С сегодняшнего дня можно лук резать и не плакать
Но как не сделать наш организм настолько чувствительным к сильному запаху, вызванному серной кислотой, выделяемой этим овощем? Давайте вместе посмотрим, как не заплакать при резке лука.
1-е средство: холодная вода.
Первым делом очистите лук пальцами, стараясь не слишком сильно надавливать на мякоть, и удалите с рабочей поверхности внешние остатки. Вымойте под проточной водой, разрежьте пополам и погрузите две части в миску с холодной водой. Затем продолжайте рубить или нарезать половину луковицы за раз, чтобы оставшаяся часть выделяла газы, ответственные за сильный запах и рвущиеся в воду.
Если, с другой стороны, у вас мало времени, вы можете приступить к нарезке лука и промыть его в холодной воде вместе с ножом, которым вы пользуетесь, как только почувствуете покалывание в глазах. Таким образом вы побьете слезы в зародыше.
2-е средство: морозильная камера или холодильник
Еще один способ снизить риск плача, разрезав лук, - это поместить его в холодильник или морозильную камеру примерно на 15 минут. Фактически, низкие температуры замедляют диффузию серной кислоты, поэтому вы можете приступить к приготовлению блюд, не разрываясь.
Сразу после очистки лука разрежьте его на 4 части и оставьте на 5 минут в емкости с раствором, состоящим из холодной воды и уксуса в равных частях. Таким образом, уксус будет действовать как распылитель, и, когда вы начнете нарезать лук, едкий запах будет менее интенсивным и предотвратит плач.
4-е средство: свечи
Да, ценное предложение исходит непосредственно от наших бабушек, многие из которых, чтобы не плакать, разрезав лук, зажгите свечу или маленькую свечу на кухонной столешнице. Таким образом, пламя будет притягивать едкие сернистые газы, выделяемые луком, к источнику тепла, когда вы продолжаете резать мякоть, отодвигая их от области, близкой к вашим глазам.
5-е средство: корень оставить напоследок
Когда вы нарезаете лук, желательно обрезать корень луковицы последней частью, так как в этой области овоща концентрация газообразных соединений больше, а остальная мякоть выделяет больше сернистого запаха. медленно.
В общем, всегда следует помнить о некоторых мерах предосторожности, какой бы метод вы ни выбрали, например, предпочитайте хорошо заточенные ножи с блестящим лезвием и выполняйте операцию в хорошо вентилируемой среде, чтобы газы рассеивались быстрее. . Но прежде всего: будьте осторожны, никогда не касайтесь глаз, не вымыв предварительно тщательно руки.
