Подведите к столу: какова правильная последовательность, чтобы не ошибиться?
Вы организовали официальный ужин или обед, и в меню более одного блюда? Прежде чем впадать в панику, чтобы понять правильный порядок блюд за столом и избежать плохого впечатления, прочтите эту статью, в которой мы все объясняем.Мы хотим вас успокоить: достаточно нескольких простых мер предосторожности.
А теперь наслаждайтесь этим видео со списком продуктов, которые нельзя пропустить на столе!
Подавать к столу: закуски
Антипасто - это классический итальянский способ начать обед или ужин, его название уже говорит о том, что это будет первое блюдо на столе, но будьте осторожны: вам придется делать разницу между горячей и холодной закуской.
Основная роль закуски - именно развлечение, на самом деле ее необязательно подавать к столу, в зависимости от случая ее также можно попробовать стоя, в сопровождении приветственного бокала просекко, чтобы всех подождать. гости добираются до места проведения мероприятия.
Закуски, с помощью которых можно «открыть танец» обеда или ужина, могут быть горячими или холодными. В первом случае примерами горячих закусок могут быть:
- рисовые лепешки
- овощи на гриле
- корзины с рыбой
- Маленькие пиццы
Что касается холодных закусок, у вас будет огромный выбор, начиная от холодных закусок и заканчивая солеными огурцами, а также сырами, которые можно разрезать на кусочки и подавать вилками.
Короче говоря, девиз: творчество! Чем больше вам удастся проявить творческий подход, тем легче будет произвести хорошее впечатление с помощью закусок. Как мы упоминали в начале этого абзаца, помните, что сначала вам придется подать горячие закуски. , а уже потом и холодных.
Первые блюда
Если есть что-то, чего никогда не бывает на столе в итальянской кухне, так это первые блюда: макароны, рис, супы, суп, полента и хлопья! Мы, конечно, не можем жаловаться на огромный выбор первых блюд для приготовления и сервировки. стол. Некоторые блюда намного сложнее, в то время как другие позволяют с помощью нескольких простых ингредиентов получить хороший результат. В общем, первое - это блюдо, способное удовлетворить любой вкус, потому что оно позволяет быстро придумывать и всегда новые рецепты. , используя свежие продукты или то, что предлагает наш холодильник.
На официальном обеде или ужине первое блюдо следует подавать после закусок. Если меню включает более одного первого блюда, приоритет будет отдаваться блюдам с наиболее нежным вкусом, чтобы самые решительные ароматы оставались последними.
Третье блюдо за столом: второе
Затем, после закусок и первых блюд, будут вторые блюда, которые в большинстве случаев будут основаны на рыбе или мясе. Обычно гость, прибывший к этому моменту обеда или ужина, уже достаточно насытился, поэтому можно было бы сделать презентацию нашего второго блюда очень привлекательной для глаз, чтобы через зрелище пробудить аппетит. неудача.
Что касается последнего, принцип тот же, что упоминался ранее: начните с самых легких вкусов и переходите к более решительным, чтобы насладиться всеми нюансами блюд. Например, сначала рекомендуется подавать к столу рыбу, а затем мясо.Если вы приготовили несколько основных блюд из мяса, проследите, чтобы гости сначала попробовали белое, а затем красное мясо.
Гарниры
Роль гарнира иногда недооценивается, но особенно во время важных обедов и ужинов он может быть ценным подспорьем, чтобы освежить вкус и подготовить его к следующему блюду (подумайте, например, о свежем салате с мясом или рыбой. ). Гарнир следует подавать вместе со вторым блюдом, с которым он сочетается, и важно сбалансировать различные вкусы: в случае «сладких» и слабосоленых блюд идеальный гарнир должен характеризоваться более решительным или пряный вкус; а в случае второго блюда с довольно крепким вкусом лучше сочетать свежий гарнир с нежным ароматом (примеры: артишоки, свекла).
Наконец, есть некоторые особые гарниры, такие как кабачки с паприкой или жареная тыква, сочетание которых необходимо тщательно изучить. Наше предложение? Совместите их с мясными блюдами.
В интернациональной кухне гарниром часто является рис, особенно басмати с удлиненными и разделенными зернами. Этот вид риса очень хорошо сочетается с тушеными мясными блюдами с бульоном или соусом: замачивание риса создает уникальное блюдо ... аппетитное!
Дополнительное блюдо: сыры
В некоторых случаях меню может также включать курс, полностью посвященный сырам. В частности, это происходит, если вы хотите выделить некоторые типичные продукты этого района. Таким образом, сыр становится одним из различных блюд на столе и будет подаваться сразу после основных блюд и гарниров.
Просто приготовьте разделочную доску и положите все виды сыра, уже нарезанные, но с неповрежденной кожурой, чтобы каждый посетитель мог помочь себе, схватив свой кусок со стороны кожуры. Обычно рекомендуется подавать сыры с хлебом, особенно если в ассортименте есть свежие сыры, будет полезно иметь к ним ломтики хлеба.
Подавать к столу: десерт
Если до этого момента различные блюда за столом были легко понятны, когда дело доходит до конца трапезы, всегда возникает гамлетическое сомнение: мне нужно будет сначала подавать фрукты или десерт?
Здесь мы уверены, что вас удивим, ведь по этикету десерт первым выходит на сцену и только потом уступает место фруктам.
В итальянских гастрономических традициях выбор десертов действительно велик: от самых изысканных тортов до десертов ложкой, а также свежая и сухая выпечка из миньона.
Если повод действительно важен, вы можете заказать торт профессиональному кондитеру, который наверняка сможет удивить вас своими творениями. Это займет слишком много времени. Летом выигрышный ход - выбрать мороженое. на десерт: по достоинству оценят и взрослые, и молодые!
Фрукты
Фрукты - последнее блюдо, их нужно подавать в конце трапезы после всех остальных блюд. На самом деле, на элегантных и официальных обедах это не обязательно, так же как и на ужине, который никогда не используется дважды. Другими словами, не бывает фруктов на бис! Если в меню есть приготовление на основе вареных фруктов, оно будет иметь приоритет, за ним последуют свежие фрукты, желательно уже нарезанные, и, наконец, наступит очередь сухофруктов.
Дополнительный совет: вы можете подавать фрукты, как если бы это были закуски, которые можно есть стоя и оставить в распоряжении гостей на все остальное время до конца мероприятия.
Как вести себя с напитками за столом?
Даже у напитков есть очень определенные правила, чтобы их правильно подавать к столу. Следует иметь в виду, что для каждого напитка есть свой подходящий стакан, в котором его нужно подавать.
- Просекко: подается в классических флейтах, обычно оно первым появляется на столе, потому что сопровождает закуски.
- Вода: всегда должна присутствовать на столе с начала и до конца еды, желательно в стеклянных кувшинах и без кубиков льда. Если он нагревается, лучше заменить его, чем добавлять лед!
- Вино: для каждого вина будет свой эталонный бокал, если вы не эксперт, вам помогут профессиональные сомелье. Во время важного обеда может потребоваться более одного вина, чтобы оно лучше подходило к блюду, которое вы пробуете.
- Кофе: кофе подают в конце еды, но обычно его не приносят к столу. Скорее лучше посидеть в отдельной гостиной, где гости могут выпить кофе на диване.
- Ликеры, биттеры, дижестивы: даже дижестивы следует подавать не к столу, а в другом месте и использовать по случаю. Подавать в стеклянных чашках, предварительно замороженных, на несколько минут в морозильной камере.
