Можно ли без риска есть кальмаров при беременности?
Диета будущей мамы отличается качеством сырья и большей осторожностью, чем то, что положено на тарелку. В частности, есть некоторые продукты, которые, хотя и вкусные, необходимо отложить на весь период беременности, а иногда и до конца грудного вскармливания. Это служит для защиты как матери, так и плода. Узнайте в этом видео, что это за продукты находятся.
Кормление при беременности
9 месяцев ожидания - особый период для женщины, полный ожиданий, но также и особого внимания. Важным аспектом, который непременно нужно изменить с самого начала, является диета: рацион будущей мамы на самом деле более сбалансирован и требует некоторых жертв, без необходимости соблюдения строгих диетических режимов.
Некоторые продукты обычно не вызывают беспокойства, но у беременных вопрос другой ... поэтому возникают сомнения. Как сделать? Сегодня мы пытаемся прояснить возможную неуверенность в приеме одного из самых популярных основных блюд из морепродуктов - кальмаров.
Прежде чем говорить конкретно об этой вкусной пище, давайте разберемся, каковы плюсы и минусы употребления рыбы во время беременности.
Смотрите также
Польза от употребления рыбы при беременности
Морепродукты и рыба в целом являются одними из самых любимых продуктов в средиземноморских культурах, и не всегда ясно, может ли беременная женщина принимать их безопасно.
Теперь рыбу, даже по мнению врачей, можно без опаски употреблять даже тем, кто ждет ребенка, потому что она приносит много пользы как матери, так и малышу в животе.
Друзья моря на самом деле богаты омега-3, йодом, белками и незаменимыми жирами - отличными питательными веществами для обеспечения здорового питания во время беременности.
Жирные кислоты необходимы для здорового развития плода, а йод - ценный союзник для когнитивного роста ребенка. Наконец, запасы железа, кальция и минеральных солей улучшают развитие нервной и сердечно-сосудистой систем.
Употребление рыбы в правильных дозах может даже помочь молодой маме в борьбе с послеродовой депрессией.
Так что, если вы любите рыбу, не бойтесь съесть ее со вкусом! Вы можете спокойно продолжать добавлять его в свой рацион, если будете осторожны с вредными веществами, которые могут содержать некоторые морские виды.
Самая подходящая рыба для тех, кто ждет ребенка
Теперь, когда мы обнаружили, что есть рыбу во время беременности не только разрешено, но даже рекомендуется, мы хотим предложить некоторые виды, которые особенно подходят беременным.
Во время беременности лучше всего есть синюю рыбу: она полна полезных свойств и, возможно, именно в семействе морских животных содержится больше всего омега-3. Белая рыба также является хорошим выбором к столу: хотя содержание жирных кислот ниже, чем в голубой рыбе, белая рыба по-прежнему богата питательными веществами и явно нежирная.
Ниже вы узнаете, какие виды синей и белой рыбы можно безопасно употреблять в пищу во время беременности.
Синяя рыба
- Сардинский, особенно богат белками, фосфором, жирными кислотами Омега-3, витамином PP, калием и магнием;
- сельдь;
- анчоусы или анчоусы, богатые железом, йодом и необходимыми минералами
- скумбрия.
Белая рыба
- морской лещ, очень нежирный и богатый омега-3;
- морской окунь или морской окунь, способствующие снижению уровня холестерина;
- подошва, также любимая новорожденными, настолько, что входит в их рацион с 9-месячного возраста.
Все эти виды низкокалорийны, легко усваиваются и очень легкие!
Какой рыбы и моллюсков следует избегать во время беременности и почему
Рыбы, подлежащие исключению в течение месяцев беременности, - это крупные виды. Наиболее распространены тунец и рыба-меч, которые могут содержать высокие дозы ртути, которая действительно вредна для нашего организма и плода.
Фактически, этот металл ставит под угрозу будущее неврологическое и поведенческое развитие ребенка.
С другой стороны, что касается моллюсков и других ракообразных, как беременная женщина должна регулировать?
