Как использовать куркуму и в полной мере использовать ее свойства
Всегда известен под именем Индийский шафран, куркума - это желто-оранжевая специя
с сильными противовоспалительными, антиоксидантными, обезболивающими и заживляющими свойствами. Ее можно использовать в тысячах рецептов, чтобы придать вашим блюдам дополнительный оттенок цвета и вкуса, но не только: куркума также подходит для создания домашней косметики и масок.
Давайте посмотрим, как использовать куркуму, в этом видео с «идеей рецепта»!
Свойства куркумы
Как упоминалось ранее, куркума - это пряность, богатая полезными свойствами. Например, куркума улучшает работу желудка и кишечника и, кроме того, помогает бороться с холестерином, облегчая удаление лишних жиров. Вот список основных свойств:
- Противовоспалительные свойства
- Антиоксидантные свойства
- Желчегонные свойства
- Противоопухолевые свойства
- Целебные свойства
- Пищеварительные свойства
- Антидепрессивные свойства
- Антибактериальные свойства
- Болеутоляющие свойства
- Детоксифицирующие свойства
Смотрите также
Все преимущества куркумы
Куркума в последние годы находится в центре целенаправленных исследований в западной медицине, которая признала "бесконечное количество преимуществ, особенно в отношении здоровья тех, кто ее употребляет. Что они собой представляют?"
- Предотвращает и уменьшает воспаление
- Снимает боль в суставах
- Полезно для мозга и нервной системы
- Это естественное обезболивающее.
- Защищает печень
- Помогает пищеварению
- Ограничивает действие свободных радикалов
- Укрепляет иммунную систему
- Предотвращает диабет 2 типа.
- Помогает организму вывести токсины
- Предотвращает бактериальные инфекции
- Способствует заживлению ран
- Повышает эффективность антидепрессантов.
- Увеличьте свою память
- Повышает способность мозга к самовосстановлению
- Помогает предотвратить рак и бороться с ним
Что происходит с телом, когда мы принимаем куркуму?
- Контрастирует воспаления
Куркума борется с воспалениями, которые могут присутствовать в разных частях тела. Он широко используется для лечения артрита, потому что он не только снимает его, но и облегчает боль.
- Помогите печени
Куркумин, который является активным ингредиентом куркумы, может оказать большую помощь печени в выполнении ее функций.
- Способствует пищеварению
Он поддерживает желудок и кишечник во время сложного процесса пищеварения.
- Действует как антиоксидант
Он противодействует действию свободных радикалов и, следовательно, замедляет старение клеток.
- Предотвращает болезни
Он предотвращает диабет 2 типа и укрепляет всю иммунную систему.
- Работает на нервную систему
Всего 1 грамм куркумы в день может улучшить память, и эта специя улучшает способность мозга к самовосстановлению после серьезных повреждений, например, вызванных инсультом. Также он действует как антидепрессант.
- Обладает противораковыми свойствами.
Куркумин способен блокировать действие фермента, который, как считается, отвечает за развитие опухолей в области головы, шеи и полости рта; Кроме того, повышается эффективность химиотерапии при лечении некоторых видов опухолей.
Как принимать куркуму: дозы и добавки
Рекомендуемая доза куркумы для ежедневного приема составляет от 3 до 5 граммов, то есть около столовой ложки при употреблении в порошке. Однако исследования подчеркнули, что проблема с этой специей заключается, прежде всего, в том, что нашему телу трудно усваивать ее и, следовательно, использовать ее наилучшим образом. Чтобы исправить это, просто добавьте немного черного перца или оливкового масла, чтобы получить максимальную пользу.
Если мы хотим использовать куркуму в лечебных целях, рекомендуемых доз недостаточно, и после консультации с врачом мы можем принять решение о приеме добавок с количеством активного ингредиента, намного превышающим количество одной специи.
Однако имейте в виду, что ежедневное использование куркумы в кулинарии остается отличным способом помочь нашему организму поддерживать форму.
Как использовать куркуму в кулинарии
Лучше всего куркуму можно использовать в сыром виде, т. Е. Вставлять ее в блюдо только в конце приготовления, что позволяет избежать разброса некоторых ее питательных веществ. Кроме того, она отлично подходит для лучшего ее усвоения и завершения рецепта. смешать немного перца или оливкового масла.
Следует избегать приема чрезмерных доз (что может быть контрпродуктивным) и, прежде всего, не употреблять куркуму в случае камней в желчном пузыре.
Вместе с имбирем, перцем чили и корицей куркума - настоящая специя для здоровья. В дополнение ко всем преимуществам, которые мы перечислили до сих пор, с ее нежным вкусом, куркума очень хорошо сочетается с любым сладким или соленым блюдом. Давайте посмотрим на несколько примеров:
- Приготовьте золотое молоко
- Добавьте куркуму в суп
- Приправьте ризотто куркумой
- Приготовьте чай с куркумой
- Приготовьте золотой мед от кашля и простуды
- Обогатите фаршированные овощи
- Сбрызнуть маслом куркумы
- Добавляйте куркуму в смузи
- Приготовьте отвар из куркумы
- Добавляйте куркуму в соки и экстракты
- Приправьте пасту куркумой
- Добавьте куркуму в заварной крем
- Используйте куркуму в тесте для сладких и соленых пирогов.
