Не только хумус: 5 вкусных и простых рецептов на основе нута, бобовых, богатых железом и клетчаткой
Но какова польза нута для нашего организма? Начнем с того, что они идеально подходят для веганов и безглютеновых диет, поскольку являются основным источником белка и клетчатки. Как будто этого было недостаточно, нут содержит очень высокий уровень железа, а также витамина B-6 и магния.
Согласно некоторым исследованиям, употребление в пищу нута может помочь улучшить состояние людей с диабетом, слабостью костей и высоким кровяным давлением, но также помочь сохранить здоровье сердца (благодаря высокому содержанию клетчатки) и снизить уровень холестерина.
Вот несколько рецептов, которые помогут вам включить нут в свой ежедневный рацион.
Макароны и нут
© loveSicily Смотрите также
Ингредиенты
400 г сушеного нута
1 луковица
поваренная соль
веточка розмарина
1/2 нарезанного перца чили
оливковое масло первого отжима
400 г аппликатура
Накануне вечером замочите сушеный нут в холодной воде со щепоткой соли. На следующий день слейте воду и хорошо промойте. Обильно залейте в кастрюле холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения, постепенно убирая пену, которая будет образовываться на поверхности. Когда он перестанет формироваться, добавьте средний лук, нарезанный кубиками и розмарин. Когда они начнут размягчаться и останется около 10-15 минут на приготовление, добавьте соль и перец чили, наконец, макароны (рассчитывая время приготовления). Подавать, сбрызнув сырым маслом.
Салат из жареного нута с чесночным сыром фета
Ингредиенты
1 банка нута
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
кончик чайной ложки острого перца
поваренная соль
перец
1 упаковка феты
свежая мята
дольки лимона для украшения
Включите духовку на 180 ° C. Смешайте масло, перец чили, чеснок, соль и перец. Хорошо приправьте нут и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока он не подрумянится. Вынуть из духовки и дать остыть. Переложить в сервировочное блюдо, добавить нарезанный кубиками фету и мелко нарезанную мяту. Приправить солью и перцем. Украсить лимоном.
Бургер из нута
Ингредиенты
20 г овсяных хлопьев
2 столовые ложки семян подсолнечника
1 банка нута
1 средняя морковь (очищенная)
2 столовые ложки нарезанной петрушки
1 столовая ложка тахини (кунжутная паста, продается в этнических супермаркетах)
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
поваренная соль
перец чили
тмин (по желанию)
Слейте воду, обсушите нут и отложите. В блендере смешайте овес и семечки до консистенции крошки. Нарежьте морковь на мелкие кусочки и добавьте в миксер со всеми остальными ингредиентами, а именно с нутом, тахини, петрушкой, маслом, солью, перцем чили. Хорошо перемешать, при необходимости посолить и приготовить 4 котлета. Обжарьте их на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны. Подавать отдельно, с салатом или в бутерброде / рогалике.
Блинчики из нута
Ингредиенты
250 г муки 00
1 столовая ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 банка нута
1 упаковка яблочного мусса
2 яйца
1 столовая ложка акациевого меда
4 столовые ложки топленого масла
1 чайная ложка ванильного экстракта
250 мл молока (может потребоваться меньше, тесто должно быть зернистым и не слишком жидким)
Слейте воду из нута и промойте его. Слегка высушите их небольшим бумажным полотенцем и разотрите вилкой. Смешайте другие влажные ингредиенты (молоко, яйца, масло, яблочный мусс, мед, ваниль) и хорошо перемешайте. Вмешиваем муку (предварительно смешанную с солью и дрожжами). Готовьте на сковороде с ручкой сливочного масла. Когда на поверхности начнут образовываться пузырьки, перевернуть и варить еще 2–3 минуты. Подавать с кленовым сиропом или медом.
Чечина (фокачча из нута)
Ингредиенты
1,5 литра природной воды
400 г нутовой муки
2 столовые ложки мелкой соли
4 столовые ложки оливкового масла
щепотка соли для украшения
В миске создайте фонтан из муки из нута. В центр медленно налейте воду и перемешайте, добавьте половину столовой ложки соли, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 12 часов.
По истечении времени отдыха включите духовку на 200 °. Устранить образовавшуюся пену, всыпать остаток соли и три столовые ложки масла. Добавьте оставшееся масло в форму для пиццы и равномерно распределите смесь. Выпекать 45 минут. Если он начинает набухать, накройте его алюминиевой фольгой, достаньте из духовки и посыпьте щепоткой соли.
Откройте для себя и просмотрите все продукты, богатые клетчаткой!
См. Также: 50 продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые нужно есть регулярно