Каштаны: свойства, польза для здоровья и пищевая ценность фруктов и муки
У каштанов много свойств, как и польза для здоровья от этого восхитительного фрукта. Каштаны, как и каштановая мука, богаты минеральными солями и фолиевой кислотой и являются ценным союзником для нервной системы и в случаях анемии. Давайте вместе узнаем все свойства, пользу, калорийность, пищевую ценность, лучшие рецепты и даже противопоказания каштанов. А пока вот рецепт «отличного мусса»:
Каштаны: фрукт с множеством полезных свойств
Свойства каштанов были известны с древних времен из-за того, что они приносят пользу нашему здоровью. Каштан - это плод дикого дерева Castanea sativa, которое принадлежит к семейству «fagaceae», очень распространенному в южной Европе и особенно в Италия.
Плоды каштана, обладающие поистине уникальной питательной ценностью и высоким содержанием минеральных солей, имеют действительно вкусную мякоть с энергетическими качествами. Плохое ". Однако сегодня каштановая мука стала настоящим ингредиентом для гурманов для самых разнообразных рецептов. от закусок до десертов.
Смотрите также
Свойства и польза для здоровья каштанов и каштановой муки
Свойства каштанов обусловлены их высокой пищевой ценностью. Фактически, этот фрукт богат клетчаткой, минеральными солями, фолиевой кислотой, что делает его особенно подходящим для тех, кто страдает анемией или во время беременности, для предотвращения пороков развития плода.
Высокая пищевая ценность каштанов делает их богатыми калориями (поэтому всегда лучше не превышать их), но в то же время делает их своего рода эквивалентом злаков с точки зрения богатства углеводов: поскольку они не содержат глютен, они очень полезны. часто предпочтительнее при непереносимости глютена или глютеновой болезни.
Каштаны приносят бесчисленное множество преимуществ для нервной системы: они содержат минеральные соли (особенно фосфор) и витамины группы B (например, фолиевую кислоту или витамин B9), помогают расслабить нервную систему, поэтому они очень полезны в случае беспокойства или периодов стресса. .
Плоды каштана, содержащие жирные кислоты омега-6 и омега-3, помогают сдерживать уровень холестерина в крови. Свойства каштанов помогают всей сердечно-сосудистой системе, регулируя кровяное давление и борясь с плохим холестерином в самой крови.
Но на этом свойства и польза каштанов не заканчиваются: высокое содержание железа делает их настоящей панацеей от анемии! Кроме того, эти фрукты содержат так много волокон, что являются естественным средством от запоров. перевариваются и очень насыщают: поэтому они представляют собой идеальную закуску для полудня или полудня, принося много энергии вашему телу.Каштаны, что неудивительно, считаются настоящим натуральным тонизирующим средством!
Свойства и польза для здоровья каштанов также типичны для получаемой каштановой муки, полученной путем измельчения сухофруктов. Таким образом, каштановая мука также богата углеводами и минеральными солями, такими как железо, калий, кальций, натрий, фосфор и хлор. Мука также содержит много витаминов группы B, а также клетчатку и белки, которые обладают энергией, восстанавливают силы, а также отлично подходят при кишечных проблемах и запорах.
Пищевая ценность и калорийность каштанов
Богатство пищевой ценности каштанов, как мы видели, также делает их достаточно калорийными. В 100 граммах вареных каштанов содержится около 120 калорий, в 100 граммах жареных каштанов - около 193 калорий, а в 100 граммах сушеных каштанов - около 287 калорий. Таким образом, это действительно восстанавливающий фрукт, который отлично подходит для сбора осенью. Кроме того, напоминаем вам, он помогает сдерживать уровень холестерина в крови, так как он его не содержит.
Отложив в сторону калории и сосредоточившись на пищевой ценности, мы можем сказать, что 100 граммов вареных каштанов содержат 42,4 грамма воды, 41,8 грамма углеводов, 10,7 грамма сахара, 3,7 грамма белка, 2,4 грамма жира, 8,3 грамма клетчатки.
С другой стороны, минеральные соли и витамины, содержащиеся в 100 граммах сушеных каштанов, составляют: 738 мг калия, 1,9 мг железа, 56 мг кальция, 131 мг фосфора, 0,15 мг тиамина (витамин B1), 2,07 мг. мг ниацина (витамин B3), 0,52 мг рибофлавина (витамин B2).
Противопоказания каштанов
Свойства и польза для здоровья каштанов и каштановой муки намного перевешивают возможные противопоказания, но все, как всегда, нужно не переусердствовать! Фактически, мы видели, что каштаны содержат много калорий, и поэтому они не рекомендуются, если вы страдаете сильным избыточным весом или ожирением.
Высокий гликемический индекс делает каштаны противопоказанием для людей, страдающих сахарным диабетом 2 типа. Следует соблюдать осторожность, если у вас особенно раздраженная толстая кишка: волокна, содержащиеся в каштанах в больших количествах, могут вызвать или усугубить колит и аэрофагию. Однако всегда приходится иметь дело с чрезмерным употреблением этих изысканных фруктов.
Рецепты с каштанами и каштановой мукой
Рецептов на основе каштанов и каштановой муки действительно много и все вкусные, от самых простых до самых сложных. Среди самых простых и быстрых рецептов нельзя не упомянуть всеми любимые вареные каштаны, настоящее удовольствие в осенний период! Для приготовления вареных каштанов их достаточно вымыть и вылить в кастрюлю с холодной водой (пропорция примерно 1 килограмм каштанов на 3 литра воды). Добавьте лавровый лист и немного соли и дайте воде закипеть. С момента закипания подождите около 40 минут для каштанов среднего размера (один час для крупных каштанов). А вот и ваши вареные каштаны, готовые по вкусу после осушения, завернутые в сухую ткань и очищенные от кожуры, пока они еще горячие!
Однако среди множества рецептов, которые вы можете приготовить из каштановой муки, мы упоминаем это изысканное первое блюдо, которое вы можете очень просто заправить топленым маслом, шалфеем и хлопьями пармезана. Приготовьте смесь из 300 граммов каштановой муки, 200 граммов муки 00, 2 яиц, соли и воды. Дайте ему отдохнуть, а затем растягивайте, пока не получите, как хотите, лазанью или тальятелле. Получится действительно вкусное первое блюдо!