- Приготовьте хлеб с куркумой
- Приправьте тофу и сейтан куркумой
- Добавляйте куркуму в соусы и соусы
- Готовим со свежей куркумой
Легкие рецепты с куркумой
1. Масло со вкусом куркумы.
Ингредиенты
- 500 мл оливкового масла первого холодного отжима
- 3 столовые ложки порошка куркумы
Подготовка
Перелейте масло и куркуму в стеклянную банку с герметичной крышкой, затем хорошо перемешайте, закройте банку и дайте смеси постоять неделю: ее нужно будет встряхивать один раз в день.
По истечении этого времени налейте масло в бутылку, избегая попадания куркумы на дно.
Ваше масло готово к использованию в любых блюдах. В чем его преимущества?
Это антиоксидант, выводит токсины из печени и кишечника, оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие, предотвращает заболевания, защищает от некоторых типов опухолей, противодействует холестерину и запорам.
2. Мороженое с куркумой.
Ингредиенты
300 мл сливок
100 г сахара
150 мл молока
4 желтка
Подготовка
Растопите молоко с сахаром в кастрюле, затем снимите с огня и по одному добавляйте яичные желтки. Поставьте кастрюлю на плиту и помешивайте, пока сливки не станут твердыми. Вылейте сливки в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте остыть. Добавьте сливки, хорошо перемешайте и поместите в морозильную камеру минимум на 6 часов перед употреблением.
3. Смузи из банана и куркумы.
Ингредиенты
1 банан
250 мл молока
1 столовая ложка измельченного миндаля
1 чайная ложка куркумы.
Подготовка
Смешайте все ингредиенты, поместите в холодильник на полчаса и подавайте в стакане с измельченным миндалем, в этом рецепте нет необходимости готовить ингредиенты.
4. Паста с кабачками и куркумой.
Ингредиенты
2 кабачка
половина луковицы
2 чайные ложки куркумы
полстакана воды
350 г макаронных изделий
2 моцареллы
масло
Подготовка
Потушить 2 нарезанных тонкими ломтиками кабачка с половиной нарезанного лука и 2 столовыми ложками сливочного масла. Чтобы облегчить приготовление, добавьте полстакана воды, в которой вы растворили 2 чайные ложки куркумы. Посолите и варите 10 минут. Залейте 350 г макарон большим количеством кипящей подсоленной воды, слейте воду и приправьте пряными овощами. Добавьте 2 измельченных моцареллы к еще горячим макаронам, чтобы получить тарелку макарон с тягучим сыром.
Куркума как натуральное средство
Куркума не только является специей в кулинарии, но и используется для приготовления множества натуральных средств, которые можно употреблять в пищу или наносить на кожу. Посмотрим, какие из них самые известные.
Смешав куркуму с кокосовым маслом, вы получите маску, которую можно сразу же нанести на лицо, чтобы избавиться от прыщей и прыщей. Или смесь куркумы и меда будет эффективна против порезов и небольших ран.
Даже на волосах куркума очень хорошо поддается приготовлению компрессов, способных сделать волосы более сильными и мягкими; Кроме того, куркума на волосах действует как средство против перхоти и помогает уменьшить блики.
Дома вы также можете приготовить «отличный травяной чай с куркумой», чтобы пить горячим зимой или холодным летом для настоящего концентрата благополучия.
Чтобы уменьшить боль в суставах или воспаление кожи, можно натереть свежий корень куркумы и приготовить отвар, который поможет избавиться от недугов.
Золотое молоко и золотой мед - два очень известных рецепта приготовления с куркумой, получившие свое название от того факта, что после смешивания порошка куркумы эти два блюда приобретают золотистый цвет. Они являются настоящим лекарством от всех состояний гриппа и успокаивают кашель.
Смесь куркумы и чеснока, хотя на первый взгляд может показаться неприятной, может быть очень эффективной в борьбе с артритом. Сделайте компресс и дайте ему подействовать.
Вечером после работы приготовьте горячую ванну с солями куркумы, которые вы можете приготовить дома, смешав крупную соль, порошок куркумы и цедру апельсина. Вы получите невиданный ранее ароматический и очищающий эффект.
Наконец, вы можете попробовать свои силы в создании домашних конфет на основе куркумы, имбиря и лимона: суперэффективное средство от боли в горле.
Как хранить куркуму?
Как правило, применяется ко всем специям, куркуму также лучше выбирать органическую. Свежий корень куркумы следует хранить в холодильнике, где он будет храниться довольно долго.При желании его можно высушить, а затем измельчить в порошок простым кухонным комбайном.
Если вы предпочитаете порошок куркумы, всегда выбирайте консервы, а не прозрачные банки, и храните их в прохладном, сухом и темном месте.
Противопоказания к употреблению куркумы
Куркума - это пряность, которая также имеет противопоказания, которые нельзя недооценивать.
Следует избегать его употребления, если вы страдаете от:
- Камни желчного пузыря
- Камни в желчном пузыре
- Проблемы с желчевыводящими путями
- Окклюзия желчевыводящих путей
- Проблемы с желчным пузырем
- Проблемы со свертываемостью крови
В целом, положительных эффектов куркумы, безусловно, больше, чем противопоказаний, но при наличии определенных патологий проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать принимать ее регулярно.
