Сельдерей
Сельдерей
Удостоверение личности
На первый взгляд это выглядит как большая бежевая лампочка с вмятиной неправильной формы. Он может весить от 600 г до 1 кг и иметь диаметр от 15 до 25 см. Он должен быть тяжелым и твердым, без глубоких порезов.
Как его приготовить
В первую очередь нужно обрезать стебель и, если еще остались корни. На этом этапе вы можете очистить сельдерей и удалить сучки. Чтобы он не почернел при контакте с воздухом, натрите его половинкой лимона. Наконец, нарежьте его в соответствии с рецептом, который вы собираетесь приготовить.
Как это приготовить
Классический рецепт состоит из терки и смешивания еще сырого с майонезом. Вы также можете есть его просто в салатах, но его сильный и слегка горьковатый вкус рискует скрыть вкус других ингредиентов.
Если вы предпочитаете его приготовить, вы можете приготовить суп, бархат или пюре, или вы можете использовать его в качестве гарнира к жульену из овощей (морковь, кабачки и сельдерей, нарезанные соломкой).
Как это использовать
- В картофельном пюре, смешанном с картофелем и щепоткой мускатного ореха.
- В бархатистом, сдобренном апельсиновой цедрой.
- Жареные в духовке, заправленные соевым соусом.
- В качестве гарнира к мясу, рыбе или утке.
Сельдерей с побережья(Фото)
Удостоверение личности
Невооруженным глазом он напоминает луковицу фенхеля, от которой берут начало длинные прямые стебли с листьями. У свежего сельдерея должны быть зеленые и довольно темные листья, белая луковица и прямые твердые стебли.
Как его приготовить
Лучше очистить его от кожуры, чтобы удалить слишком волокнистые части, которые могут оставить «нити» во рту. Затем нарежьте его по рецепту, который хотите приготовить.
Как это приготовить
Из сельдерея ничего не выбрасывают! Стебли и ножку можно есть приготовленными или сырыми, отдельно или с другими овощами. Листья используются как ароматные травы.
Сельдерей особенно ценится для приготовления супов, мясных или овощных бульонов… Его очень пронзительный аромат, горький и одновременно кислый, придает еде ощущение свежести.
Как это использовать
- В салатах, с апельсиновой заправкой.
- В качестве гарнира к красному или белому мясу и рыбе.
- Жареный с небольшим количеством меда.
- Обжаренные в воке с рисовой лапшой.
- Для придания вкуса мясному бульону.
