Артишоки по-римски: традиционный рецепт

Артишоки по-римски - типичный гарнир региона Лацио, основными ингредиентами которого, помимо артишоков, являются чеснок и мята. Идеально подходят артишоки или фиалки (вы видите на картинке), но при желании - хотя это и не подходит для традиционного рецепта - можно также использовать обычные артишоки, которые легче найти по всей Италии.

Самая трудоемкая часть рецепта - это очистка и очистка артишоков от кожуры, но как только вы освоитесь (остерегайтесь шипов!), Это станет действительно легким приготовлением.
Ниже мы предлагаем типичный рецепт приготовления этого гарнира, вкусный либо сам по себе, возможно, с несколькими ломтиками тоста для сбора соуса, который будет создан во время приготовления, либо в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты
10 римских артишоков
5 зубчиков чеснока
1-2 лимона
мята ромна
соль и перец
оливковое масло первого отжима

Смотрите также