Кальмары, главные герои нашей статьи, - очень вкусные, полезные и очень аппетитные моллюски, которые летом украшают столы половины Италии, особенно на море.
Но безопасно ли есть во время беременности?
Как и другие морепродукты, кальмары - это пища, которую убивают сразу после поимки. Снижение уровня загрязнения включает в себя сильный температурный диапазон, который вызывает гибель всех патогенов, которые могут находиться внутри. Следовательно, что касается его обработки, нечего сказать даже беременным. Эта пища должна быть, по крайней мере, на уровне патогенов, безопасное блюдо для еды.
Проблема с кальмарами заключается в том, что они часто вылавливаются в загрязненных районах, и поэтому, как и большая рыба, они рискуют поглотить большое количество ртути, вредность которой мы только что подчеркнули. Проглатывание может поставить под угрозу здоровье ребенка.
К счастью, если кальмары приготовлены правильно и если их потребление не является чрезмерным, эти риски резко снижаются, и, следовательно, это пища, которую могут есть даже будущие матери!
При беременности кальмаров можно есть хорошо приготовленными
Кальмары, а также любую другую рыбу и моллюсков можно есть во время беременности несколько раз в неделю, и только если они хорошо приготовлены. Беременной женщине необходимо соблюдать это правило, чтобы избежать риска заражения такими инфекциями, как сальмонеллез, токсоплазмоз и листериоз.
Сальмонелла не проникает через плацентарный барьер, но если заразиться во время беременности, это может быть более опасно, поскольку потребует «приема дополнительных лекарств, которые во время беременности лучше ограничить в максимально возможной степени».
С другой стороны, листериоз - это заболевание, вызываемое бактериями, присутствующими в мясе, рыбе, морепродуктах и сырах. Его бактерия погибает только в том случае, если пища готовится при температуре не менее 70 ° C. То же самое и с токсоплазмозом. Поэтому следует избегать любых видов сырых или недоваренных моллюсков: риски очень велики. Ничего сырого даже для других видов рыб.
Если вы беременная мать, также проверьте происхождение этих морепродуктов и никогда не ешьте их в большом количестве: моллюски, моллюски, бритвенные моллюски, гребешки, устрицы, морские улитки, осьминоги, кальмары, кальмары и каракатицы.
Следует полностью избегать мидий, в то время как моллюсков можно есть только в том случае, если они хорошо приготовлены; даже после замораживания их нужно готовить.
Обратите внимание на разные виды готовки.
Употребление приготовленных кальмаров во время беременности обеспечивает организм витаминами и микроэлементами. Основным питательным веществом является йод, который играет очень важную роль для нашего организма: он позволяет щитовидной железе функционировать должным образом и способствует хорошему развитию мозга у ребенка.
Однако не всякое приготовление рекомендовано будущим мамам. Например, следует избегать жарки в течение нескольких месяцев, пока, по крайней мере, не родится ребенок.
Мы знаем, что жареные кальмары - поистине неотразимое блюдо, но этот метод приготовления слишком жирен для тех, кто ждет ребенка. Жареная пища впитывает масло, а также содержит большое количество соли.
Поэтому было бы разумнее избегать этого или, в крайнем случае, отдавать его самому себе; вместо этого предпочитайте хорошую жареную кальмарату: здоровую и легкую.
Еще один вид приготовления, который не рекомендуется во время беременности, - это копчение, которое используют при приготовлении лосося.
Лосось - это рыба, которую можно есть во время беременности, потому что он способствует правильному формированию костей ребенка и борется с остеопорозом. Однако нехорошо, если он готовится методом копчения, потому что это холодное копчение, без варки, а это увеличивает риск заражения листериозом из-за присутствия бактерии Listeria monocytogenes.
Другая история, если лосось свежий и хорошо приготовленный, либо замаринованный.
Наконец, вот несколько простых и вкусных рецептов из кальмаров или голубой рыбы.
Рецепт запеченных анчоусов с тушеными овощами
Это один из рецептов, рекомендуемых беременным женщинам и их малышам! Хорошо сбалансированное блюдо, полное полезных питательных веществ.
