Микроэлементы

Это то, что микропитание.

В чем разница между макроэлементами и микроэлементами?

Питательные вещества, получаемые с пищей, можно разделить на 2 типа:

- я макроэлементы, которые снабжают организм энергией. Их 3: белки (1 г = 4 ккал), углеводы (1 г = 4 ккал), липиды (1 г = 9 ккал). Они являются основными компонентами пищи, поэтому мы едим Существенным является их распределение: белки должны составлять от 10 до 15% от общего количества потребляемой энергии, углеводы - от 50 до 55%, а липиды - от 30 до 35%.

- я микроэлементы они не дают энергии, но по-прежнему необходимы для нашего выживания. Это витамины (C, B, A…), минералы и микроэлементы (кальций, железо, калий, йод…), жирные кислоты и аминокислоты. Они гарантируют «баланс тела, и они нам нужны в определенных количествах, так называемые« рекомендуемые суточные », которые варьируются от одного человека к другому (мужчины, женщины, дети, пожилые люди, беременные ...).

Микроэлементы, новая отрасль питания?

Всего несколько десятилетий назад учитывались только макроэлементы; Сегодня, однако, к настоящему времени диетологи, врачи и специалисты осознали «важность микронутриентов. Из этого наблюдения родилась новая ветвь питания,« микронутриенты », которая заключается в удовлетворении потребностей организма в микронутриентах с помощью« индивидуальной диеты ». , при необходимости в сочетании с пищевыми добавками.

Различные микроэлементы

Есть несколько видов:

- Витамины. Их 13 плюс провитамин А. Присутствуют в организме в небольших количествах, они необходимы для функционирования и роста организма. Мы находим их во всех продуктах питания. Младенцы, спортсмены, беременные женщины, хронические пациенты, курильщики, стрессовые люди, пожилые люди нуждаются в большем потреблении этих веществ.

- Минералы и микроэлементы. Это химические элементы, присутствующие в организме в виде остатков. Даже если их количество незначительно, они необходимы для нашего выживания, поскольку они входят в состав мышц, органов, зубов и биологических жидкостей и участвуют в химических веществах. реакции Это кальций, калий, магний, селен, железо, медь, цинк ...

- Жирные кислоты. Они являются основными компонентами липидов. Мы находим их в молочных продуктах, мясе, рыбе, яйцах, маслах, масле и маргарине. Они могут быть насыщенными или ненасыщенными (особенно Омега-3 и 6). Мы не должны преувеличивать с насыщенными жирными кислотами, поскольку они вредны для сердечно-сосудистой системы, но это не относится к ненасыщенным жирным кислотам, которые обладают благотворным действием.

- Аминокислоты. Они являются основными компонентами белков, присутствующих повсюду в нашем теле: мышцы, ткани, ферменты, гормоны, кровь ... Их 24, из которых 8 называются «незаменимыми», потому что они не производятся организмом. Мы находим их в продуктах животного происхождения, в бобовых и злаках. Это триптофан, цистин, лизин, таурин ...

Сфера действия микропитания

Наша диета в настоящее время становится все более бедной микронутриентами, в частности, из-за методов выращивания (использование пестицидов, инсектицидов ...), методов извлечения пищи (рафинирование), приготовления пищи (микроволновая печь, жарка ...) и консервирования. Поэтому нередки случаи, когда он страдает серьезными недостатками, особенно когда он принадлежит к категории людей из группы риска (спортсмены, курильщики, стрессовые люди, дети, пожилые люди, беременные женщины ...). Обычно эти недостатки проявляются в виде функциональных проблем: расстройства пищеварения, стрессы, лишний вес ... В этих случаях организм работает медленно.

Микроэлементное питание за счет перебалансировки продуктов питания и / или использования добавок позволяет сохранить или восстановить благополучие. Чтобы избежать чрезмерных доз или ошибок в назначении, всегда лучше следовать советам врача.