мигрени, поскольку некоторые из них содержат вещества, сужающие капилляры, вызывающие головные боли. Мы советуем спросить у своего врача, что именно». лучше для вас.
Сыры из непастеризованного сырого молока
Фьоре Сардо, Фонтина, Буччато Пекорино, Качокавалло Силано, Страчитунт, Кастельманьо д'Альпеджио:
именно этих сыров следует избегать во время беременности, несмотря на их исключительный вкус. Сыры, приготовленные из непастеризованного сырого молока, на самом деле, даже если их часто рекомендуют из-за их подлинности, могут быть очень опасными для беременных, потому что отсутствие пастеризации не позволяет уничтожить бактерии, которые могут вызвать листериоз.
Однако из этой категории следует исключить такие сыры, как пармезан и пармезан: хотя это сыры, произведенные из непастеризованного сырого молока, они подвергаются очень длительному созреванию, что делает их безопасными для употребления даже во время беременности.
Сыры с мягкой цедрой
Беременным женщинам также следует избегать сыров с мягкой и жирной кожурой, таких как камамбер, бри, рокфор, таледжио, фета, горгонзола, фолиант и томини. Эти продукты содержат много воды и являются идеальной средой для размножения бактерий.
Горгонзола и рокфор, среди всех, наименее подходят для беременных женщин, поскольку они относятся к категории голубых сыров, производимых с помощью некоторых специальных форм, которые создают характерные зеленые и синие пятна на сыре. Очевидно, этот аспект делает их окружающей средой. идеально подходит для размножения бактерий, вызывающих листериоз во время беременности.
Сыры с твердой цедрой и свежие сыры
Как мы уже говорили, сыры - это продукты, которые нельзя исключать во время беременности, вам просто нужно принести небольшие жертвы, которые вы можете вернуться, чтобы интегрировать в рацион после родов.
Чтобы не подвергаться никакому риску, предпочтение отдается твердой корке: пармезан, грана, эмменталь, римский или тосканский пекорино: во всех этих сортах очень низкое содержание воды, и старение способствует созданию неблагоприятных условий для распространение листерий и других патогенов.
Но это еще не все, мать, ожидающая своего ребенка, может потреблять свежие сыры, такие как рикотта, моцарелла, пастообразный сыр, робиола и творог, чтобы считаться абсолютно безопасными и действительными союзниками в женском рационе. Беременная.
Среди них одни калорийнее, а другие - меньше, поэтому каждый может выбрать, какой из них съесть, в зависимости от типа диеты, которой вы следуете. Свежие сыры не подвергаются процессам обработки и консервирования, чтобы не подвергаться риску бактериального заражения.
Также можно подавать сыр провола и скаморца, но перед их употреблением мы должны убедиться, что молоко, из которого они были произведены, пастеризовано.
Правила употребления сыров при беременности
Если вы беременны, всегда рекомендуется избегать сырной корки, так как внешняя часть может соприкасаться с нестерилизованными поверхностями. Кроме того, никогда не употребляйте сыр, упаковка которого была открыта на несколько дней, то же самое касается молочных продуктов со следами плесени или неприятного запаха. Также будьте осторожны, если заметите, что внешняя упаковка вздулась. Если вы не особенно любите сыры, чтобы удовлетворить потребность в кальции во время сладкого ожидания, вы можете употреблять воду, богатую кальцием, в которой минерал содержится в высоко биодоступной и усвояемой организмом форме. Выпивайте не менее 2 литров воды в день.
Таблица с калорийностью основных итальянских сыров