Ингредиенты на 4 человека
- 1 кг анчоусов или скумбрии для очистки
- 300 гр артишоков
- 300 гр моркови
- 1 зубчик чеснока
- горсть петрушки
- 1 столовая ложка семян фенхеля
- 4 суповые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 50 гр измельченного миндаля с кутикулой
- сок одного лимона
- немного сушеного сельдерея
- щепотка соли
Подготовка
В первую очередь лучше позаботиться об овощах. Сначала очистите артишоки от внешних листьев, разрежьте их пополам и удалите пушок внутри.Затем их нарежут на тонкие полоски, чтобы положить в воду, с лимоном и льдом, чтобы они не почернели.
Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками; на сковороде потушите чеснок с 1 столовой ложкой оливкового масла и каплей воды пару минут. Добавьте овощи с нарезанной петрушкой и полным стаканом воды. Приправить солью.
На этом этапе можно закрыть кастрюлю крышкой и дать овощам вариться на медленном огне в течение 20 минут.
Если в конце приготовления вы заметили избыток воды, увеличьте огонь и дайте ему вариться еще 5 минут без крышки, а пока разогрейте статическую духовку до 180 ° и поместите пергаментную бумагу на резак.
Теперь измельчите миндаль, чтобы добавить его к измельченному сельдерею.
Теперь пора заняться нашей голубой рыбкой: помассировать филе анчоуса или скумбрии руками, сбрызнутыми маслом. Обвалять их в подготовленных панировочных сухарях и переложить на сковороду. В духовке это займет всего 7-8 минут.
Наконец, достаньте филе из духовки и подайте к столу с овощами. Если хотите, можете украсить блюдо семенами фенхеля и несколькими каплями лимона.
Рецепт рыбных шашлыков из кальмаров Гиаллозафферано
В некоторых рецептах уже чувствуется вкус моря и лета, например, этот рецепт шашлыка из кальмаров, найденный на Giallozafferano. Легко и быстро, это типично для средиземноморской диеты. К будущим мамам всегда спешите!
Совет: шашлык из рыбы будет иметь лучший эффект, если мы добавим к ним немного лимона, железо, содержащееся в ингредиентах, также будет лучше усваиваться.
Ингредиенты для 4 шампуров
- Кальмары (4 по 250 г на 1 дюйм, очищаемые) 1 кг
- Сушеные помидоры в масле 90 г
- Панировочные сухари 50 г
- Петрушку нарезать 1 пучок
- Цедра лимона 1
- Лавр 4 листа
- Белый перец по вкусу
- Соль по вкусу
- Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Подготовка
Сначала очистите кальмаров, удалив голову, кожу, хрящевую ручку и глаза.
По окончании операции ваш кальмар должен будет весить около 550 г.
Высыпать панировочные сухари в миску и добавить тертую цедру лимона, измельченную петрушку, соль и белый перец. Все хорошо перемешать.
Вернитесь к кальмарам и нафаршируйте их 2 чайными ложками смеси панировочных сухарей, 2 чайными ложками измельченных сушеных помидоров и лавровым листом, которые нужно удалить при употреблении блюда.
Щупальца, которые вы отложили во время чистки, нужно снова положить на конец кальмара; проткнуть щупальца и мантию длинной зубочисткой-шпажкой, чтобы удерживать ее на месте.
Распределите панировочные сухари по обеим сторонам кальмаров, положив их на разделочную доску, чтобы облегчить работу.
Готовьте рыбу на среднем или медленном огне; как только кастрюля станет горячей, поместите кальмаров в сбрызнутый оливковым маслом и оставьте их на 4-5 минут. Переверните их и порежьте на поверхности, чтобы облегчить приготовление. В общей сложности фаршированные кальмары должны вариться примерно 15 минут. .
В завершение вы можете приготовить цитронет из лимонного сока и оливкового масла первого отжима в миске, эмульгируя его вилкой. Когда кальмары будут готовы, переложите шашлык в сервировочное блюдо на подушку из салата. Посыпьте цитронеттом. Приятного аппетита!