Фаршированные холодными помидорами, "Боевой конь" на кухне Паолы Барале Стерпос.
Как уже упоминалось в последнем рецепте, мы решили раскрыть некоторые из 72 рецептов из книги «Моя боевая лошадь», созданной Фондом граждан - TCF, который занимается качественным образованием для детей из наиболее обездоленных семей, особенно девочек., Пакистана.
Каждая женщина-главный герой этой книги решила открыть публике рабочую лошадку, которая позволила ей победить своего мужа, гостей ... или свекровь! Его главное блюдо передается из поколения в поколение, но всегда способно удивить и очаровать вкус посетителей.
72 рецепта, 72 женщины, 72 боевых коня.
Сегодня Паола Барале Стерпос представляет свою «рабочую лошадку»: фаршированные холодные помидоры.
Я вырос в Тоскане, но в детстве мы с семьей каждое лето ездили навестить мою бабушку в Пьемонт. Она обычно встречала нас после долгого пути с тарелкой этих свежих фаршированных помидоров. Я любил их: и каждый раз, когда готовлю их сейчас, я всегда с благодарностью вспоминаю о ней!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ЧЕЛОВЕКА:
• 2 спелых помидора
• 2 анчоуса в оливковом масле или в соли
• 2 столовые ложки обессоленных каперсов
• 50 г черствого хлеба
• 150 мл воды
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
•Соль и перец для вкуса
ПОДГОТОВКА 30 МИНУТ
1- Замочите хлеб в воде и уксусе: когда он станет мягким, хорошо отожмите его руками.
2- Для начинки: нарезать сваренное вкрутую яйцо с каперсами, филе анчоусов, хлебом и петрушкой. Выложите все ингредиенты в миску и при необходимости добавьте оливковое масло, соль, перец и еще уксус. Поставьте смесь в холодильник.
3- Разрежьте помидоры пополам, вылейте семена и залейте соусом непосредственно перед подачей на стол.
4- Если вы любите закуски или принимаете много людей, замените помидоры помидорами черри, их легче есть стоя.
Приятного аппетита!
Смотрите также
